Azu adalah hidangan tradisional Tatar, biasanya terbuat dari daging sapi, domba atau daging kuda muda. Bahkan, itu daging dalam saus pedas .
Ide umum menyiapkan azu adalah sebagai berikut: potongan daging yang pertama digoreng, lalu direbus. Di haluan saat memasak, tambahkan bawang, wortel, tomat atau pasta tomat, mentimun acar, rempah-rempah. Ternyata daging dalam saus yang akut. Mentimun asin memberitahu hidangan yang tidak biasa, tetapi khas, rasa khusus.
Mari kita pahami cara membuat azu dari daging sapi dengan mentimun. Makanan ini baik untuk disajikan sebagai makanan keluarga yang bergizi setiap hari untuk makan siang atau makan malam, tetapi pada prinsipnya, sangat cocok untuk menu yang meriah.
Lezat azu di Tatar dari daging sapi dengan mentimun - resep sederhana
Pertama-tama, kami memilih daging segar dan muda tanpa lemak - kami membutuhkan tenderloin (pilihan terbaik adalah sapi jantan atau sapi berusia satu tahun).
Pasta tomat menemukan kualitas tanpa pengawet tambahan, produk ini sendiri pengawet. Tentu saja, lebih baik menggunakan mentimun.
Bahan-bahan:
- bubur daging sapi - 500 g;
- mentimun asin renyah kecil yang kuat - 3 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- wortel kecil - 1-2 pcs.;
- kualitas pasta tomat - 3 sdm. sendok;
- rempah-rempah tanah (ketumbar, lada hitam dan merah, cengkeh, daun salam, dll.);
- hijau (peterseli, dill, ketumbar);
- bawang putih - 2 siung.
Persiapan
Kami memotong bawang dengan cukup halus, wortel - irisan tipis, dan mentimun - lonjong kecil.
Di panci dalam minyak sayur ringan goreng atau passeruem bawang pertama, lalu tambahkan wortel.
Potong daging menjadi potongan kecil dan goreng dengan sedikit minyak sayur dalam wajan terpisah.
Kami memindahkan daging ke dalam panci, mencampur dan merebus dengan penambahan bumbu, jika perlu, tuangkan sedikit kaldu atau air. Ketika daging hampir siap, itu sudah menjadi cukup lunak (kita cicipi), tambahkan ke
Azu siap pakai dengan mentimun acar di rumah terbaik disajikan dengan kentang rebus atau jelai mutiara. Pendahuluan perlu untuk merendam jelai mutiara selama 3 jam, kemudian, ketika membengkak - bilas dan rebus, sebaiknya pada saat kesiapan azu. Pilihan menggabungkan aza dengan hiasan ini lebih menarik daripada kentang.
Hidangan ini paling baik disajikan dengan roti gandum atau roti buatan sendiri. Setelah makan, selalu sajikan teh segar, Anda bisa dengan jeruk nipis.