Di antara hidangan daging lainnya paling sering di meja kami muncul daging. Alasan untuk pola ini sederhana - daging mudah disiapkan dan cepat, dan berkat berbagai saus dan lauk, serta daging itu sendiri, dari mana potongan tersebut dibuat, tidak berubah menjadi monoton. Cara menyiapkan daging dengan jamur, kita akan mengerti artikel ini.
Daging babi dalam bahasa Prancis dengan jamur
Bahan-bahan:
- daging babi - 4 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- champignons - 400 g;
- minyak sayur - 30-50 ml;
- tepung terigu - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- kaldu daging - 150 ml;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Daging dicuci dan dikeringkan. Setiap potongan besar dipotong setengah. Dalam wajan, panaskan minyak dan goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan. Potong taburi garam dan merica, lalu gulung dengan tepung. Goreng daging dengan minyak sayur di kedua sisi, sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tuangkan daging dengan marsala dan tunggu sampai anggur sedikit menguap. Tambahkan kaldu daging ke penggorengan, masukkan bawang putih dan bawang putih, tambahkan jamur goreng. Masak daging dengan jamur selama sekitar 10 menit dengan api kecil, jangan lupa untuk secara berkala mengubah daging. Setelah saus menjadi cukup kental, tambahkan garam dan merica dan sajikan hidangan ke meja.
Daging sapi dengan tomat dan jamur
Bahan-bahan:
- daging sapi - 4 pcs.;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- jamur - 2 item;
- tomat - 1 butir;
- bawang - 1 pc.;
- Saus Worcestershire - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Panaskan wajan dengan panggangan. Taburi daging dengan garam dan lada. Goreng daging sapi ke tingkat kesiapan yang diinginkan. Sementara daging digoreng, tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan masukkan tomat, bawang, jamur. Kami membumbui sayuran dan jamur dengan saus Worcestershire . Goreng semua 15-20 menit. Sayuran menyebar di atas potongan dan disajikan ke meja.
Jika Anda tidak suka tomat, masak daging sapi dengan jamur dan nanas. Untuk melakukan ini, rendam daging dalam campuran jus nanas dan kecap (1: 1) dengan tambahan 2 sdm. sendok gula cokelat dan satu siung bawang putih. Daging yang direndam dengan sepotong nanas dan jamur utuh.
Daging ayam dengan jamur di oven
Daging, diisi dengan jamur selalu sangat menyukai konsumen, resep ini tidak akan menjadi pengecualian.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 4 buah;
- garam, lada - secukupnya;
- Proshutto - 8 buah;
- keju "Provolone" - 8 buah;
- daun basil banyak;
- kaldu ayam - 2 item;
- cuka anggur merah - 1 sendok teh;
- jamur - 400 g;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Fillet ayam dipotong menjadi dua, mengungkapkan daging sebagai sebuah buku. Taburkan ayam dan taburi dengan garam dan lada. Kami memasukkan 2 potong Prosciutto dan 2 potong keju ke dalam potongan yang disiapkan. Kami meringkuk ayam dengan gulungan dan mengikatnya dengan benang.
Oven dipanaskan hingga 210 derajat. Dalam wajan, hangatkan satu sendok makan mentega dan goreng hingga berwarna merah. Kami memindahkan ayam ke loyang dan mengirimkannya ke oven selama 7-8 menit. Ayam siap harus dibiarkan beristirahat selama 10 menit di luar oven.
Semua sisa keju dan lemak dari ham, tersisa setelah dipanggang, kita keluarkan dari loyang. Kami menaruh panci di atas api, menuangkan minyak zaitun dan menggorengnya sampai coklat keemasan dan penguapan penuh uap air. Isi jamur dengan kaldu dan tambahkan cuka. Kami menguapkan saus selama 10-12 menit dan menambahkan basil.
Untuk kenyamanan lebih, Anda dapat menyiapkan daging dari kalkun dengan jamur, seperti fillet kalkun berkat ukurannya, lebih mudah untuk diisi dan dilipat.