Makanan penutup tradisional Timur telah menyebar ke seluruh dunia selama berabad-abad dan telah berubah di bawah pengaruh budaya yang berbeda. Beberapa dari transformasi ini telah mengakar pada skala dunia, dan mereka akan dibahas lebih lanjut.
Baklava Turki - resep
Bahan-bahan:
Untuk baklava:
- pistachio (dikupas) - 2 item;
- gula pasir - 35 g;
- Kapulaga tanah, kayu manis, pala - 1/2 sendok teh masing-masing;
- mentega - 240 g;
- filo adonan - 500 g;
- minyak esensial jeruk.
Untuk sirup:
- gula pasir - 65 g;
- batang kayu manis;
- kulit jeruk dan lemon - 2 strip masing-masing;
- air - 185 ml;
- madu - 185 ml.
Persiapan
Masukkan kacang dan gula ke dalam mangkuk blender, aduk bersama sampai remah diperoleh. Campurkan remah kacang dengan kayu manis, pala, kapulaga dan minyak esensial jeruk, dan kemudian sekali lagi benar-benar kocok blender. Gulung selembar filo adonan dan tutup dengan handuk basah. Mengumpulkan selembar adonan tipis satu per satu, melumasi dengan minyak dan menumpuk di atas satu sama lain, lalu lipat setengah sehingga hasilnya adalah 4 lapis adonan. Sebarkan sisa minyak dan letakkan kacang yang diparut di sepanjang tepi bawah persegi panjang dari adonan. Lipat adonan menjadi gulungan dan potong menjadi bagian-bagian yang panjangnya lebih dari 5 cm, Bagikan gulungan pada loyang dan panggang selama setengah jam pada 180 derajat.
Sementara baklava di oven, masak sirup sederhana, mencampur gula, kulit jeruk, kayu manis dan air di panci. Saat gula larut dan sirup mendidih, masak bahan selama 15 menit. Tambahkan madu, biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu angkat dari api. Angkat kayu manis dan kulitnya, tuangkan sirup baklava dan tinggalkan camilan selama setengah jam sebelum mencicipi.
Resep untuk Baklava Armenia dengan kenari
Bahan-bahan:
Untuk baklava:
- lembar adonan filo;
- mentega - 1 1/2 item;
- walnut - 480 g;
- bubuk kayu manis - 1 sendok teh.
Untuk sirup:
- gula pasir - 120 g;
- madu - 120 ml;
- jus lemon - 35 ml;
- air - 185 ml.
Persiapan
Sebelum Anda memasak baklava di rumah, Anda perlu memasak sirup, yang baklava ini akan dituangkan setelah dimasak, karena harus didinginkan sebelum digunakan. Untuk memasak dalam panci, campur semua bahan dan biarkan mendidih. Ketika gula larut, kurangi panas dan masak selama 3 menit.
Kenari mengocok blender dengan kayu manis untuk membuat remah ukuran sedang. Gulung lapisan pertama adonan, olesi dengan mentega, taburi setengah dari isi kacang dan letakkan kembali lapisan adonan. Lapisan minyak lainnya, lagi-lagi kacang dan sisa adonan. Kelezatan kelezatan Crochet dari mentega cair. Ketika semua lapisan dalam bentuk, taruh baklava panggang pada 180 derajat 45 menit, potong-potong menjadi potongan-potongan berbentuk berlian. Aduk makanan penutup dengan sirup dan biarkan setengah jam lagi.
Krimea baklava - resep
Resep untuk baklava Krimea akrab bagi semua orang yang pernah beristirahat di dekat pantai Laut Hitam. Baklava Krimea yang kasar tidak terlihat seperti kerabatnya, karena disiapkan sesuai dengan resep yang disederhanakan, digoreng.
Bahan-bahan:
Untuk baklava:
- tepung - 390 g;
- bubuk untuk membuat kue - 1 sendok teh;
- krim asam - 45 ml;
- susu - 240 ml;
- mentega - 65 g.
Untuk sirup:
- gula pasir - 140 g;
- madu - 25 ml;
- air 175 ml;
- kacang untuk taburan.
Persiapan
Campur mentega cair dengan susu dan krim asam, tambahkan bahan kering dan remas adonan. Gulung adonan dengan lapisan tipis dan gulung menjadi gulungan. Potong gulungan menjadi irisan pada sudut, goreng baklava goreng sampai coklat. Masak sirup sederhana dari bahan-bahan yang diberikan. Celupkan hot baklava dalam sirup dan taburi kacang.