Alternatif ideal untuk roti bagi mereka yang mengikuti makanan mereka bisa menjadi roti gandum. Karena kelimpahan serat dan gluten minimal, mereka memiliki efek yang menguntungkan pada kerja usus, dan juga mengandung pasokan vitamin, elemen, dan sumber karbohidrat yang sangat baik.
Resep roti gandum
Daftar bahan-bahan ini mengandung bahan minimal mutlak yang diperlukan untuk persiapan roti apa pun. Selain tepung itu sendiri, ragi juga termasuk ragi, karena aksi roti berubah menjadi renyah dan keropos.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 420 g;
- ragi segar - 10 g;
- air - 340 ml.
Persiapan
Tepung rye dicampur dengan sedikit garam. Larutkan ragi segar dalam air hangat dan tuangkan ke dalam campuran kering. Mulai mencampur dan lanjutkan hingga Anda mendapatkan adonan yang kencang, tetapi cukup lengket. Roll keluar sekarang hanya mendapatkan dari pemilik otot-otot baja, dan karena itu tutup piring dengan film uji dan biarkan com untuk beristirahat selama sekitar satu jam, sehingga serat gluten rileks dan adonan lebih mudah untuk dikerjakan. Selama waktu ini, itu juga akan sedikit naik, itu akan menjadi sedikit lebih lembut.
Kemudian adonan digulirkan pada permukaan yang ditaburi, dipotong menjadi persegi panjang dan dicubit. Panggang roti dari tepung gandum yang dibuat dengan tangan sendiri mengikuti pada 200 derajat pada urutan 15-18 menit.
Roti terbuat dari tepung gandum - resep
Karena kehadiran sejumlah kecil ragi dalam komposisi, roti ini praktis tidak naik saat dipanggang, tetapi tetap datar dan renyah, seperti kelopak bunga tipis - apa yang dibutuhkan untuk salad atau sup.
Bahan-bahan:
- biji fenugreek dan adas - 1 sendok teh;
- tepung gandum - 265 g;
- ragi - 5 g;
- madu - 15 g;
- air - 195 ml.
Persiapan
Komposisi roti ini termasuk rempah-rempah aromatik, dan karena itu sebelum persiapan dimulai, mereka harus digiling dalam lesung atau dihancurkan dengan sisi datar pisau untuk melepaskan seluruh aroma. Tambahkan ke bumbu garam, aduk semuanya dengan tepung.
Hangatkan air hangat dengan madu dan taburkan ragi di permukaan. Biarkan semuanya selama 10 menit setelah pencampuran, lalu tuangkan larutan ragi ke campuran tepung. Uleni adonan lengket dan biarkan selama satu jam.
Setelah beberapa saat, adonan tidak akan terlalu lembap, oleh karena itu akan lebih mudah untuk mengolahnya. Taburkan tangan Anda dengan tepung, buat sebagian adonan dan gulung ke dalam mangkuk. Pada permukaan kerja yang ditaburi debu, gulingkan bola ini ke dalam pita tipis dan letakkan di perkamen. Anda bisa membasahi roti dan taburi dengan garam besar, atau digunakan dalam tes dengan bumbu. Uleni adonan dengan garpu dan kirim semuanya ke oven pada 200 derajat selama 12 menit.
Roti garing dan roti gandum yang renyah
Bersama dengan tepung gandum Anda dapat menggunakan jenis lain: tambahkan gandum biasa, gandum utuh atau tepung gandum. Di bawah ini kami memutuskan untuk tetap pada pilihan terakhir dan memasak beberapa roti termudah yang bahkan tidak mengandung ragi dalam komposisi.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 290 g;
- baking powder - 1/2 sdt;
- biji wijen, biji poppy - 1 sendok teh masing-masing;
- madu - 10 ml;
- air - 65 ml;
- mentega - 35 g.
Persiapan
Roti gandum ini di rumah dibuat sangat mudah. Tepung harus dikombinasikan dengan sedikit garam dan baking powder. Dalam air hangat, encerkan madu dan tuangkan semuanya ke dalam tepung. Selanjutnya, kirim biji poppy, biji wijen dan mentega lembut. Mulailah mencampur adonan hingga adonan menyatu. Jika keluar terlalu lengket - taburi permukaan yang bekerja dengan tepung dan gulung semuanya hingga ketebalan 2-3 mm. Iris adonan ke dalam lingkaran dengan ukuran yang sama, menggunakan potongan atau cangkir konvensional. Buat lubang di tengah dan paku seluruh permukaan dengan garpu. Lumasi permukaan roti dengan telur jika diinginkan dan taburi dengan biji tambahan. Kirim bake pada 200 derajat ke kemerahan.