Minuman keras paling meriah - berusia lebih dari 10 tahun di tong kayu ek cognac dari Perancis aristokrat. Namun, minuman yang baik tidak murah, dan jatuh di rak-rak toko kelas menengah jarang, dan apa yang perusahaan-perusahaan pembuat anggur negara kita dan negara-negara tetangga hasilkan sering meninggalkan banyak yang diinginkan, bahwa minuman seperti itu dapat merusak liburan. Hasilnya sederhana - kami akan memberi tahu Anda cara membuat cognac yang bagus di rumah. Idealnya, jika Anda memiliki ruang bawah tanah atau setidaknya gudang di mana Anda dapat mempertahankan suhu dan kelembaban tertentu setidaknya selama setengah tahun. Masih membutuhkan tong kayu ek - ini sangat ideal.
Pilihan bagi mereka yang tidak terburu-buru
Jadi, kami memberikan cara pertama cara membuat cognac sendiri.
Bahan-bahan:
- alkohol brendi (anggur) - 5 liter dengan kekuatan 70 derajat;
- gula - 300 g;
- air suling - 3,3 l;
- vanila.
Persiapan
Pastikan untuk mencari roh cognac yang baik - itu dapat dibeli di banyak kilang anggur. Dalam pertanyaan tentang bagaimana membuat cognac buatan sendiri yang berkualitas dan lezat, yang paling penting adalah kualitas bahan mentah, karena alkohol dan cognac yang buruk akan berubah menjadi berkualitas rendah.
Jadi, kami sedang mempersiapkan cognac. Pertama-tama, pemanasan sedikit alkohol - agar produk lebih mudah bercampur. Gula harus dibakar, yaitu, meleleh dalam wajan kering untuk mendapatkan karamel coklat - ini adalah pewarna alami yang memberi warna pada cognac. Kami melarutkan karamel dalam air suling, kami juga mengirim vanilla ke sana - lebih baik untuk menemukan polong vanili alami dan mengambil bijinya, tetapi Anda bisa bertahan dengan sekantong vanillin. Tuangkan air ke dalam alkohol, campurkan dengan lembut dan gabungkan campuran tersebut ke dalam tong oak berukuran 10 liter. Tersumbat dan menunggu. Semakin tua usia, semakin lezat cognacnya.
Cara sederhana untuk membuat cognac buatan sendiri
Tidak semua orang siap menunggu bertahun-tahun untuk mencoba brandy rumahan, dan tidak selalu ada kesempatan untuk menemukan alkohol brendi - kami akan memberi tahu Anda cara membuat brendi dari alkohol. Tentu saja alkohol harus tetap diambil dengan kualitas yang lebih baik, agar tidak menyesal nantinya usaha yang dihabiskan.
Bahan-bahan:
- alkohol pemurnian tinggi (distilat) - 4 liter dengan kekuatan 96 derajat;
- gula - 300 g;
- kenari - 25 buah;
- vanillin - 2 sachet;
- air suling - 4,5 l;
- potassium permanganate - 3-4 kristal;
- asam sitrat atau jus ½ lemon;
- cengkeh - 5-6 kuncup;
- kulit kayu ek - 2-3 strip;
- teh daun hitam (tanpa aditif) - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam resep ini, kami akan memberi tahu Anda cara membuat cognac pada kulit kayu ek. Pertama kita menyiapkan warna - melelehkan gula, larut dalam air, tambahkan semua bahan lainnya: vanilin, cengkeh, kulit kayu ek, teh dan panaskan campuran derajat hingga 80. Biarkan dingin selama 10-15 menit. Sementara itu, buang alkohol ke kalium permanganat dan tunggu pengendapan. Anda bisa saring dan tidak takut keracunan - minyak fusel telah dipicu dan menjadi tidak berbahaya. Sekarang kami mencampur alkohol dengan infus kami, kami menuangkan semuanya ke dalam botol 10 l, menutupnya dan meletakkannya di tempat gelap selama beberapa minggu, atau lebih baik selama sebulan. Saring dan tuangkan ke dalam botol.