Terong adalah sayuran yang luar biasa sehat. Hidangan terung mengambil salah satu tempat pertama di atas meja di musim panas. Peran terpisah ditugaskan untuk kaviar terung. Caviar dari terong atau, karena mereka juga disebut, "biru", adalah camilan lezat dan bergizi. Setiap ibu rumah tangga memasak kaviar ini dengan caranya sendiri. Ada banyak sekali resep terong dari terong. Di bawah ini adalah resep yang paling populer dan nyaman, cara memasak terong kaviar.
Resep untuk caviar dari terung panggang
Untuk menyiapkan telur dari terong, makanan berikut diperlukan: 3 kilogram terong, 300 gram paprika, bawang dan tomat, 15 siung bawang putih, sayuran hijau, minyak sayur, garam, merica.
Terung perlu dicuci, memakai loyang dan dikirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan selama 40-50 menit. Periksa terung siap dengan pisau atau garpu - terong siap mudah ditindik. Setelah dipanggang, sayuran harus didinginkan dan dikupas. Dengan terung yang dipanggang, kulit dihilangkan dengan sangat mudah. Daging terong di atas talenan dan potong dengan pisau sehingga berubah menjadi bubur homogen.
Bawang bombai harus dikupas dan dicincang halus, paprika kupas biji, tomat parut. Bawang goreng dalam minyak sayur selama 5 menit. Setelah 5 menit, tambahkan cabai ke dalamnya, setelah 10 menit lagi taruh tomat parut di atas panci. Semua bersama-sama harus digoreng selama 5 menit, aduk dengan sendok. Setelah itu, tambahkan terong ke sayuran, didihkan di bawah tutup tertutup selama 10 menit dan angkat dari api.
Siung bawang putih harus melewati pers dan ditambahkan ke caviar. Juga, tambahkan garam, lada dan sayuran cincang halus. Kaviar harus disajikan ke meja yang dingin.
Terong kaviar, dimasak sesuai dengan resep ini, dapat digulung untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, kaviar panas harus disebarkan ke atas toples yang bersih dan kencang. Memasak telur dari terong untuk musim dingin di musim dingin memungkinkan Anda untuk mendapatkan vitamin yang paling dibutuhkan untuk tubuh manusia. Melestarikan kaviar dari terong memungkinkan untuk mempertahankan semua zat yang berguna dari sayuran ini untuk waktu yang lama.
Kaviar terung mentah
Untuk menyiapkan telur mentah dari terong Anda akan membutuhkan: terong 1 kg, 3 tomat, 1 bawang besar, 4 cabai kecil Bulgaria, minyak sayur, garam dan merica. Meskipun kaviar disebut "mentah", terung untuk itu harus dipanggang atau direbus. Setelah dingin, kupas.
Sayuran yang tersisa harus dicincang halus dan dicampur. Biru - dapat dicincang dengan pisau atau dicincang menjadi blender. Semua bahan kaviar dicampur, tambahkan minyak, lada dan garam. Kaviar terung seperti itu dapat disajikan langsung di atas meja.
Terong kaviar dan cukini
Untuk menyiapkan kaviar dari terong dan cukini, produk-produk berikut dibutuhkan: 5 kilogram
Sebelum Anda menyiapkan kaviar dari terong dan zucchini, yang biru harus dicuci, disikat, dipotong dan dimasak dalam air garam sampai menjadi lunak. Labu untuk mencuci, kupas dan potong dadu kecil. Wortel parut pada parutan besar, bawang - cincang halus, tomat - parut. Labu dengan wortel, bawang bombai, dan tomat untuk dicampur dan digoreng dalam minyak sayur selama 10 menit, kemudian tambahkan ke dalamnya terong rebus yang sudah dicincang halus. Bersama-sama, sayuran harus direbus selama 40 menit. Setelah ini, telur dapat digulung dalam kaleng untuk musim dingin atau didinginkan dan disajikan ke meja.
Terong kaviar di Odessa
Resep untuk caviar terung di Odessa mirip dengan resep terong panggang. Bedanya adalah selain terung, oven harus dipanggang dan cabai. Selanjutnya, masak kaviar dengan cara tradisional.