Bangkai mackerel yang baru dibekukan tidak hanya dapat dipanggang sepenuhnya di atas panggangan atau menggoreng dalam breading, tetapi juga digunakan untuk pai, casserole dan salad. Tentang semua ragam resep dan bagaimana dan apa yang dapat dipersiapkan dari mackerel beku-segar, kita akan berbicara lebih lanjut tentang resepnya.
Sup dari mackerel beku segar
Bahan-bahan:
- bangkai mackerel - 480 g;
- kentang - 245 g;
- tomat - 320 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- paprika asap - 1 sendok teh;
- tepung terigu - 1 sendok teh;
- kaldu ikan - 530 ml;
- segenggam kacang hijau;
- peterseli hijau;
- minyak zaitun - 45 g.
Persiapan
Defrost ikan, potong kepala dan ekor dari itu, bilas perut dan lepaskan rongga dari isi perut. Setelah membilas ikan, potong menjadi 3-4 bagian. Dalam anglo, panaskan sedikit minyak zaitun dan goreng bawang putih selama sekitar satu menit. Tambahkan kentang potong dadu ke mentega bawang putih, bumbui semuanya dan tambahkan kaldu hijau dan ikan. Setelah 15 menit di penggorengan berikutnya mulailah menggoreng paprika dan tepung, tambahkan irisan tomat ke dalam campuran dan biarkan cairan berlebih dari buah menguap. Tambahkan saus ke kentang, tuangkan semua kaldu dan biarkan selama beberapa menit lagi. Masukkan potongan ikan ke dalam sup dan masak dalam kaldu selama 5 menit lagi. Sup siap disajikan dengan saus aioli.
Salad ikan
Bahan-bahan:
Untuk salad:
- fillet mackerel - 180 g;
- telur - 2 buah;
- alpukat - 1 buah;
- kacang panjang - 2 item;
- Daun selada - 125 g;
- mentega - 10 g.
Untuk pengisian bahan bakar:
- minyak zaitun - 35 ml;
- Dijon mustard - 10 g;
- jus lemon - 30 ml.
Persiapan
Hal pertama yang harus dilakukan adalah meletakkan telur rebus keras. Sebelum Anda menyiapkan mackerel beku segar dalam panci, defrost fillet dan periksa tulang. Goreng bubur ikan dengan mentega sampai kulit lunak. Rebus kacang buncis hingga setengah matang. Dalam mangkuk salad, gabungkan potongan telur dan alpukat dengan ikan, potong menjadi irisan, kacang polong dan daun selada acar. Siapkan saus salad sederhana, cambuk minyak zaitun dengan mustard dan jus lemon. Isi hidangan sebelum disajikan.
Kue mackerel beku segar
Bahan-bahan:
- kubis kale - 55 g;
- mentega - 120 g;
- tepung terigu - 230 g;
- air - 15 ml;
- telur - 3 buah;
- fillet mackerel - 75 g;
- parutan Parmesan - 75 g;
- susu - 50 ml.
Persiapan
Siapkan adonan pendek dasar, potong minyak dingin dengan tepung dan garam dengan blender atau secara manual, lalu gabungkan dengan air es. Bentuk adonan hingga dingin selama setengah jam, lalu gulung dan tutup dengan bagian bawah dan dinding dari bentuk yang dipilih.
Pada setetes minyak zaitun, menggiling kubis kale cincang, menyebar di atas dasar pasir dengan fillet ikan irisan. Kocok telur dengan susu dan keju parut, tuangkan isi formulir ke dalam campuran dan taruh kue dalam oven yang dipanaskan selama 220 derajat selama 30 menit.
Bagaimana cara memasak mackerel yang baru dipanggang di oven?
Bahan-bahan:
- kentang - 480 g;
- bawang - 270 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak zaitun - 25 ml;
- saus tomat - 185 ml;
- krim lemak - 155 ml;
- fillet mackerel - 2 pcs.;
- parutan cheddar - 65 g;
- peterseli hijau.
Persiapan
Ketika oven dipanaskan hingga 220 derajat, mulailah menyiapkan sayuran. Rebus kentang iris dengan bawang dan bawang putih selama 7-8 menit atau hingga lunak. Lempar sayuran dalam saringan dan taruh separuh di loyang.
Sambungkan tomat dan krim ke saus yang homogen dan tuangkan isi cetakan, olesi potongan fillet ikan di atasnya, dan kemudian masukkan sayuran yang tersisa lagi. Tuangkan hidangan dengan saus yang tersisa dan taburi dengan keju. Masak casserole selama sekitar 20-25 menit.