Bagi sebagian besar dari kita, kue bolu dengan krim adalah memori paling manis masa kanak-kanak. Bahkan, sejarah pembuatan kue bolu kembali ke 1615, maka pertama kalinya kue disebutkan dalam buku penyair Inggris Girvas Markam. Sejak itu, teknologi persiapan biskuit tidak berubah untuknya, tetapi tradisi dalam persiapan berbagai krim untuk kue biskuit telah mengalami berbagai perubahan.
Resep paling populer dan dasar untuk krim kue biskuit dapat dipanggil dari sejumlah besar hanya tujuh spesies.
Mari kita lihat jenis dasar ini dan, dengan demikian, resep untuk menyiapkan krim ini untuk kue biskuit. Untuk mulai dengan, kita sudah memiliki dasar untuk kue - biskuit itu sendiri, jadi kami tidak akan mempertimbangkan resep untuk persiapannya. Jika Anda ingin menemukan beberapa varian dari resep ini, maka Anda hanya akan menemukan sejumlah bahan yang berbeda, tetapi teknologi persiapan biskuit tidak akan berubah. Tetapi resep untuk krim untuk kue biskuit diubah, mengalami perbaikan dan penambahan. Namun, mari kita pertimbangkan resep dasar krim untuk kue biskuit. Mereka dapat dengan mudah diambil sebagai dasar dan dirinya sendiri, jika diinginkan, melakukan penyesuaian yang diperlukan. Jadi, mari kita mulai.
Spons cake dengan krim curd
Curd cream for cake dianggap tidak hanya yang paling mudah untuk disiapkan, tetapi bahkan yang paling rendah kalori. Jadi, untuk krim kita mengambil 400 gram keju cottage, 200-250 mg krim, gula secukupnya, dan vanilin. Dalam mangkuk yang dalam, Anda harus memukuli keju cottage dengan infus krim secara bertahap ke dalamnya sampai membentuk massa yang tebal. Massa yang dihasilkan seharusnya tidak mudah mengalir dan merayap. Tambahkan gula dan vanilin (atau gula vanila, tergantung pada apa yang Anda putuskan untuk digunakan). Setelah persiapan krim, rendam kue biskuit yang sudah disiapkan dan hiasi kue sesuai keinginan.
Kue spon dengan puding
Untuk custard, ambil 3 kuning telur dan olesi dengan 1 sendok teh tepung dan 130 gram gula. Tambahkan setengah gelas krim dan bawa ke kompor sampai kerapatan krim asam (jangan sampai mendidih!). 150 gram mentega lunak, gosok dengan sisa gula, tambahkan krim secara bertahap. Saat krim sudah dingin, tambahkan vanila dan aduk rata lagi. Krim yang didinginkan bisa digunakan untuk menghias kue.
Kue biskuit dengan krim mentega
Krim berminyak dianggap yang paling populer dari semua krim. Dan itu disiapkan dengan mudah: cambuk 200 gram mentega yang dilunakkan dengan 1/3 gelas gula bubuk dan masukkan ke dalam massa 2 kuning telur. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan cognac atau rum.
Kue biskuit dengan krim protein
Untuk krim ini, ambil 4 protein dingin dan cambuk dengan beberapa kristal asam sitrat (Anda dapat mengambil jus lemon) dalam busa yang curam. Dengan penambahan bertahap segelas gula, terus kocok sampai gula benar-benar larut.
Kue biskuit dengan krim asam
Untuk krim, ambil krim asam 15% (sekitar 500 gram), kocok dengan dua gelas gula dalam busa yang subur, tambahkan vanillin secukupnya dan 1 kantong pengental untuk krim asam. Alih-alih pengental, Anda bisa menggunakan krim asam dengan kandungan lemak lebih tinggi, maka Anda tidak membutuhkan pengental. Dinginkan beberapa jam di kulkas dan Anda bisa mulai menghias kue.
Kue spon dengan krim cokelat
Campurkan kuning telur dengan satu sendok air dingin, tambahkan 120 gram susu kental dan, dengan pengadukan konstan, hormati campuran di atas kompor. Tambahkan ke campuran 200 gram mentega yang dilunakkan dan beberapa sendok teh cokelat. Campur semuanya dengan baik. Satu-satunya kelemahan dari krim lezat ini adalah nilai kalori yang tinggi.
Kue spon dengan krim krim
Krim ini adalah yang paling mudah untuk dipersiapkan - ambil 200 gram mentega lunak dan cambuk ke dalam massa yang tebal dengan 270 gram susu kental. Hiasi kue sesuka hati, tanpa melupakan sisi-sisinya.