Bagaimana cara menggoreng hati sapi?

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak yang tidak mentoleransi daging sapi hati, tidak dapat disangkal bahwa itu kaya tidak hanya dengan seluruh rangkaian elemen jejak, tetapi juga merupakan sumber protein yang baik, yang pada waktu lebih mudah diakses daripada daging. Cara yang paling populer untuk memasak hati adalah memanggangnya, sebelum yang pasti disiapkan, mengangkat saluran dan mengeluarkan film dari permukaan.

Detail tentang cara menggoreng daging sapi hati adalah asli dan enak, kami akan menceritakannya dalam resep berikut.

Bagaimana enaknya menggoreng hati dengan daging sapi dan bawang?

Salah satu sahabat utama dari hati sapi adalah bawang. Ini memberikan hidangan yang disiapkan tidak hanya aroma yang menyenangkan, tetapi juga rasa yang manis.

Bahan-bahan:

• bawang - 275 g;
• mentega - 15 g;
• hati sapi - 430 g;
• jus lemon - 35 ml;
• segelintir peterseli hijau.

Persiapan

Jika Anda tidak tahu cara menggoreng hati sapi untuk membuatnya lunak, maka rahasianya sederhana - Anda tidak perlu terlalu lama. Dalam rangka resep ini, kita akan membagi hati menjadi piring yang tidak tebal, sehingga persiapan dari masing-masing sisi tidak lebih dari dua menit.

Pertama, pada mentega cair, simpan bawang sampai warnanya karamel, butuh sekitar 10-15 menit, asalkan panasnya tidak terlalu kuat. Setelah itu, bawang dipindahkan ke piring terpisah, dan sebagai gantinya hati dikirim ke api. Potongan musim dengan masing-masing sisi, dan kemudian goreng selama beberapa menit.

Setelah mengambil hati dari api, tuangkan jus jeruk, kembali bawang yang sama dan lemparkan peterseli cincang. Setelah mencampur, taruh bawang dengan sayuran hijau di atas hati.

Bagaimana cara terbaik menggoreng hati sapi dalam wajan?

Bahan-bahan:

• hati sapi - 360 g;
• jus dari satu lemon;
• pati - 5 g;
• bacon - 45 g;
• bawang - 145 g;
• champignons - 190 g;
• cuka balsamic - 35 ml;
• air - 65 ml;
• Sage Dried - 1 sdt.

Persiapan

Sebelum benar menggoreng hati sapi, itu harus dibersihkan, dibilas, dipotong menjadi piring, sedikit tertidur dan direndam dalam campuran jus lemon dengan sedikit garam. Pengasinan akan memakan waktu sepanjang malam. Setelah itu, hati dicuci dan dibuang dalam campuran pati dan garam. Goreng dengan cepat potongan-potongan hati sampai coklat dan pindahkan ke piring terpisah.

Dalam penggorengan, panaskan lemak dari bacon, pindahkan potongan renyah ke serbet, dan sisa bawang karamel. Setelah 7-10 menit memanggang, tambahkan jamur ke bawang, dan ketika uapnya menguap, percikkan cuka, tambahkan bijak dan tuangkan semuanya ke air. Letakkan hati di atas, tutup semuanya dengan penutup dan kukus selama sekitar 5 menit. Sajikan dengan bacon.