Ketika datang ke stroberi - di tempat pertama, berbicara tentang rasa yang tak tertandingi dan vitamin yang terkandung di dalamnya, tetapi sifat dietnya memainkan peran tidak kurang penting.
Pada saat yang sama, rasa manis stroberi yang kita sukai mendorong kita ke dalam keraguan - apakah terlalu lezat untuk nutrisi makanan untuk menurunkan berat badan?
Mari kita lihat apa yang membuatnya sangat enak.
Karbohidrat dalam stroberi
Pertama-tama, kami menyukai stroberi berkat karbohidrat - mereka menyediakan kualitas "pencuci mulut".
Untuk mulai dengan, berapa banyak karbohidrat dalam stroberi - pada 100 g hanya mengandung 7,5 g karbohidrat. Ini adalah indikator yang cukup rendah, yang memungkinkan berry kami untuk memasukkan daftar produk dengan indeks glikemik rendah.
GI (indeks glikemik) - ini adalah apa yang menunjukkan laju glukosa memasuki darah dari makanan. Jika kecepatannya tinggi (dan GI tinggi), maka pankreas kita hampir tidak dapat memenuhi kebutuhan untuk mengatasi sekresi insulin. Jika kecepatannya rendah, glukosa dari produk memasuki darah secara perlahan, yang berarti GI rendah. Dengan demikian, kita perlu waktu lebih lama untuk menyerap gula, lebih lama puas dan diberi makan.
Selain karbohidrat dalam stroberi segar, 100 gram buah beri mengandung 0,8 gram protein dan 0,4 gram lemak. Nilai kalor totalnya adalah 41 kkal.
Jumlah dan kualitas karbohidrat dalam stroberi
Dalam stroberi, ada mono dan disakarida. Monosakarida diakui sebagai "musuh" umat manusia, pada kenyataannya, perwakilan paling khas dari "keluarga" ini adalah gula kristal putih.
Disakarida adalah karbohidrat yang lebih kompleks, yang lebih disukai dalam makanan kita.
Bertentangan dengan berapa banyak karbohidrat sederhana mengandung stroberi, itu bisa dan harus dimasukkan dalam menu harian Anda. Karbohidrat sederhana ini memberikan berry dengan rasa manis yang menyenangkan, tetapi karena tingginya kandungan serat makanan (2, 2 g per 100 g), serta disakarida, gula stroberi diserap perlahan,
Menurunkan konsentrasi gula dalam stroberi dapat dengan menambahkan produk asam laktat. Stroberi sempurna dikombinasikan dengan keju cottage dan yoghurt alami - sehingga tidak hanya mengurangi GI, tetapi juga meningkatkan daya cerna.
Meskipun, jujur saja, ketika datang ke komposisi vitamin yang sangat tinggi (stroberi memecahkan rekor untuk vitamin C , A, potassium, dll.), Itu adalah dosa untuk mengeluh tentang karbohidrat, di samping itu, menurut data penelitian terbaru, karbohidrat setara dengan protein dan lemak, harus ada dalam pola makan orang modern.