Salad Caprese adalah makanan ringan Italia yang populer, yang disajikan secara tradisional di awal makanan. Warna merah-putih-hijau dari salad ini mengulangi warna bendera nasional Italia, yang hidangannya terutama dicintai oleh orang Italia. Salad ringan ini dapat dianggap cukup makanan, berkat banyak zat yang berguna yang terkandung dalam komponennya. Nama Caprese berasal dari nama pulau Capri, yang berlimpah tumbuh oleh tomat dari "Bull's heart", cocok untuk salad Caprese.
Bagaimana cara menyiapkan salad Caprese?
Dalam capresa klasik, membuat minimum, menyiapkan hidangan itu mudah, yang paling penting, produk harus cukup segar. Tomat "Hati Bull", yang selalu diindikasikan dalam resep salad klasik, dapat digantikan dengan tomat varietas lain, yang utama adalah bahwa tomat adalah varietas musim panas, berdaging, manis, harum dan tidak berair. Dan karena kurangnya mozzarella Italia sejati, Anda dapat menggunakan keju segar rennet (feta, keju), memilih varietas yang tidak terlalu asin dan padat. Daun basil segar, minyak zaitun, dan cuka balsam harus ditemukan - bahan-bahan ini diperlukan.
Resep Caprese - versi klasik
Jadi, ini resep klasik untuk Caprese dengan mozzarella.
Bahan-bahan:
- 2 tomat merah atau merah muda besar;
- 200 g keju mozzarella;
- 2-3 sendok makan minyak zaitun;
- 1 sendok teh cuka balsamic gelap;
- daun basil segar;
- bubuk lada hitam;
- garam.
Persiapan:
Mozzarella atau keju lainnya harus dipotong menjadi irisan. Tomat yang akan kita cuci, kita akan mengeringkan serbet dan kita akan memotongnya. Saus untuk Caprese disiapkan cukup sederhana: campur minyak zaitun dan cuka balsamic (proporsi perkiraan adalah 4: 1). Pada piring saji disajikan tumpang tindih, bolak-balik, irisan keju, tomat dan daun kemangi. Tuang disiapkan tuang dan lada ringan. Jika perlu, Anda bisa sedikit menambahkan. Anda dapat membawa anggur meja ringan ke salad Caprese.
Caprese dengan saus pesto
Anda dapat menyiapkan Caprese dengan saus pesto. Dalam versi memasak ini kami melakukan segalanya, kecuali menuangkan, seperti juga pada resep sebelumnya. Kami akan menyiapkan saus pesto secara terpisah dan menggunakannya untuk mengisi salad.
Saus pesto adalah salah satu saus paling populer dalam tradisi kuliner Italia. Basisnya adalah minyak zaitun, komposisinya juga termasuk bawang putih, daun kemangi, biji pinus (dapat diganti dengan kenari atau kacang mete) dan keju Pecorino atau keju Grana Padanno. Saus pesto memiliki warna hijau khusus. Ada varian saus merah dengan tomat kering. Biasanya saus ini dijual siap pakai dalam toples, Anda bisa menambahkannya ke Caprese.
Caprese dengan panah
Anda dapat menyiapkan salad Caprese dengan rucola, menggunakan yang terakhir bukan basil (atau bersama dengan basil), bawang putih juga akan sangat berguna. Pendekatan variasi untuk persiapan salad ini juga baik: hidangan akan menjadi lezat, tetapi harus dicatat bahwa versi resep ini tidak dapat dianggap klasik. Ya, dan rukola, meskipun berguna, tidak semuanya secukupnya - ramuan ini sedikit pahit, jika tidak diproses dengan benar. Saya ingin mencatat bahwa jika penghuni ruang pasca-Soviet sering makan salad mirip dengan Caprese, lebih memilih salad favorit mereka dengan mayones (kebanyakan dari mereka untuk beberapa alasan kita disebut Olivier), mereka pasti akan menjadi lebih sehat dan langsing.