Lama berlalu adalah waktu ketika pemotongan daging muncul di atas meja hanya pada hari libur besar, dan mendapatkan daging babi rebus dan sosis yang dibutuhkan untuk membuat upaya heroik. Sekarang di toko kami dan di pasar berbagai macam produk daging sudah cukup untuk tidak mengalami kesulitan dengan mengisi piring daging, namun seperti ikan atau keju. Sebaliknya, pilihan yang lebih besar menimbulkan banyak keraguan, jenis daging atau sosis apa yang memberikan preferensi. Tetapi hal utama dalam bisnis ini bukanlah apa yang Anda isi dari piring daging, tetapi bagaimana Anda akan menyajikannya. Orisinalitas dan desain artistik nyonya rumah adalah bumbu utama untuk hidangan ini. Semakin bervariasi himpunan produk daging, semakin indah dan menggugah selera akan potongan daging Anda.
Bagaimana cara membuat dan menghias potongan daging untuk jamuan makan?
Untuk memulainya, kami menghapus cangkang dari sosis dan dari mana saja. Kami memotong irisan tipis dengan pisau tajam, sehingga potongan itu menjadi oval. Jika Anda seorang pemilik alat pengiris yang bahagia, maka proses ini disederhanakan menjadi maksimal, jika tidak - Anda akan membutuhkan pisau yang sangat tajam. Permukaan daging babi rebus, ham, lidah dibersihkan dengan pisau tajam, menghilangkan kerak gelap kering. Daging memotong serat dari pisau yang digiling dengan pisau yang sempit dan panjang. Pisau harus, dalam satu gerakan, benar-benar memotong produk.
Kami langsung melanjutkan ke penyajian daging. Harus dikatakan bahwa pemotongan terlihat spektakuler hanya diletakkan di daun selada, ini adalah pilihan yang baik terburu-buru, ketika tidak ada waktu untuk sesuatu yang lebih rumit. Ini terlihat potongan daging yang sangat bagus, disajikan di atas piring datar, ditaburi paprika atau kari. Tambahan gambar bisa berupa saus 2 atau 3 spesies, disajikan dalam sauceboat dan ditempatkan di piring yang sama. Contoh yang lebih banyak memakan tenaga tentang cara memilah potongan daging yang indah ditunjukkan dalam foto.
Dari irisan sosis ( balyk , brisket) kita membuat bunga, kelopak - dari irisan daging jenis lain, kita hiasi dengan sayuran hijau. Dekorasi stek daging bisa sedikit rumit, membuat bunga lebih subur (hasilnya terlihat di foto). Sosis yang dimasak (karbonat, dendeng) dipotong menjadi irisan tipis, lipat menjadi dua dan erat, tekan bersama-sama, perbaiki bulu bawang hijau di posisi ini. Lapisan kedua ditambahkan lebih bebas, sekali lagi tetap, kelopak bunga sedikit menekuk di sisi, dan lapisan bawah berbaring di piring diletakkan lebih bebas.
Untuk meletakkan potongan daging dengan indah adalah mungkin baik dengan bantuan sayuran dan sayuran biasa, dan dengan penggunaan buah-buahan (kiwi, strawberry, lemon). Versi lain dari dekorasi potongan daging, yang tidak memerlukan keahlian khusus dalam memasak, adalah bunga dari sayuran: mawar dari bit, bunga dari mentimun, lobak, tomat atau bawang. Anda dapat dengan indah membuat potongan daging dengan membuat callas dari keju untuk roti panggang dan potongan buah zaitun.
Dan jika Anda menggabungkan bunga dari sayuran dan bunga segar, itu akan menjadi sangat indah. Untuk melihat hidangan ini akan menjadi karya nyata, dan keterampilan desain Anda akan dihargai oleh para tamu.
Bagaimana cantiknya membuat potongan daging untuk meja prasmanan?
Karena perjamuan tidak membutuhkan pesta panjang, maka makanan ringan disajikan dengan tepat, dalam bentuk canapes atau gulungan kecil. Versi spektakuler lain dari desain potongan daging untuk meja prasmanan adalah dengan mengenakan camilan di tusuk gigi dan memperbaikinya dengan dasar tertentu. Irisan daging yang digulung berusaha untuk tidak berada di bidang horizontal, tetapi secara vertikal, melipatnya di atas piring, membuat manato dari daun selada.
Memiliki persediaan untuk sementara waktu Anda dapat membuat karangan bunga utuh di atas piring, menggabungkan bunga dari sayuran, keju dan sosis, dan sayuran hijau, dan sayuran acar.
Jika Anda sedang mempersiapkan liburan, jangan lupa tentang desain stek ikan .