Jika tidak ada cara untuk keluar dari alam dan menikmati rasa kebab lulia favorit Anda yang dimasak di tiang pancang, maka masaklah makanan ini di oven. Rekomendasi kami akan membantu Anda memaksimalkan rasa dan aroma hidangan ke tradisional.
Lulia-kebab dari daging kambing - resep dalam oven pada tusuk sate
Bahan-bahan:
- domba (pulp) - 0,5 kg;
- lemak daging kambing - 150 g;
- bawang - 350 g;
- bawang putih - 6-7 gigi;
- herba segar untuk dipilih - 1 ikat;
- biji ketumbar - 1 sdm. sendok;
- biji zira - 1 sdm. sendok;
- lada hitam dan merah - secukupnya;
- lemon - 0,5 lembar;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Domba dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi irisan berukuran sedang. Kami membersihkan dan memotong beberapa potong bawang dan bawang putih. Bumbu segar segar dan kering. Kami memberikan daging dengan sayuran, sayuran, dan daging domba melalui penggiling daging dengan parutan halus dan menempatkan isinya ke dalam mangkuk. Biji ketumbar dan zira triturat baik dalam mortar dan tuangkan ke isian. Di sana kami juga menambahkan garam, bubuk lada hitam dan merah, jus dan kulit setengah lemon secukupnya. Ada baiknya untuk mencampur semuanya, tutup dengan penutup dan taruh di kulkas setidaknya selama satu jam.
Sekarang nyalakan oven dan sesuaikan dengan suhu maksimum. Sementara ia menghangat, dari daging cincang yang didinginkan, kami membentuk sayatan panjang dan kami menanamnya dengan tusuk panjang. Kami akan memanggangnya tidak hanya di atas loyang, tetapi pada konstruksi buatan khusus. Untuk konstruksinya di atas loyang, kami meletakkan parutan dan menutupinya dengan foil sehingga nampaknya menekuk ke dalam alur parut, membentuk lekukan yang aneh. Tongkat dengan lyulya-kebab diletakkan di atas alur ini sehingga daging sesedikit mungkin bersentuhan dengan foil. Seluruh desain diatur ke tingkat menengah oven dan nyalakan perangkat pada saat yang sama semua mode yang memungkinkan.
Waktu memasak lyula-kebab bergantung langsung pada kemampuan oven. Kami mengikuti proses persiapan. Pertama, lemak dan jus akan mengalir ke ceruk-ceruk dalam foil, kemudian, ketika jus menguap, dan bagian atas kebab gumpalan siram, putar tusuk sate dan biarkan daging digoreng di sisi lain.
Dengan persiapan ini, foil memainkan peran semacam reflektor layar, dan seluruh konstruksi menciptakan semacam efek asap, yang memungkinkan untuk mendapatkan hidangan yang paling dekat dengan rasa dengan apa yang dimasak di tiang pancang.
Lub-kebab siap pakai pada tusuk sate kambing di oven disajikan dengan acar bawang dan sayuran segar.
Jika diinginkan, Anda dapat mengganti domba dengan babi, dan daging kambing lemak dengan lemak babi.
Persiapan daging domba kebab dari daging sapi di oven
Bahan-bahan:
- bubur daging sapi - 550 g;
- daging domba atau lemak babi - 150 g;
- bawang - 320 g;
- bawang putih - 3-5 gigi;
- hijau segar dari dill, peterseli dan basil - 1 ikat;
- rempah - rempah - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Rendam tusuk sate kayu sebentar di air dingin. Prosedur ini akan mengurangi pembakaran dan pengarangan selama memasak.
Daging sapi pulp, lemak, bawang dan bawang putih yang dikupas digulir melalui penggiling daging. Kami menambahkan rempah segar yang sangat segar, rempah-rempah, lada hitam dan garam, aduk rata dan benar-benar menghabisi isian, mengambil dan melemparkan kembali ke dalam mangkuk. Sekarang tutup wadah dengan tutup atau film isian yang dihasilkan dan simpan minimal satu jam di kulkas.
Kemudian nyalakan oven, atur suhu rezim pada 220-240 derajat dan lanjutkan ke pembentukan lyulya-kebab. Sangat ideal untuk mengambil loyang atau nampan kue seukuran ini sehingga Anda dapat meletakkan tusuk sate pada tulang rusuknya, tanpa menyentuh bagian bawahnya, yang dilapisi dengan kertas timah. Jika tidak ada cetakan atau nampan sebesar ini, maka konstruksi yang dijelaskan dalam resep di atas dapat digunakan.
Daging cincang dingin di tusuk sate, diletakkan di atas loyang atau cetakan dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Kami menahan lyulya-kebab dari daging sapi dalam oven selama tidak lebih dari dua puluh lima menit. Selama waktu ini, tusuk sate harus diputar satu kali.