Pilaf dalam wajan adalah cara paling mudah dan cepat untuk menyiapkan hidangan populer. Bahkan mempertimbangkan teknologi, jauh dari kanon klasik, beras menjadi gembur, sayuran - lunak, dan daging - juicy. Rahasianya adalah piring berdinding tebal dan proporsi yang proporsional, dan dengan seluk-beluk lainnya Anda akan dapat memahami di bawah resep yang disajikan.
Bagaimana cara memasak pilaf dalam wajan?
Persiapkan pilaf yang garing di penggorengan dengan mudah. Pertama Anda perlu menggoreng wortel dan bawang dalam minyak. Setelah sayuran lunak, tambahkan potongan daging. Setelah beberapa menit masukkan nasi dan bumbu. Tuang isinya dengan air mendidih sehingga ketinggian air 2 cm di atas nasi. Biarkan pilau mendidih, kecilkan api dan didihkan di bawah penutup sampai air terserap.
- Pilaf lezat dalam wajan diperoleh hanya dari beras berbutir panjang dengan kandungan pati yang rendah.
- Rendam groats sebelum memasak. Ini akan membantu menghilangkan kelebihan pati dan pilaf tidak akan menjadi berantakan.
- Setelah menuangkan beras dengan air, pilaf dalam wajan tidak tercampur.
Resep pilaf dengan daging babi di penggorengan
Pilaf dalam wajan dengan babi adalah kombinasi yang populer dalam masakan rumahan. Daging babi cepat disiapkan dan puas dengan lemak, dan pilaf menyukai lemak. Penting untuk memilih bagian dari bangkai yang akan mempertahankan juiciness selama pemadaman. Lebih baik untuk mengambil leher atau kemudi. Mengingat bahwa daging babi itu manis, untuk meningkatkan rasa di pilaf Anda perlu menambahkan bumbu lebih asam.
Bahan-bahan:
- leher - 350 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1/2 pcs.;
- satu siung bawang putih - 4 buah;
- zir - 5 g;
- barberry - 10 g;
- minyak - 60 ml;
- nasi - 200 g;
- air mendidih - 600 ml.
Persiapan
- Bilas dagingnya.
- Masukkan wortel dan bawang bombay dan goreng selama 5 menit. Musim
- Tambahkan beras, air mendidih dan biarkan sedikit plov berkembang biak.
- Kurangi panas dan didihkan pilaf dalam panci tertutup selama 20 menit.
Bagaimana cara memasak pilaf dengan ayam dalam wajan?
Resep pilaf dengan ayam dalam wajan menjamin makan malam ringan selama 30 menit. Ini adalah sifat daging - ia menyerap bumbu dengan baik dan cepat disiapkan. Anda perlu menggoreng potongan dengan sayuran dalam wajan, menambahkan nasi dan mulai memadamkan. Untuk memadamkan daging berair dan tidak pecah menjadi serat, itu harus dipotong besar.
Bahan-bahan:
- fillet - 350 g;
- nasi - 200 g;
- kaldu - 700 ml;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- kari - 10 g;
- ketumbar - 5 g;
- minyak - 20 ml.
Persiapan
- Goreng potongan fillet dan bawang selama 5 menit.
- Tambahkan wortel, nasi, bumbu.
- Tuang ke dalam kaldu. Kurangi panas dan rebus ayam dalam wajan di bawah penutup selama 20 menit.
Pilaf dengan daging sapi dalam wajan - resep klasik
Pilaf daging sapi dalam wajan dapat dianggap sebagai varian klasik. Banyak ibu rumah tangga telah lama mengganti daging kambing yang defisit dengan daging sapi wangi, mendapatkan hidangan yang juicy dan gembur. Selain itu, daging sapi tanpa lemak, yang membutuhkan perlakuan panas panjang, yang ideal untuk memasak dirvak tradisional.
Bahan-bahan:
- spatula - 450 g;
- nasi - 350 g;
- air mendidih - 950 ml;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- minyak - 40 ml;
- garam - 20 g;
- cabai tanah - 5 g;
- kepala bawang putih - 1 buah;
- daun salam - 2 pcs.
Persiapan
- Daging sapi goreng.
- Tambahkan bawang, wortel, rempah-rempah, dan goreng selama 3 menit lagi.
- Tuangkan 450 ml air, bumbui dan didihkan selama satu jam.
- Tuang nasi, tambahkan air, laurel, dan bawang putih.
- Didihkan pilaf klasik dalam wajan di bawah penutup selama 15 menit.
- Bersikeras 10 menit dan sajikan ke meja.
Pilaf dalam wajan penggorengan - resep
Membuat pilaf dalam wajan penggorengan adalah suatu kesenangan: sayur dan daging berubah berair dan kemerahan, dan nasi menjadi rapuh. Rahasianya - dalam kesamaan membangun sebuah wajan dengan kuali (dinding tinggi yang sama dan bukan bagian bawah yang lebar), ini membantu menyiapkan hidangan sesuai dengan tradisi. Anda dapat memadamkan pilaf di bawah penutup dan tanpa itu, secara berkala menuangkan air.
Bahan-bahan:
- daging babi - 300 g;
- nasi - 180 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- air mendidih - 500 ml;
- kacang hijau - 120 g;
- minyak - 40 ml;
- zira - 10 g.
Persiapan
- Tuangkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Dengan cepat bawang dan wortel coklat.
- Masukkan irisan daging babi dan goreng selama 5 menit.
- Tambahkan bumbu, kacang hijau dan nasi dan didihkan selama 5 menit.
- Tuang air mendidih, kecilkan api dan didihkan di bawah tutup selama 30 menit.
Bagaimana cara memasak pilaf dari daging cincang dalam wajan?
Pilaf dengan daging cincang dalam wajan adalah hidangan yang nyaman. Jangan buang waktu memotong daging, memasak membutuhkan waktu 30 menit, dan pilaf berbeda rapuh, lembut dan konsistensi meleleh, yang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Untuk mencegah hidangan berubah menjadi bubur, pilaf direbus dalam jumlah minimum air, mengkompensasi cairan dengan juicyiness daging cincang.
Bahan-bahan:
- nasi - 200 g;
- daging babi cincang - 200 g;
- wortel - 200 g;
- bawang - 200 g;
- bumbu untuk pilaf - 20 g;
- kepala bawang putih - 1 buah;
- minyak - 60 ml;
- air - 500 ml.
Persiapan
- Bilas bawang dan wortel.
- Tambahkan daging cincang, aduk rata dengan spatula dan goreng selama 5 menit.
- Masukkan bumbu, nasi dan bawang putih.
- Setelah 3 menit, tuangkan dalam air dan didihkan selama 20 menit.
Pilaf dengan rebusan di panci
Resep paling cepat dan paling menguntungkan secara finansial untuk memasak pilaf dalam wajan adalah dengan rebusan. Persiapan daging tidak memerlukan pengolahan tambahan, harganya terjangkau, mudah digunakan, mengandung jumlah lemak dan rempah-rempah yang diperlukan, yang membantu untuk menghindari minyak dan penambahan yang rumit. Semuanya enak, sederhana dan hangat-hangat.
Bahan-bahan :
- sekaleng rebusan - 1 pc.;
- nasi - 300 g;
- wortel - 80 g;
- bawang bombai - 40 g;
- air mendidih - 500 ml;
- kepala bawang putih - 1 pc.
Persiapan
- Lelehkan sebagian lemak dari rebusan dan goreng bawang dan wortel.
- Masukkan rebusan dan masak selama 5 menit.
- Tambahkan nasi, bawang putih, dan air.
- Tomite pilaf cepat di bawah tutup selama 15 menit.
Resep pilaf dari kalkun dalam wajan
Pilaf dari kalkun di atas penggorengan adalah pilihan yang sangat baik untuk penggemar kombinasi yang seimbang. Daging kalkun lebih lembut dan lebih lembut daripada ayam, memiliki kandungan lemak sedang, oleh karena itu pilaf diperoleh baik jenuh dan rendah kalori. Lebih baik menggunakan daging dari paha kalkun - itu lebih segar, aromatik dan kadang-kadang lebih bergizi daripada payudara.
Bahan-bahan:
- daging dari paha - 550 g;
- nasi - 375 g;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 3 buah;
- minyak - 60 ml;
- campuran cabai - 5 g;
- air - 550 ml;
- kunyit - 5 g;
- cengkeh bawang putih - 5 pcs.
Persiapan
- Goreng irisan kalkun di atas api besar.
- Masukkan sayuran dan didihkan selama 5 menit.
- Tambahkan nasi, bumbu dan air lalu didihkan selama 45 menit.
Pilaf dengan domba dalam wajan - resep
Pilaf dari domba dalam wajan adalah genre klasik. Dia menyerap tradisi masakan oriental yang berbeda, itulah sebabnya dia berbeda dengan aroma, daging pedas dan nasi yang gembur. Persiapan awal penting di sini: beras harus direndam, dan daging-direndam, kemudian, beras tidak akan berubah menjadi pasta, dan daging akan menjadi lunak dan siap untuk dimasak.
Bahan-bahan:
- bubur domba - 400 g;
- nasi - 350 g;
- minyak - 100 ml;
- bawang - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- kapulaga segar - 2 pcs.;
- benang saffron - 5 pcs.;
- air - 700 ml;
- yoghurt - 250 ml;
- cabai tanah - 5 g;
- kepala bawang putih - 1 pc.
Persiapan
- Campurkan cabai dengan cengkeh bawang putih dan yogurt dan bumbui domba selama 3 jam.
- Goreng bawang dan daging, dan setelah 5 menit - wortel.
- Tambahkan bawang putih, rempah-rempah, air dan biarkan mendidih zirvak selama 20 menit.
- Tuang nasi dan masak selama 15 menit.
- Aduk pilaf di beberapa tempat dan rebus pilaf cepat dalam penggorengan yang ditutup selama 15 menit.
Pilaf dengan sosis dalam wajan
Ritme kehidupan modern tidak memungkinkan Anda menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan pilaf dalam wajan. Daging dan ayam diganti dengan produk yang tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang - sosis, ham, dan berbagai sosis. Dengan mereka, itu menguntungkan, cepat dan tidak kurang harum, dan jika Anda menambahkan sayuran musiman ke plov, itu sangat enak dan bermanfaat.
Bahan-bahan:
- sosis - 250 g;
- beras - 150 g;
- paprika manis - 1 potong;
- bawang - 1 buah;
- tomat - 3 buah;
- kacang hijau - 80 g;
- minyak - 60 ml;
- air 450 ml;
- Cumin - 5 g.
Persiapan
- Goreng sayuran selama 5 menit dalam wajan.
- Tambahkan irisan sosis dan rempah-rempah.
- Setelah beberapa menit, masukkan beras, air dan didihkan di bawah penutup selama 15 menit.
Bagaimana cara memasak pilaf tanpa daging dalam wajan?
Tren makan sehat telah menyebar ke resep klasik, sehingga banyak yang membuat pilaf dengan jamur dalam penggorengan. Pada saat yang sama mereka hanya menghabiskan 30 menit, karena semua masakan direduksi menjadi menggoreng dan merebus jamur dan nasi di bawah penutup sebelum air direndam. Hasilnya adalah hidangan dengan kombinasi karbohidrat dan protein yang tepat.
Bahan-bahan:
- beras merah - 190 g;
- champignons - 300 g;
- satu siung bawang putih - 4 buah;
- tangkai seledri - 2 bagian;
- bawang - 1 buah;
- marjoram - 5 g;
- minyak - 60 ml;
- hijau - 20 g;
- kaldu sayuran - 480 ml.
Persiapan
- Goreng jamur dan sayuran sampai merah.
- Tambahkan nasi, marjoram dan bawang putih.
- Setelah 3 menit - kaldu sayuran.
- Potomit di bawah tutup selama 30 menit dan taburi dengan bumbu.