Marinade dibuat untuk mendiversifikasi, melengkapi atau menekankan rasa daging. Babi tidak terkecuali. Menjadi daging yang tidak terlalu diberkahi dengan rasa, babi sempurna bertetangga dengan berbagai macam bumbu dan saus, dari waktu ke waktu mengejutkan para pemakan dengan fleksibilitasnya. Resep dari bahan ini, kami memutuskan untuk mengabdikan untuk marinade, cocok untuk daging babi.
Bagaimana cara mengasinkan daging babi untuk dipanggang di oven?
Daging apa pun, termasuk babi, juga dikombinasikan dengan anggur dan seperangkat herbal Provencal klasik seperti rosemary dan thyme. Untuk memeriksa kombinasi kebiasaan ini adalah mungkin, setelah menguji sebenarnya resep dari bumbu yang diberikan.
Bahan-bahan:
- sage - 2 sdm. sendok;
- thyme - 2 sdm. sendok;
- rosemary - 4 sdm. sendok;
- anggur merah (kering) - 115 ml;
- minyak zaitun - 85 ml.
Persiapan
Taruh sayuran yang dipotong secara acak dalam lumpang dan taburi dengan sedikit garam laut. Gosok daun menjadi pasta dan olesi pasta yang dihasilkan dengan minyak zaitun. Gosok daging dengan minyak, tuang anggur dan tempatkan di dalam wadah atau kantong plastik dengan kunci. Setelah itu, biarkan sepotong direndam setidaknya selama 3 jam.
Resep bumbu untuk shish kebab dari daging babi di atas panggangan
Bumbu sederhana lainnya, terinspirasi oleh resep tradisional Mediterania, disiapkan atas dasar mustar dan bawang putih - kombinasi yang saling menguntungkan yang cocok untuk memasak daging babi, baik dalam oven maupun batu bara.
Bahan-bahan:
- mustard manis - 15 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- minyak zaitun - 45 ml;
- jus lemon - 45 ml;
- cabai - secukupnya;
- tangkai rosemary - 3 pcs.
Persiapan
Dalam stupa, gosok bawang putih dengan sedikit garam sampai pasta terbentuk. Encerkan pasta dengan jus lemon dan mentega, tambahkan serpihan cabai dan rosemary cincang. Di final, masukkan mustard manis ke dalam campuran dan parut daging dengan bumbu daging. Biarkan babi direndam dengan rasa selama 4-6 jam, lalu lanjutkan memanggang.
Babi rendaman di atas panggangan
Campuran kering lainnya untuk pengasinan sempurna untuk menggoreng babi di atas panggangan. Daging tidak akan mengandung kelebihan kelembapan atau komponen yang mencegah pembentukan mesh yang menggugah selera di permukaan potongan.
Bahan-bahan:
- biji jinten - 1 sdt;
- biji ketumbar - 4 sdt;
- biji adas - 3 sendok teh;
- daun laurel - 9 bagian;
- bawang kering, bawang putih - 3 sendok teh;
- garam - 2 sendok teh.
Persiapan
Masukkan campuran rempah-rempah yang harum ke dalam adukan semen dan gosokkan semua bersama-sama sampai bentuk bubuk. Gosok dengan campuran daging babi dan biarkan rendam selama sekitar satu jam. Untuk mengeringkan campuran lebih baik tertanam di permukaan, potongan bisa sedikit diminyaki dengan minyak zaitun. Setelah daging disimpan dalam rendaman selama sekitar satu jam, Anda dapat mulai memanaskan panggangan dan mulai memasak. Jumlah rendaman ini cukup untuk memasak 2 kg daging.
Bumbu terbaik untuk shish kebab dari daging babi
Mustahil untuk membayangkan camilan daging yang lebih enak daripada barbekyu iga babi, yang akan kita siapkan bumbu rendaman di bawah ini. Setelah memanggang potongan-potongan daging ditutupi dengan lapisan glaze yang menggugah selera, yang akan meninggalkan tanda tidak hanya di jiwa Anda, tetapi juga di jari-jari Anda, dan karena itu persediaan dengan serbet.
Bahan-bahan:
- saus tomat - 115 ml;
- Kecap Inggris - 55 ml;
- gula merah - 15 g;
- cuka sari apel - 35 ml;
- Dijon mustard - 15 g;
- paprika asap - 3 sdt.
- Oregano kering, jinten - 1 sendok teh.
Persiapan
Campur semua bahan dari daftar di panci dan tempatkan di api sedang. Setelah mendidih, biarkan bumbu merebus selama sekitar 5 menit, lalu keluarkan dari panas, dinginkan dan campur dengan daging babi. Biarkan daging direndam selama sekitar 2-3 jam, lalu lanjutkan memanggang.