Jika Anda menyukai iris, tetapi tidak pernah memasaknya sendiri, maka inilah saatnya untuk melatih keahlian Anda dalam membuat kembang gula, sebagai dasar teknologi yang disajikan dalam materi ini. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat toffee di rumah dan mendiversifikasi resep yang biasa.
Toffee di rumah - resep
Bahan-bahan:
- mentega - 115 g;
- gula pasir - 155 g;
- susu kental - 410 ml;
- sirup gula - 155 ml;
- kacang pecan - 55 g.
Persiapan
Poin pertama dalam skema memasak toffee buatan sendiri adalah memasak apa yang disebut "karamel kering." Untuk jenis karamel ini, gula dituangkan ke dalam panci dan dibiarkan sepenuhnya meleleh di atas api sedang. Ketika kristal benar-benar meleleh, mulailah menambahkan mentega ke karamel di sepanjang kubus, lalu tuangkan susu kental dan sirup gula. Kembalikan panci ke kompor dan masak karamel selama minimal setengah jam. Setelah beberapa saat, periksa massa karamel siap, jatuhkan sedikit karamel ke dalam air dingin: jika menempel ke bola, sudah siap. Tuangkan kacang yang sudah dihancurkan ke karamel. Kemudian Anda dapat menuangkan massa karamel ke dalam wadah yang tertutup foil dan diminyaki, dan kemudian biarkan sepenuhnya beku.
Toffee buatan sendiri dari susu dan gula
Bahan-bahan:
- mentega - 95 g;
- susu - 185 ml;
- gula - 185 g;
- sirup gula - 55 ml;
- madu - 55 ml.
Persiapan
Lelehkan mentega dan taburi gula di atasnya. Tuangkan semua sirup gula, lalu tambahkan madu. Ketika sirup siap, mulailah menuangkan susu secara bertahap. Biarkan massa karamel di atas api selama 5-7 menit, lalu tuang ke loyang yang sudah diminyaki. Soft toffee yang terbuat dari susu di rumah kemudian dapat dibiarkan sampai benar-benar mengeras di dalam freezer.
Permen berpori di rumah
Bahan-bahan:
- gula pasir - 295 g;
- madu - 115 ml;
- air 115 ml;
- soda - 1 1/2 sdt.
- sirup - 45 ml.
Persiapan
Dalam panci tumis, tuangkan gula dan tuangkan ke dalam air. Ketika kristal larut, tuangkan madu dan sirup gula. Biarkan massa karamel di atas api sedang hingga suhunya mencapai 150 derajat. Setelah, bekerja sangat cepat, taburi soda karamel. Massa mulai menggelembung dan cepat diatur, jadi segera tuangkan ke dalam bentuk berminyak dan biarkan selama 3 jam atau sampai iris akhirnya mengeras.