Bass laut sangat bagus untuk menggoreng. Ia tidak memiliki bau "ikan" tertentu, yang memiliki banyak kehidupan laut, dan sejumlah besar daging putih lemak, ketika dimasak dengan benar, menyimpan banyak jus, yang dengan sempurna mewarnai tekstur kerak yang mengeras yang terbentuk selama menggoreng. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan beberapa tips tentang bagaimana lezatnya basal ikan bass, yang dapat diterapkan selama penggorengan hampir semua ikan.
Bass laut panggang dalam adonan
Tradisi untuk memasak ikan dalam adonan datang kepada kami dari Inggris, di mana camilan jalanan klasik dianggap "fish and chips": potongan-potongan bertengger di adonan dengan hiasan kentang goreng. Popularitas hidangan ini dipertahankan selama berabad-abad, dan semua karena pangsit tebal memungkinkan potongan fillet ikan untuk mempertahankan semua jus dan melindunginya dari kekeringan. Mari kita tidak menyangkal diri kita sendiri kesenangan makan ikan juicy dan mencari tahu cara menggoreng bass laut dalam adonan.
Bahan-bahan:
- fillet dari laut bertengger - 250 g;
- tepung - 1 item;
- bir ringan - 1 item;
- telur - 2 buah;
- garam;
- minyak sayur - 500 ml.
Persiapan
Minyak sayur dituangkan ke dalam panci atau penggorengan yang dalam dan biarkan hangat. Sementara itu, dalam mangkuk yang dalam, campur bir dan tepung, dan dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur yang didinginkan dengan garam - ke puncak putih di permukaan, gabungkan dua campuran. Fillet ikan bass adalah milikku dan dipotong-potong dengan ketebalan 2 jari, masing-masing irisan dicelupkan ke dalam pasta tebal, kita biarkan jatuh selama beberapa detik, dan kita melempar ikan ke dalam minyak panas. Bangku siap ketika kerak adonan menjadi keemasan, pada titik mana ikan dapat diambil dan menyebar di serbet kertas sehingga mereka menyerap kelebihan lemak. Bass siap disajikan dengan sedotan kentang goreng dan saus favorit.
Ikan bertengger goreng di penggorengan
Resep baso laut panggang, seperti resep dari sisa ikan goreng, mudah ditemukan di runet. Namun, banyak opsi yang ditawarkan oleh pengguna tidak menjelaskan seluk-beluk proses memasak yang benar, yang menyiratkan bahwa produk akhir akan berair dan keraknya renyah. Cara menggoreng ikan bass dengan benar dalam wajan, baca di resep ini.
Bahan-bahan:
- fillet bertengger - 300 g;
- adas segar - 50 g;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
Kami membuat beberapa potongan melintang sepanjang fillet bertengger: di bagian tebal bangkai, kedalaman insisi harus sekitar 1 cm, di bagian tipis - setengahnya. Metode ini memungkinkan ikan untuk disiapkan secara merata. Kulit ikan, yang sebelumnya dibersihkan dari sisik, harus dikeringkan dengan serbet, ditaburi garam dan lada, dan di dalam lekukan, aduk irisan. Wajan penggorengan dengan baik, tuangkan sedikit minyak sayur. Biarkan dia hangat dan tuangkan sedikit garam. Kurangi panas ke sedang dan letakkan kulit fillet ke bawah. Goreng bertengger selama 4 menit, dan setelah beralih ke fillet samping, kita mengurangi api seminimal mungkin dan tetap di penggorengan selama 2 menit lagi.
Ikan bass dengan mentega bawang putih di atas panggangan
Bahan-bahan:
- fillet bertengger - 1 kg;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- bawang putih kering - ½ sdt;
- paprika - ½ sdt;
- bawang kering - ½ sdt;
- garam - secukupnya.
Untuk saus:
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- peterseli - ½ balok;
- bawang putih - 2 siung.
Persiapan
Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang kering dan bawang putih, garam, paprika: kami campurkan campuran ini secara merata ke dalam fillet tergores.
Kami beralih ke saus mentega: bawang putih, dill, dan mentega yang dipendam disimpan dalam air sampai bahan terakhir meleleh.
Di atas panggangan yang dipanaskan kami meletakkan fillet dan menggoreng selama 7 menit, kemudian tuang dengan saus minyak dan grill selama 7 menit lagi. Fillet yang sudah jadi ditaburi dengan minyak zaitun dan disajikan dengan hiasan sayuran favorit Anda.