Apa yang memberi pizza rasa istimewa dan unik? Tentu saja, saus yang disajikan dengan hidangan ini. Ada banyak resep untuk saus pizza yang berbeda. Yang paling populer di antaranya adalah krim keju, bawang putih, keju, Italia, saus tomat, dan, tentu saja, klasik. Untuk pizza yang berbeda menyiapkan sausnya sendiri. Misalnya, saus yang lembut akan melengkapi rasa pizza dengan sosis, sayuran atau ikan. Saus keju biasanya disajikan ke pizza dengan jamur. Saus klasik adalah yang paling umum dan cocok untuk hampir semua hidangan Italia. Jadi, yang mana yang harus dilakukan, terserah Anda! Dan bagaimana membuat saus untuk pizza, sekarang kita akan tahu.
Saus pizza krim
Bahan-bahan:
- krim - 300 g;
- tepung terigu - 200 g;
- mentega - 1 sendok teh;
- gula - 1 sendok teh;
- kuning - 2 buah;
- garam.
Persiapan
Tepung terigu dengan mentega dan garam, perlahan tambahkan krim hangat. Sedikit mendidih dan tuangkan whipped dengan gula yolks. Saus krim siap saji dapat disajikan dengan aman ke pizza dengan berbagai jenis daging.
Saus pizza dari tomat
Bahan-bahannya
- tomat - 1 kg;
- bawang putih - 1 buah;
- bawang - 3 buah;
- minyak sayur - 100 g;
- garam, lada merah - secukupnya.
Persiapan
Kami memotong tomat menjadi kubus dan menaruhnya dalam peralatan enamel selama sehari (lebih baik menempatkan persiapan seperti itu di tempat yang sejuk agar tomat tidak memburuk). Kemudian menggabungkan jus yang disekresi, dan daging mendidih dengan api kecil, untuk menyingkirkan kulit. Kami menggosok daging melalui saringan atau membiarkannya melewati juicer. Kami menyalakan api yang lemah dan, terus-menerus mengaduk, masak sampai kental. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu, garam, dan masak selama 3-5 menit lagi. Dalam penggorengan goreng bawang cincang halus dan tambahkan ke saus tomat. Semua dicampur dengan hati-hati dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit lagi.
Saus bawang putih untuk pizza
Bahan-bahan:
- susu - 200 g;
- mentega - 20 g;
- terigu - 50 g;
- garam, lada, bawang putih, peterseli - secukupnya.
Persiapan
Untuk membuat saus, lelehkan mentega, tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk sampai massa homogen diperoleh. Aduk terus, masak campuran di atas api kecil selama 2 menit. Dalam aliran tipis, tambahkan susu hangat, garam, lada, peterseli, dan tingkatkan api. Didihkan campuran sampai mendidih, tanpa menghentikannya.
Hapus dari panas dan tambahkan bawang putih, digoreng dengan mentega. Tuangkan campuran yang sudah jadi ke dalam blender dan aduk sampai halus. Kemudian dimasukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar dingin.
Saus bawang putih sangat ideal untuk semua pizza, serta hidangan daging, sayuran, atau ikan.
Saus keju untuk pizza
Bahan-bahan:
- susu - 500 ml;
- tepung terigu - 60 g;
- minyak - 60 g;
- telur - 3 buah;
- keju - 200 g;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Dalam mentega, tepung goreng, garam dan tambahkan susu panas. Bawa campuran ke mendidih, saring. Dalam saus pizza yang disiapkan, tambahkan keju parut, whipped yolks, butter, dan lada. Kami mencampur semuanya secara menyeluruh dan sejuk sedikit.
Saus Pizza Klasik
Saus klasik akan cocok dengan pizza apa pun. Ini sederhana dalam persiapan, selain itu dapat disimpan untuk waktu yang lama di lemari es dan tidak akan kehilangan rasanya.
- pasta tomat - 1 kg;
- air - 100 g;
- garam - 1 sendok teh;
- gula - 1 sdm. sendok;
- oregano - 1 sdm. sendok;
- lada hitam (hammer) - mencubit;
- minyak zaitun (bisa bunga matahari.) - 50 g.
Bahan-bahan:
Persiapan
Kami mengambil piring enamel dan menuangkan pasta tomat ke dalamnya. Tambahkan air, gula, garam, oregano dan mentega, aduk semuanya, rebus sedikit dan cicipi. Jika segar - tambahkan sedikit garam, dan jika asam - gula. Idealnya, saus harus sedikit seperti jus tomat yang dibumbui dengan bumbu pedas.