Baking seharusnya tidak hanya enak dan aromatik, tetapi juga enak dipandang mata. Untuk tujuan inilah ada glasir yang dapat membuat karya seni kuliner dari kue, muffin, dan roti yang paling tidak rumit. Selain itu, glasir yang baik tidak hanya dapat menghias, tetapi juga meningkatkan rasa memanggang. Apa glasir untuk memilih dan bagaimana melakukannya dengan benar kami akan memberitahu Anda hari ini.
Bagaimana cara membuat glasir protein untuk kue dan roti?
Glasir ini tidak hanya luar biasa lezat, tetapi juga sangat indah. Merengue dapat menghias kue kering yang paling terlihat biasa. Jadi, mari kita mulai.
Bahan-bahan:
- putih telur - 4 pcs;
- gula - 1 cangkir;
- sedikit garam.
Persiapan
Kocok tupai sampai lembut dengan tambahan sedikit garam. Untuk membuat busa konsistensi yang tepat, protein harus dingin dan sedikit longgar. Gula digiling menjadi bubuk. Dengan tetesan tipis, mengaduk putih terus-menerus, perkenalkan gula bubuk. Kocok tupai sampai puncak mengkilap yang kuat. Tutupi kue dengan glasir, beri bentuk pada kebijaksanaan Anda. Setelah beberapa saat, lapisan es akan mengeras, dan pemanggangan dapat disajikan ke meja.
Bagaimana cara membuat icing gula untuk cookies dan gingerbread?
Bahan-bahan:
- gula - 1 cangkir;
- susu - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Giling gula menjadi bubuk halus. Aduk bubuk dengan susu panas hingga halus. Tutup produk yang didinginkan dengan frosting. Meskipun tidak beku, kue dapat didekorasi dengan bubuk kembang gula. Biarkan glasir mengeras.
Bagaimana cara membuat glasir berwarna?
Untuk membuat glasir berwarna, Anda perlu menambahkan gula atau warna makanan protein, yang sebelumnya dilarutkan dalam air hangat. Alih-alih pewarna kimia, Anda dapat menggunakan jus buah dan sayuran: stroberi dan raspberry untuk merah, bayam untuk hijau, wortel untuk jeruk, oranye untuk kuning, bit untuk ungu dan ceri untuk burgundy. Jangan khawatir, sayuran tidak akan meninggalkan rasa mereka di glasir.
Bagaimana cara membuat glasir lemon untuk cupcake?
Bahan-bahan:
- gula bubuk - 200 g;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- air panas.
Persiapan
Larutkan gula dalam air panas ke keadaan krim asam cair. Tambahkan jus lemon ke kondisi glossy yang halus.
Bagaimana cara membuat icing cokelat?
Bahan-bahan:
- coklat - 200 g;
- air - 2 sdm. sendok;
- madu - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Lelehkan cokelat dalam air mandi dengan penambahan air. Angkat dari api dan tambahkan madu ke dalam cokelat panas - ini akan membuat glasir mengkilap, dan pemanggangan akan terlihat seperti dari kembang gula yang mahal. Tutupi kue dan taruh di tempat yang dingin. Setelah beberapa saat, glasir akan menjadi luar tegas, tetapi akan mudah dipotong dan tidak pecah.
Bagaimana cara membuat kue frosting yang tebal?
Sangat sering dalam kembang gula Anda dapat melihat kue-kue cantik yang dihiasi patung-patung marzipan. Produk itu sendiri juga dilapisi dengan glasir tebal damar. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat lapisan gula semacam itu di rumah.
Marzipan damar wangi
Bahan-bahan:
- almond - 200 g;
- gula - 200 g;
- air - 0,5 cangkir.
Persiapan
Gosok kacang almond dengan air mendidih - jadi lebih mudah mengupas kulit - kupas dan keringkan di oven. Biarkan kacang almond kering selama 12 jam. Gula dilarutkan dalam gula bubuk. Dari setengah bubuk gula dengan penambahan air, masak sirup. Almond kering memotong tepung bersama dengan sisa gula bubuk. Tambahkan sirup dalam batch, campurkan marzipan. Itu harus menjadi elastis, seperti plastisin. Juga di marzipan, Anda bisa menambahkan warna makanan untuk diwarnai. Untuk menutup kue, gulung marzipan ke dalam lapisan tebal 5-7 mm dan tutup kue. Sejajarkan sisi dengan spatula kuliner. Dari sisa-sisa Anda dapat memahat patung-patung untuk menghias kue.
Mastic dari marshmallow
Marshmallow - permen seperti zephyr, mengingatkan kita pada pastiles. Mereka dijual di departemen dengan permen. Untuk membuat damar wangi, lebih baik menggunakan permen putih.
Bahan-bahan:
- marshmallow - 100 g;
- air - 2 sdm. sendok;
- gula bubuk - 1 gelas.
Persiapan
Tempatkan marshmallow dalam wadah kecil, tambahkan air dan panaskan di bak air (Anda masih bisa menggunakan oven microwave) - massa akan bertambah volumenya. Jika Anda ingin mewarnai damar wangi, tambahkan pewarna saat permen sudah membengkak. Aduk massa homogen. Dalam porsi kecil tambahkan bubuk gula ke dalam massa, pencampuran damar wangi. Taruh massa di permukaan kerja, taburi gula bubuk, dan remas damar wangi. Tutup dengan cara yang sama seperti dengan marzipan.