Tidak tahu cara merebus telingamu? Itu tidak masalah! Resep kami akan membantu Anda untuk mengatasi tugas ini, dan Anda dapat memasak di rumah di atas kompor, mengambil dasar ikan merah, dan juga memasak hidangan di perapian tombak.
Jika diinginkan, berbagai ikan yang disarankan oleh resep dapat diganti dengan yang lain tersedia pada saat persiapan. Dalam hal apapun, Anda akan puas dengan hasilnya.
Bagaimana cara merebus telinga dari ikan merah di rumah?
Bahan-bahan:
- ikan merah - 560 g;
- kentang ukuran sedang - 5-6 pcs.;
- bohlam ukuran sedang - 1 pc.;
- wortel - 85 g;
- air murni - 1,9 l;
- daun laurel - 1-2 pcs.;
- dill green segar - 1/4 dari kelompok;
- paprika - 4-5 kacang polong;
- lada hitam - 1-2 cubitan;
- garam dimasak secukupnya.
Persiapan
Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk sup. Kami membersihkan dan memotong kubus umbi kentang, sedotan wortel, dan buncis bawang kupas dengan batu kecil. Jika Anda tidak suka bawang rebus, Anda dapat meninggalkan bohlam utuh, dan setelah memasak, keluarkan dari piring dan buanglah. Ikan merah dibersihkan jika diperlukan dari timbangan dan dicuci dengan air dingin. Anda dapat mengambil steak dan fillet ikan merah, tetapi hidangan itu akan terasa lebih enak jika dasar ikan juga termasuk kepala, sirip, ekor dan tulang ikan. Mereka akan memberikan rasa ikan yang paling tidak terkaburkan.
Sayuran yang disiapkan diletakkan dalam panci bersama ikan, dituangkan dengan air yang dimurnikan dan disiapkan untuk dimasak. Saat merebus, kita harus mengeluarkan busa dari permukaan piringan. Lempar kacang kuping lada manis, daun laurel, garam yang dimasak secukupnya. Ketika tanda-tanda pertama dari perebusan muncul, kurangi intensitas panas ke minimum dan masak sup selama dua puluh lima menit.
Kami melayani telinga aromatik yang disiapkan dari ikan merah, bumbu dengan lada hitam dan sedikit dill hijau cincang.
Bagaimana cara merebus telinga dari tombak di atas api?
Bahan-bahan:
- tombak - 1,5 kg;
- kentang ukuran sedang - 6-7 pcs.;
- Umbi bohlam besar - 1 pc.;
- wortel - 170 g;
- air - 3,5-4 l;
- daun laurel - 2-3 pcs.;
- sayuran segar dill dan peterseli - 1/2 ikat;
- mentega - 90 g;
- vodka - 50 ml;
- lada hitam - 1-2 cubitan;
- garam dimasak secukupnya.
Persiapan
Jika memancing untuk tombak berhasil, dan partisipan menjadi pemilik piala yang beratnya tidak kurang dari satu setengah kilogram, maka bonus insentif yang ideal untuk itu adalah persiapan telinga yang paling lezat dan lezat dari ikan seperti itu di tiang pancang.
Untuk memulainya, ikan harus dibersihkan, dibersihkan dan dibilas. Kepala, sirip dan ekor dipotong dan ditempatkan di kantong kasa yang bersih, dan memotong bangkai menjadi bagian yang sama.
Kami menuangkan air ke dalam kozanok dan membiarkannya mendidih. Setelah itu, kami melemparkan irisan tombak, kepala, sirip, dan ekor di kasa dan menunggu mendidih kedua. Setelah sekitar sepuluh menit, kita mengelupas dan jika ingin memotong irisan kentang, wortel dikupas dan dipotong, dan dibuang
Kami memeriksa sayuran untuk kesiapan dan, dengan hasil yang positif, tuangkan vodka dan buang sayuran kering dan peterseli. Sebagai kesimpulan, sentuhan terakhir, memberi telinga rasa yang luar biasa kaya dan rasa yang menakjubkan, tak tertandingi. Kami mengambil arang arang birch dari api dan membiarkannya berdiri di piring mendidih selama beberapa detik.