Nama "schnitzel" datang kepada kami dari bahasa Jerman dan diterjemahkan sebagai "tenderloin". Schnitzel adalah potongan daging goreng. Pada prinsipnya, ini dapat dipersiapkan dari daging apa pun, tetapi kami ingin memberi tahu Anda cara memasak schnitzel dari daging babi. Dan meskipun tidak ada yang rumit dalam proses ini, ada beberapa nuansa yang harus Anda perhatikan sebelum menyiapkan schnitzel.
Salah satu nuansa utama adalah pilihan daging. Schnitzels terbaik terbuat dari daging babi, dan, tentu saja, dagingnya harus segar.
Selain itu, ada beberapa versi cara membuat schnitzel dengan benar. Menurut salah satu dari mereka, schnitzel klasik tidak boleh dipukul, itu hanya dilapisi tepung roti untuk menjaga juiciness daging dan menggoreng dalam banyak minyak. Tetapi cara yang lebih biasa bagi kita adalah menyingkirkan daging, meskipun itu juga tidak mengecualikan breading.
Baru-baru ini, ada semacam schnitzel seperti cincang dan schnitzel yang dibuat dari daging cincang, tetapi mereka sudah terlalu jauh dari ide asli - sepotong daging panggang yang enak.
Resep untuk schnitzel
Jadi, jika Anda hanya ingin menikmati sepotong daging yang baik, dan Anda tidak memiliki banyak waktu untuk memasaknya, kami akan memberi tahu Anda cara termudah untuk membuat schnitzel alami.
Bahan-bahan:
- pork loin - 600 g;
- telur - 1 buah;
- terigu - 100 g;
- garam, lada hitam;
- minyak sayur.
Persiapan
Daging dicuci dan dipotong-potong dengan ketebalan 1,5-2 sentimeter. Ditutupi dengan film makanan, kocok setiap potongan di kedua sisi dengan baik. Garam dan merica dicampur dengan tepung dan celupkan setiap potongan daging ke dalam breadcrumb ini, lalu ke dalam telur yang sudah dikocok, dan kemudian lagi di dalam loyang roti.
Sebelum menggoreng schnitzel, hangatkan penggorengan dengan baik dan goreng daging dalam jumlah besar mentega sampai matang. Sajikan ke meja schnitzel sebagai hidangan independen, dan sebagai hidangan utama dengan sayuran atau dengan lauk favorit Anda.
Schnitzel daging babi di oven
Mereka yang lebih suka menjauhkan diri dari mentega dan tidak makan gorengan, tetapi tetap ingin menikmati rasa halus daging babi schnitzel, akan menghargai resep memasak daging babi schnitzel di oven.
Bahan-bahan:
- Pulp babi - 500 g;
- krim asam - 100 g;
- rempah-rempah, garam, lada.
Persiapan
Dagingnya dipotong dan dipukuli dengan baik dari dua sisi. Kemudian potongan lemak krim asam, bumbui dengan garam dan lada, dan bumbui selama 30 menit. Setelah itu, taruh daging di atas loyang, taburi dengan bumbu dan dimasukkan ke dalam oven hingga 200 derajat selama sekitar 30-40 menit.
Jika Anda ingin variasi, Anda dapat meletakkan di atas lingkaran daging tomat atau jamur, dan taburi semuanya dengan keju parut.
Schnitzel babi yang tidak biasa di oven
Dengan cara paling sederhana untuk menyiapkan schnitzel, kami telah bertemu, dan bagi mereka yang lebih menyukai kombinasi yang tidak biasa, kami akan memberi tahu Anda cara memasak daging babi schnitzel dengan krim keju, kacang dan mentimun acar.
Bahan-bahan:
pork loin - 500 g;- bawang - 1 buah;
- walnut - segenggam;
- mentimun acar - 2-3 pcs.;
- keju keras - 150 g;
- mayones - 100 g;
- krim asam - 100 g;
- krim keju - 100 g;
- hijau;
- garam dan lada.
Persiapan
Potong daging menjadi irisan dan kocok masing-masing dengan baik. Garam dan lada schnitzels, dan kemudian letakkan dalam bentuk. Mayones, krim keju dan krim asam untuk dicampur, bumbui dengan garam, sayuran dan merica, lumurkan campuran ini dengan daging.
Potong bawang menjadi setengah lingkaran, mentimun acar - irisan tipis, dan potong kenari. Taruh bawang pertama pada bawang, lalu timun, kacang dan isi semuanya dengan keju parut. Untuk mengirim dalam oven dan menyiapkan 180 derajat 40 menit.