Bagaimana cara membuat kue puff di rumah?

Tidak selalu membeli croissant atau puff biasa silahkan di rasakan sesuai selera. Oleh karena itu, pilihan yang bagus adalah jangan kecewa - untuk menyiapkan adonan untuk diri sendiri. Jika Anda mengikuti resep yang dijelaskan di bawah ini, itu tidak akan sulit.

Kami menawarkan beberapa resep sederhana untuk membuat puff pastry di rumah, dengan mana Anda akan membuat basis yang tak tertandingi untuk kue yang lezat.

Resep untuk adonan ragi puff cepat di rumah

Bahan-bahan:

tepung terigu, kualitas tertinggi - 675 g;
air 85 ml;
susu tidak gemuk - 115 ml;
ragi kering - 5 g;
minyak kasar - 325 g;
gula - 1 sendok dessert tanpa slide;
garam yang banyak sekali;
telur ayam besar - 1 pc.

Persiapan

Encerkan susu hangat (tidak panas!) Dengan air hangat dan taburi ragi bersama dengan gula. Aduk sedikit dan tentukan di tempat yang hangat selama sekitar 20 menit. Aduk telur ayam dengan tambahan sedikit garam dan taruh ke dalam wadah dengan opak.

Dari freezer, keluarkan minyak, dibagi menjadi dua bagian dan taburi satu dengan tepung, di mana itu akan digiling, dan kemudian campur dengan tepung.

Campurkan campuran tepung dan minyak dalam mangkuk dengan bahan cair yang disiapkan sebelumnya, sampai Anda mendapatkan adonan yang kencang. Sekarang masukkan potongan minyak kedua dalam kantong yang ketat dan ketuk ke dalam piring datar.

Gulung adonan kira-kira setebal satu sentimeter, letakkan satu lapisan minyak pada satu sisi, tutup dengan paruh kedua adonan dan gulung keluar, kira-kira sama besarnya seperti sebelum minyak ditambahkan ke dalamnya. Kumpulkan adonan, seperti melipat handuk dan membungkusnya dalam kantong, kirimkan ke freezer selama setengah jam.

Resep untuk tes tanpa lemak di rumah

Resep ini dianggap cepat karena, tidak seperti resep tradisional, resep ini tidak memerlukan penggulungan yang lama dan sulit, bergantian dengan pendinginan konstan.

Bahan-bahan:

air es - 160 ml;
tepung terigu - 475 g;
garam - 1 cubitan yang banyak;
minyak "Petani" - 375 g;
cuka apel - 10 ml;
telur - 1 pc.

Persiapan

Pertama kocok telur dingin dengan sedikit garam, tambahkan cuka, tuang ke dalam air dan aduk rata. Volume dasar cair yang diperoleh untuk pengujian harus kira-kira sama dengan 200-250 ml. Tentukan di lemari es, dan buang minyak dan parut diatas tepung yang diayak, terkadang celupkan sepotong mentega ke dalam tepung. Sambil mengaduk, aduk mentega dan tepung remah secara berkala.

Sekarang mengumpulkan massa bukit, membentuk alur di tengah dan menuangkan ke dalamnya dasar cairan es, mencampurnya secara menyeluruh dengan gerakan lipat, menghias adonan dengan lapisan.

Berikan adonan bentuk persegi panjang, letakkan dalam sebuah tas dan simpan dalam freezer. Dari volume yang diterima ternyata hampir dua kg puff pastry yang menyenangkan.