Orang Spanyol, Portugis, dan Amerika Latin sangat menyukai gazpacho dan makan hidangan ini 9 bulan dalam setahun. Ini adalah sup sayuran ringan, yang saat ini disiapkan atas dasar jus tomat. Tomat mengandung sejumlah besar vitamin dan antioksidan yang mencegah kanker, membantu melawan anemia dan gangguan metabolisme. Selain itu, sup sayuran tidak mengandung kolesterol, dan karena itu sangat berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, pencegahan stroke dan memungkinkan untuk memperpanjang masa muda.
Gazpacho dingin
Pilihan paling populer adalah gazpacho dingin, yang bahkan disajikan dengan es.
Bahan-bahan:
- 1 liter jus tomat
- 1 bawang
- 2 sdm. sendok cuka ceri Spanyol tebal
- 2-3 sdm. sendok makan minyak zaitun
- 2 buah tomat
- 1 paprika manis
- 1 ketimun
- 50 g seledri.
Persiapan:
Sayuran gazpacho disiapkan dari tomat, paprika, mentimun, seledri, ditambahkan dengan sayuran dan roti panggang (tapi roti panggang dapat dikecualikan untuk mengurangi kandungan kalori dari hidangan). Resep untuk gazpacho dari sayuran itu sederhana. Untuk menuangkan jus campuran tomat, bawang, sedikit garam, 2 sdm. sendok cuka ceri Spanyol tebal, lada hitam kecil dan 2-3 sdm. sendok minyak zaitun. Anda bisa menambahkan sepasang siung bawang putih. Kocok semua yang ada di blender, tambahkan es batu dan biarkan selama setengah jam - satu jam di lemari es. 2 tomat dan 1 bilas lada manis, kering, kering, buang biji lada dan septum dan potong semuanya menjadi kubus kecil. Dengan mentimun, kupas kulitnya dan parut di parutan. Akar seledri (50 g) parut pada parutan, dan potong dengan potongan cincang. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk, taburi dengan sayuran cincang dan tuangkan saus tomat tebal. Gaspacho dingin sudah siap.
Gazpacho panas
Jika musim panas berakhir, dan sup dingin menjadi tidak relevan, Anda dapat menyiapkan gazpacho panas.
Bahan-bahan:
- 1 liter jus tomat,
- 1 bawang
- setengah zucchini kecil
- garam
- lada hitam
- 4 sdm. sendok makan minyak zaitun
- 2 sdm. sesendok cuka.
Persiapan:
Semua vzobem di dalam blender hingga massa homogen dan, tambahkan segelas kaldu, rebus dengan api lambat selama 15 menit, saus harus diaduk. Di hot gazpacho, tambahkan daging - daging sapi rebus, cincang halus, atau ayam atau daging sapi cincang halus dengan api besar. Untuk tomat gazpacho panas harus disiram air panas dengan air mendidih, kupas dan cincang halus. Masukkan ke piring tomat, daging, sayuran cincang halus, tuangkan saus tomat panas. Hot gazpacho - makan malam yang luar biasa di hari yang dingin dan lembab.
Gazpacho dengan udang
Tomat sempurna dikombinasikan dengan makanan laut. Tomat gazpacho bisa dimasak dengan ikan, kerang atau udang. Gazpacho dengan udang paling populer.
Untuk mempersiapkan gazpacho dengan udang, saus tomat pertama disiapkan: 1 liter jus tomat dicampur dengan setengah jus
Sekarang banyak orang berpendapat bagaimana mempersiapkan gazpacho dengan benar, tetapi argumennya tidak berdasar. Siapkan saus tomat dan isi dengan produk favorit Anda - Anda akan mendapatkan gazpacho tomat yang lezat sesuai dengan resep Anda sendiri.