Tidak ingin membayar lebih, terutama jika Anda tahu cara membuat keju buatan sendiri, karena resepnya sederhana, dan Anda akan benar-benar yakin kualitas produk yang diterima, dan bahkan menghemat.
Keju dadih
Cara termudah untuk memasak keju dari produk serupa. Karena keju dan keju cottage terbuat dari susu murni, dengan menggunakan aditif yang paling sederhana, kami akan memberi tahu Anda cara membuat keju buatan sendiri dari keju cottage.
Bahan-bahan:
- keju rumahan (gemuk) - 0,6 kg;
- minyak "Peasant" atau krim alami yang serupa - 150 g;
- telur besar segar - 3 pcs.;
- laut garam atau gunung (tanpa aditif) - 1 sendok teh;
- kapur bakar yang dapat dimakan - 1 sendok teh tanpa slide.
Persiapan
Nah, jika peternakan memiliki blender. Dalam hal ini, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan kocok sampai massa menjadi benar-benar homogen. Jika tidak ada blender, kocok telur dengan garam dan soda, tambahkan keju cottage yang digosok dan mentega yang dilunakkan. Gosok agar massa tidak terlihat benjolan bahan. Setelah itu, kami menempatkan massa keju dalam panci dengan bagian bawah yang tebal (jika bagian bawahnya tidak lengket, gunakan spatula kayu atau plastik) dan hangatkan perlahan, aduk terus. Jika Anda takut akan terbakar, hangatkan massa di pemandian air. Hasilnya adalah massa kental, yang harus ditransfer ke wadah dan disimpan dalam lemari es. Seperti yang Anda ketahui, itu juga mudah untuk membuat keju yang menyatu dengan aditif di rumah. Cincang halus ham, atau sayuran hijau, atau jamur goreng dan tambahkan pada akhir peleburan. Anda bisa menyebar di roti, tambahkan keju atau nasi.
Keju hampir seperti di toko
Kami diberitahu bagaimana membuat keju dadih untuk disebarkan di atas roti isi atau roti bakar. Tidak semua orang suka keju olahan yang lembut, jadi mari kita beri tahu cara membuat keju keras.
Bahan-bahan:
- susu murni (tidak dipasteurisasi) - 2,5 l + 1 l;
- minyak "Petani" atau alam lainnya - 70-100 g;
- garam biasa - 1 sendok teh;
- makanan soda - 2/3 sdt.
- Curcuma atau pewarna kuning alami lainnya - ΒΌ tsp.
Persiapan
Susu (2,5 liter) difermentasi. Untuk melakukan ini, biarkan selama 2 hari di tempat yang hangat. Setelah itu, letakkan wadah di atas bak air dan masak sampai massa padat mulai mengumpulkan dalam benjolan. Lemparkan massa ini ke dalam kantung kasa (5-6 lapisan kain kasa) dan biarkan cairan mengering. Kami mendapatkan keju cottage buatan yang halus. Itu tidak perlu dihapus melalui saringan. Cukup tambahkan sisa susu segar, garam dan kunyit. Aduk rata dan hangatkan. Ketika serum dilepaskan dari massa, kita membuangnya kembali ke kain tipis. Kami menunggu selama satu setengah jam, kami mengganggu soda dan minyak dan kami memanaskan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal tidak lama - beberapa menit. Pastikan untuk mencampur, agar keju tidak harus dikikis dari bagian bawah.
Keju dimasukkan ke dalam mangkuk, dari atas kita mengatur kuk (piring kecil dengan toples air, misalnya). Kami menyimpan kulkas beberapa hari, kemudian kami menyiapkan sandwich. Tidak ada perbedaan cara membuat keju - dari kambing, sapi atau susu campuran. Pilihannya tergantung pada preferensi selera Anda.
Keju lembut
Bagi mereka yang menyukai keju halus, kami akan memberi tahu Anda cara membuat keju Adyghe di rumah. Ini mirip dengan "Almette" dan hidangan keju cottage serupa lainnya.
Bahan-bahan:
- susu sapi utuh tidak dipasteurisasi - 3 liter;
- minum yogurt hidup tanpa aditif atau bifidokefir tanpa pemanis - 0,5 l;
- Bumbu dan aditif - secukupnya.
Persiapan
Kami memasak dengan cepat, tidak ke mana-mana dari dapur. Susu dihangatkan sampai gelembung muncul, tetapi jangan biarkan mendidih. Kami tuangkan yogurt atau es krim bifid. Pasti sangat segar. Abu-abu, tidak memungkinkan mendidih, sampai saat ketika cairan mulai terpisah. Segera kami menghapus dari api dan kami menuangkan persiapan kami di kantong kasa. Ketika cairan mengalir, tambahkan apa yang lebih Anda sukai: sedikit garam, satu set rempah-rempah favorit, dill atau bawang yang dicincang halus, bawang putih. Aduk rata, pindahkan ke mangkuk dan biarkan di kulkas untuk malam.