Di beberapa dapur di dunia, hidangan ginjal dianggap sebagai kelezatan nyata. Pada kami, di belakang mereka, ketenaran produk yang berbau buruk telah diperbaiki, dan itu menjadi alasan popularitas mereka yang agak rendah. Tetapi perlu untuk mengakui bahwa dengan perawatan awal yang tepat dan terampil mempersiapkan ginjal berubah menjadi hidangan benar-benar lezat dan asli, dari mana Anda tidak diragukan lagi akan senang. Anda hanya perlu belajar cara memasaknya, dan kami akan membantu Anda dalam hal ini dan memberi tahu Anda cara memasak ginjal babi dengan benar, berapa banyak untuk memasaknya dan menawarkan beberapa pilihan untuk hidangan dengan mereka.
Bagaimana lezat dan tidak berbau untuk memasak ginjal babi - resep dengan krim asam
Bahan-bahan:
- daging babi ginjal - 980 g;
- susu - 320 ml;
- wortel - 140 g;
- umbi bawang - 140 g;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- krim asam - 160 g;
- kecap - 45 ml;
- mentega - 55 g;
- garam kasar;
- lada hitam;
- bumbu aromatik dan rempah-rempah untuk dipilih;
- kacang polong paprika - 2 pcs.;
- daun herba segar (untuk dipilih).
Persiapan
Untuk menghilangkan bau busuk pihak ketiga yang melekat pada babi atau ginjal lainnya, isi produk yang dicuci dengan susu dan biarkan selama tiga jam untuk berendam. Setelah itu, bersihkan ginjal dengan air mengalir, isi dengan air bersih, hangatkan hingga mendidih, rebus sebentar, lalu tiriskan dan bilas lagi. Ulangi prosedur mendidih, tiriskan dan bilas lagi, setelah itu kita biarkan dingin, dan potong dadu atau sedotan.
Kami membersihkan umbi, siung bawang putih dan wortel, mencincang halus dan goreng selama tujuh menit bersama-sama dalam wajan dengan minyak krim. Sekarang tambahkan ginjal babi dan tahan bahan di atas kompor sampai mencokelatkannya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan krim asam, kecap asin, bumbu yang diinginkan, dan kacang polong paprika, tambahkan garam, campur dan taburkan ke dalam kuali goreng dengan sayuran. Kami menerima hidangan itu selama lima belas atau dua puluh menit di api yang paling tenang, dan kemudian menambahkan sayuran cincang dan biarkan selama sepuluh menit di bawah penutupnya.
Cara memasak salad ginjal babi - resep
Bahan-bahan:
- daging babi ginjal - 580 g;
- cuka putih - 220 ml;
- garam besar - 1 sendok makan dengan slide;
- kentang ukuran sedang - 4 pcs.;
- bawang merah bohlam - 120 g;
- mentimun acar - 180 g;
- Cabai manis Bulgaria - 180 g;
- siung bawang putih - 3 pcs.;
- kecap - 10 ml;
- cuka anggur - 15 ml;
- minyak bunga matahari disempurnakan - 65 ml;
- bumbu dan bumbu;
- lada hitam;
- hancur daun basil segar - 25 g;
- kacang polong paprika - 2 pcs.;
- daun herba segar (untuk dipilih).
Persiapan
Untuk hidangan lainnya, kami menyiapkan ginjal babi yang panjang dan susah payah. Untuk melakukan ini, potonglah menjadi dua, potong duktus putih, pembuluh, keluarkan film dan potonglah jika ada lemak. Setelah itu, isi produk dengan campuran cuka putih dan garam dan biarkan selama satu jam, setiap sepuluh menit, aduk rata. Sekarang dimasukkan
Kemudian siklus perlakuan panas. Kami mengisi tunas dengan air bersih, biarkan mendidih, dan setelah satu menit air dikeringkan dan yang baru dituangkan. Ulangi prosedur sekali lagi, lalu biarkan ginjal mendingin, potong menjadi sedotan tipis dan goreng dengan minyak bunga matahari selama lima menit, bumbui dengan garam dalam prosesnya.
Pada saat yang sama, rebus, bersihkan dan potong dadu atau kubus dari umbi kentang, dan potong buncis yang dikupas, lada Bulgaria dan mentimun yang direndam.
Di dalam pot, gosok dengan sedikit garam, kupas, dan kupas bawang putih, tambahkan kecap, cuka anggur, sedikit minyak bunga matahari, dan kocok dengan baik.
Panggang, kentang, lada Bulgaria, mentimun, dan bawang dikombinasikan dalam mangkuk, dibumbui dengan saus, dicampur dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad, dibumbui dengan basil hijau.