Croissant - produk manisan terkenal dari Perancis, berbentuk seperti bulan sabit. Orang Prancis secara tradisional menggunakan kue ini untuk sarapan. Croissant bisa dengan cokelat , isi krim, buah dan selai berry. Tetapi kadang-kadang mengisi tidak gurih, kemudian untuk mengisi, krim keju dadih digunakan , dilengkapi dengan ham, keju atau bayam.
Croissant dapat dipanggang dari puff pastry yang dibeli, dibeli di toko kelontong. Tapi, tak terbantahkan, puff pastry untuk croissant, yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri, jauh lebih enak, karena setiap wanita menempatkan sepotong jiwanya di piring yang disiapkan, mencoba untuk menyenangkan orang yang dicintai. Bekerja dengan tes, menurut para terapis, juga memiliki efek menguntungkan pada keadaan emosional - itu menyebabkan perasaan damai dan ketenangan pikiran.
Resep untuk croissant dari puff pastry
Bahan untuk adonan:
- tepung terigu - 0,5 kg;
- mentega - 300 g;
- air - 1 gelas;
- sedikit garam.
Bahan-bahan untuk pengisian tanpa pemanis:
- ham (atau keju keras) - 200 g;
- keju dadih - 100 g.
Bahan untuk isian manis:
- kuning telur - 2 buah;
- gula bubuk - 1/3 gelas;
- cokelat - ΒΌ ubin;
- mentega - 1 sendok teh;
- sejumput vanillin.
Persiapan adonan puff tanpa lemak untuk croissant
Campur tepung dengan garam, sisakan sedikit tepung di atas bubuk. Bagian keenam dari minyak dilarutkan dan dituangkan ke dalam tepung, menambahkan air. Uleni adonan, bungkus dengan plastik, taruh selama 1 jam di kulkas.
Bagi adonan menjadi dua. Gulung bagian dari lapisan, sedikit peregangan dan taburi dengan tepung. Ketika bekerja dengan tes berlapis, sangat penting untuk menggulirkan formasi ke satu arah. Lapisan yang diperoleh harus dibungkus dengan plastik dan ditempatkan di lemari es (dibungkus dengan paket adonan dapat digulung). Setelah 1 jam lagi, mulailah memasak croissant.
Persiapan croissant buatan sendiri dari puff pastry
Ambil adonan dari lemari es, usap bagian atas salah satu bagian dengan mentega pra-leleh, letakkan kue kedua di atas dan gulingkan semuanya bersama dengan rolling pin. Anda harus mendapatkan kue pipih tipis. Potong setengah-setengah dan potong setiap bagian menjadi segitiga. Mulai dari sisi lebar, gulung segitiga ke dalam tabung. Pada loyang, letakkan kertas lilin (Anda dapat mengambil lembar A4 biasa dan memberinya minyak), taruh croissant dan biarkan mereka berbaring di atas kertas selama 30 menit - adonan harus naik. Dari bagian atas croissant dapat diolesi dengan kuning kocok, sehingga produk jadi mengkilap. Panggang 180o selama 30 menit. Croissant panggang dapat diisi dengan cokelat. Untuk membuatnya, Anda perlu memecah cokelat dan, setelah menambahkan 4 sendok makan susu, meleleh.
Beginilah cara croissant disiapkan tanpa isian. Untuk membuat croissant dengan pengisian, kami menjaga algoritma persiapan, tetapi pada tahap memutar ke dalam tabung di tepi lebar segitiga kami menempatkan pengisian dan memutar gulungan, mengencangkan ujungnya.
Persiapan isian non-manis
Parut ham (atau keju keras), tambahkan keju dadih, aduk rata. Pengisian yang longgar sudah siap.
Membuat isian manis
Bilas kuning telur dengan sendok, taburkan gula bubuk dan vanilin. Pada bak air masak masak hingga kental. Lelehkan cokelat secara terpisah dalam air mandi. Aduk telur dan cokelat, tambahkan minyak. Massa yang disiapkan digunakan sebagai pengisi. Sebagai pengisinya adalah selai yang sempurna dan tebal. Juga croissant yang sangat lezat dengan susu kental.
Ahli gizi merekomendasikan untuk tidak terlibat dalam makan kembang gula yang lezat, karena kandungan kalori dari croissant dari puff pastry cukup tinggi. Tetapi 150 gram baking tidak mempengaruhi perubahan berat badan. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk membuat kue renyah!