Bagaimana cara memisahkan herring dengan benar?

Ikan haring - ikan yang lezat dan terjangkau, yang jarang muncul di meja kami sebagai bagian dari salad, makanan ringan, atau sebagai hidangan independen. Sayangnya, ikan yang dibersihkan dan diawetkan dalam minyak secara signifikan kehilangan selera, sehingga prioritasnya tetap ditempatkan untuk ikan utuh, yang dapat dibagi secara terpisah. Seberapa cepat, tetapi pada saat yang sama mudah dan indah untuk memisahkan herring, kami akan menceritakannya di artikel ini.

Bagaimana cara memotong ikan herring tanpa tulang?

Banyak ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman tidak mendapatkan potongan-potongan ikan haring, tetapi daging ikan cincang sederhana ketika memotong seluruh ikan. Untuk mencegah hal ini terjadi, dan potongan ikan mempertahankan bentuk dan nafsu makannya yang rapi, kami menyarankan agar Anda membiasakan diri dengan metode yang diusulkan.

Metode pertama adalah dasar dari semua basis, yang menurutnya ikan apa pun adalah fillet, bukan hanya herring. Jadi, kita mengambil bangkai ikan utuh dan, sebelum kita membagi ikan haring di fillet, kita memotong kepalanya. Dalam pembukaan perut yang dihasilkan kita memasukkan pisau, pisau ke dinding bawah perut, dan kita memotongnya ke ekor. Dimakan viscera, seperti susu, tambahkan secara terpisah, dan hilangkan sisanya dan singkirkan pisau. Bilas ikan dengan air dingin dan lap kering dengan serbet.

Kami menghapus kulitnya. Pergi ke penghapusan tulang belakang, dan kemudian ada 2 pilihan: dalam kasus pertama Anda dapat dengan aman memegang pisau di sepanjang tulang belakang menembus, tulang belakang itu sendiri dibuang, dan fillet dibersihkan dengan pinset. Tetapi jauh lebih nyaman adalah metode kedua, untuk pelaksanaannya, sedikit potong sandaran di sepanjang punggung dan dengan lembut, dengan jari-jari memisahkan daging dari tulang yang bergerak dari belakang ke perut. Hal utama di sini adalah melakukan segala sesuatu dengan terburu-buru dan kemudian sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan potongan-potongan herring yang rapi tanpa satu pun tulang.

Bagaimana cara memotong ikan herring untuk mantel bulu?

Jika tiba untuk menyiapkan ikan haring sebagai bahan untuk salad, ketika seluruh fillet tidak diperlukan, Anda dapat menggunakan metode yang jauh lebih asli dan cepat. Untuk memulainya, seperti sebelumnya: kita memotong kepala, membuang isi perut yang tidak perlu, dan menyimpan yang diperlukan dan dapat dimakan, dan kemudian kita mengukir ikan, memotong sirip (kecuali ekor) dan mengangkat kulit.

Yang terakhir harus diperlakukan dengan tingkat keparahan tertentu, jika tidak cara pembersihan ini tidak akan berhasil. Ketika tubuh ikan sudah bersih dari semua kelebihan, kecuali tulang, tetap mengambil sirip ekor dengan kedua tangan dan memutar ikan itu sendiri.

Sekarang, ketika sirip dipelintir, kita mulai mengangkat tangan kita, merobek ikan haring dalam dua bagian: punggung dan perut. Kami melakukan ini dengan sangat perlahan dan hati-hati, agar tulang tidak putus dan tidak tetap berada di perut. Sekarang kita memiliki dua bagian bagian perut dan punggung dengan tulang tulang. Dari bagian belakang punggungan dihapus SD sederhana, persis sama seperti yang kita lakukan terakhir kali: sedikit dipotong dengan pisau di sepanjang punggung bukit, dan dengan jari-jari hati-hati memisahkan daging dari tulang.

Bagaimana cara menjaga ikan haring?

Untuk membuat ikan haring hanya separuh pekerjaan, tetapi menyimpan fillet untuk waktu yang lama bukanlah hal yang terakhir. Untuk ikan tidak merusak waktu yang lama, itu harus dilestarikan. Sebagai pengawet mungkin minyak, cuka, atau asam sitrat, dan sebagai penyimpanan - botol kaca sederhana dengan tutup tanah. Ini adalah salah satu opsi untuk bumbu sederhana.

Bahan-bahan:

Persiapan

Segelas air dipanaskan, tambahkan cuka, minyak, garam dan kacang polong. Dalam bumbu yang panas, kami mencelupkan daun salam dan membiarkannya benar-benar dingin. Potongan-potongan ikan haring yang padat dikemas dalam botol, dituangkan dengan bumbu didinginkan dan dibiarkan disimpan di lemari es.

Kami menyukai saran kami, kemudian kami menyarankan untuk mempelajari artikel tentang cara merokok ikan dan cara mencairkan daging dengan cepat .