Chekhon dari keluarga cyprinids - ikan itu demokratis dan bersahaja. Mudah dikenali karena bentuknya yang tidak biasa - punggung yang lurus sempurna dan perut luar biasa dengan lunas tajam. Seperti ikan lainnya, Anda dapat menggoreng Ceko, dan itu akan turun di telinga Anda, tapi Chechnya yang kering yang memenangkan cinta nasional - untuk bir rumahan dan pembicaraan serius pria "seumur hidup."
Resep untuk ikan trout kering
Bahan-bahan:
- Chechon segar - 4 pcs.;
- garam - 400 g.
Persiapan
Sama sekali tidak sulit untuk membuat ternak kering di rumah. Jika Anda tidak terlalu beruntung untuk memancing, dan Ceko telah menemukan lebih banyak dan lebih kecil, hingga 25 cm, kita melumasinya tanpa memotongnya. Dengan ikan besar harus bermain-main di samping. Dia dimusnahkan, hati-hati mencelupkan darah. Kami melepas insang, dari dalam kami membuat sayatan di sepanjang tulang belakang, dengan hati-hati, agar tidak merusak kulit. Timbangan, seperti yang kita tahu, jangan dihapus.
Sekarang, beri tahu cara membuat garam Chechon . Sebarkan ikan dalam wadah yang cocok, taburi dengan garam. Tekan ke bawah dengan penindasan, tutup dengan kain kasa dan biarkan hingga mengeluarkan air liur di tempat yang dingin selama 3-5 hari.
Setelah masing-masing ikan bilas dengan air dingin mengalir, tali pada benang dan hang out hingga kering. Tergantung pada cuaca dan ukurannya, bisa memakan waktu 5 hingga 10 hari. Lebih baik mengeringkan ikan di musim semi, karena panas dengan cepat merobek dalam panas.
Pada tahap ini, sangat banyak
Chekhon bukanlah ikan yang sangat gemuk. Selain itu, varietas Volga lebih asketis dan ramping daripada saudaranya Don. Checheon, seperti ikan kering lainnya, sama sekali tidak kalori. Data rata-rata adalah mereka - hanya 88 kkal per 100 g. Dan ini, dengan kandungan protein yang kaya dan zat dan elemen jejak yang berguna lainnya, membuatnya cukup menjadi produk diet. Namun, jangan lupa bahwa ikan ini cukup asin, dan untuk alasan inilah para wanita muda yang mengikuti gambar tidak boleh terbawa oleh canthoes kering.