Nyonya yang mulai belajar dasar-dasar memasak, atau mereka yang ingin memperkenalkan hidangan makanan laut ke dalam makanan mereka akan tertarik untuk belajar bagaimana mempersiapkan kerang dengan benar dan lezat. Setelah menguasai aturan dasar untuk mengolah kerang, akan mungkin untuk memaksimalkan rasa mereka dan melestarikan sifat nutrisi unik mereka.
Bagaimana cara memakan kerang?
Sering digunakan seafood beku, tetapi kreasi kuliner yang lebih lezat akan dibuat dari kerang hidup segar di cangkang. Jika cukup beruntung untuk menjadi pemilik mereka, Anda perlu tahu cara membersihkan kerang sebelum menggunakan.
- Mempertimbangkan kembali cangkang, meninggalkan hanya tertutup rapat dan hidup.
- Rendam kerang dalam air bersih selama 20-30 menit.
- Hapus bundel filamen di wastafel.
- Dengan bantuan kebisingan, kerang ditangkap dari air, berusaha untuk tidak menyentuh pasir yang telah menempel ke dasar.
- Bersihkan kotoran dari flap shell dengan kuas.
- Bilas lagi wastafel dan lap dengan serbet.
- Jika perlu, cangkang dibuka dan kaki kerang memotong pada titik lampiran, memisahkan daging dari daun.
- Bilas bak cuci di dalam.
- Jika perlu, kembalikan kerang ke cangkang atau gunakan daging untuk hidangan lain tanpa partisipasi mereka.
Apa yang bisa kamu masak dari kerang?
Menyiapkan kerang yang benar, resep yang tidak terlalu rumit, semua orang akan memiliki kesempatan untuk mengevaluasi semua martabat makanan laut.
- Kerang dalam cangkang bisa direbus dalam air asin dengan penambahan bumbu atau rempah segar atau panggang dalam oven. Secara terpisah, Anda dapat menyajikan saus dari campuran minyak sayur dan jus lemon dengan anggur putih, bawang putih dan rempah-rempah, asin secukupnya.
- Moluska yang dimurnikan dengan sangat baik mentoleransi menggoreng dalam wajan yang diminyaki. Selama perlakuan panas, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih dan rempah-rempah.
- Kerang akan menjadi komponen yang sangat baik untuk persiapan salad, sup, semur, pilaf dan hidangan multikomponen lainnya dengan partisipasi makanan laut. Penting untuk tidak melebihi waktu perlakuan panas sambil menjaga juiciness dan rasa halus dari daging kerang.
Remis dalam saus bawang putih krim dengan keju
Memilih hidangan dari kerang dalam cangkang untuk memasak sendiri, pilihan untuk memanggang moluska di oven harus dilakukan salah satu yang pertama. Rasa halus yang luar biasa dari kelezatan yang diperoleh tidak akan meninggalkan acuh tak acuh gourmet atau ahli sejati kreasi kuliner dari makanan laut.
Bahan-bahan:
- remis besar - 12 pcs.;
- mentega dan minyak zaitun - 100 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- peterseli - 1 ikat;
- keju - 100 g;
- kapur - 2 buah;
- garam, lada.
Persiapan
- Buka cangkang kerang, pisahkan daging, bilas flap, kembalikan moluska kepada mereka.
- Campurkan 2 jenis mentega, tambahkan bawang putih dan peterseli.
- Sebarkan sesendok saus kental pada setiap kerang, taburi dengan keju.
- Panggang kerang dalam saus krim di 200 derajat 8 menit, disajikan dengan air jeruk nipis.
Pasta dengan kerang
Resep berikut ini akan membantu Anda mengetahui cara menyiapkan kerang beku tanpa cangkang. Dalam hal ini, moluska adalah bahan dasar untuk menyiapkan saus untuk pasta. Makanan laut sempurna dikombinasikan dengan saus krim dan tomat, yang dapat digunakan segar atau kalengan.
Bahan-bahan:
- kerang - 0,5 kg;
- tempel - 350 g;
- krim - 1 gelas;
- tomat - 2-3 pcs.;
- bawang putih - 1-2 gigi;
- kemangi kering - 1 sendok teh;
- minyak - 50 ml;
- garam, lada, keju.
Persiapan
- Remis digoreng dalam minyak sampai uapnya menguap.
- Tambahkan tomat parut, basil, garam, bawang putih, rebus selama 3 menit.
- Tuangkan krim, garam massa, biarkan 2 menit, pindahkan ke pasta rebus.
- Pasta siap dengan kerang dalam saus krim disajikan dengan keju saat disajikan.
Salad dengan remis - resep
Kerang menunjukkan diri dengan baik dalam salad, memberi makanan pembuka rasa yang menyenangkan dan nilai gizi yang diperlukan. Pada saat yang sama, hidangan dengan kerang-kerangan kecil kalori dan cocok untuk nutrisi makanan, menjaga keserasian gambar. Seafood tanpa kerang dapat direbus atau digunakan dalam bentuk kaleng.
Bahan-bahan:
- acar acar - 200 g;
- oranye - 1 buah;
- lemon dan bawang merah - 0,5 pcs.;
- salad iceberg - 100 g;
- minyak zaitun - 40 ml;
- garam, merica, daun bawang.
Persiapan
- Jeruk dibersihkan, dipotong.
- Tambahkan kerang, salad dan daun bawang, gunung es dan jus setengah lemon.
- Chuck salad dengan minyak kerang yang diasinkan, garam, merica, aduk.
Remis dipanggang di oven
Rekomendasi berikut ini tentang cara membuat kerang terasa lezat dan mudah dalam oven, menghabiskan waktu minimum dan mendapatkan karakteristik rasa yang sangat baik dari hidangan tersebut. Untuk memenuhi resep ini, Anda akan membutuhkan daging kerang dalam setengah cangkang, yang dapat dibeli di supermarket besar mana pun.
Bahan-bahan:
- kerang - 600 g;
- bawang putih - 6 gigi;
- keju keras - 400-500 g;
- mayones - 300 g.
Persiapan
- Defrost kerang di bagian, memakai loyang.
- Campur keju parut dengan bawang putih dan mayones.
- Oleskan sesendok campuran ke setiap kerang.
- Kirim lembaran selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan sampai 200 derajat.
- Sajikan kerang panggang panas dengan anggur putih atau jus lemon.
Remis dalam saus tomat
Lebih lanjut tentang cara menyiapkan kerang yang lezat dengan saus tomat. Hidangan ini hanya dapat disajikan dengan roti segar atau dilengkapi dengan hiasan nasi, pasta. Dalam hal ini, lebih baik mengambil kerang murni tanpa cangkang. Seafood beku yang cocok atau disiapkan dengan benar dan dicuci segar.
Bahan-bahan:
- kerang - 600 g;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- tomat - 800 g;
- minyak sayur dan cuka anggur - 2 sdm. sendok;
- garam, lada, basil.
Persiapan
- Tomat dikupas dan dihancurkan.
- Pada bawang putih goreng minyak selama satu menit, setelah itu tambahkan tomat dan cuka anggur, tiup selama 10 menit.
- Bumbui saus untuk remis secukupnya dengan garam, lada, basil, hangat selama satu menit.
- Baringkan daging kerang, rebus selama 5 menit.
Sup dengan remis - resep
Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana mempersiapkan kerang untuk yang pertama, rekomendasi dari resep berikutnya. Pengerjaan teknologi sederhana akan memastikan makan keluarga yang beraroma harum, selera panas, yang karakteristiknya bahkan dengan menggunakan kerang beku akan menyenangkan dengan harmoni dan kelezatan rasa, nutrisi.
Bahan-bahan:
- kerang - 250 g;
- tangkai seledri - 2-3 pcs.;
- kentang - 3 pcs.;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- tomat - 3-4 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- bacon - 50 g;
- garam, lada, thyme, peterseli, laurel.
Persiapan
- Dalam penggorengan kering, panggang bacon hingga memerah.
- Dalam lemak meleleh dipotong dari bawang dan wortel, goreng 10 menit.
- Tambahkan seledri, tomat goreng, timi, timbang massa 5 menit.
- Tuangkan air, jatuhkan kentang dan masak sayuran selama 15 menit.
- Lay kerang, bawang putih, masak panas selama 5 menit.
- Disajikan dengan sup kerang dengan peterseli dan bacon fizz.
Pilaf dengan remis
Instruksi berikut ini untuk mereka yang ingin belajar cara membuat kerang dengan nasi dalam bentuk pilaf yang harum. Untuk memenuhi resep ini, Anda perlu mengambil biji-bijian berbiji panjang, idealnya dikukus, yang akan memastikan kerapuhan maksimal dan penampilan yang sangat baik dari hidangan yang disiapkan.
Bahan-bahan:
- kerang - 250 g;
- nasi - 200 g;
- air 400 ml;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 5 gigi;
- anggur putih - 0,5 gelas;
- zir dan bubuk jahe - menurut 1/3 sendok;
- minyak - 100 ml;
- garam, lada, paprika.
Persiapan
- Goreng dalam mentega ziru yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan bawang dari bawang dan wortel, bawang putih yang tidak diolah, goreng selama 7 menit.
- Hancurkan santan, hangatkan hingga kejernihan nasi.
- Lempar jahe, paprika, lada, goreng selama 5 menit.
- Tambahkan kerang, anggur.
- Setelah 5 menit, tambahkan nasi dengan air mendidih kerang, tambahkan garam dan masak di bawah tutup selama 20-25 menit.
Risotto dengan remis - resep
Sangat lezat adalah risotto dengan kerang , yang dapat diambil sebagai segar dalam cangkang, disiapkan dengan benar, dan dikupas beku. Rice croup dalam hal ini menggunakan varietas varietas Arborio yang kasar dan idealnya. Sebelum disajikan, hidangan ini dilengkapi dengan parutan Parmesan dan sayuran hijau.
Bahan-bahan:
- kerang - 250 g;
- nasi - 200 g;
- kaldu sayuran - 3 gelas;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- anggur putih kering - 50 ml;
- minyak - 40 ml;
- garam, lada, herbal Provencal, Parmesan, sayuran.
Persiapan
- Dalam minyak, panggang bawang putih yang dihancurkan hingga memerah.
- Tambahkan bawang dari bawang merah, coklat, tertidur nasi, goreng selama 2 menit.
- Tuangkan anggur, bilas hidangan selama 5 menit.
- Bagian dituangkan kaldu panas ke dalam wadah, memberikan setiap kali cairan untuk menyerap.
- Setelah nasi siap, garam, merica, bumbu dan kerang ditambahkan, kaldu lainnya dituangkan dan risotto direbus selama 5 menit lagi.
Remis digoreng dengan bawang putih
Bagi yang belum tahu cara memasak resep rinci kerang goreng dari resep sederhana berikut ini. Dalam beberapa menit akan mungkin untuk memasak camilan lezat, yang dapat disajikan dengan martabat untuk pesta meriah, bir atau sebagai pelengkap lauk dari nasi.
Bahan-bahan:
- kerang - 250 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- minyak - 50 ml;
- garam, lada, peterseli.
Persiapan
- Kerang dimurnikan mendidih dari saat mendidih selama 2-3 menit.
- Lemparkan daging kerang ke dalam saringan, tiriskan mereka, sebarkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
- Tambahkan bawang putih cincang halus, goreng selama 3 menit, aduk.
- Sajikan kerang goreng dengan peterseli.
Pizza dengan remis - resep
Pecinta makanan laut akan antusias tentang ide membuat pizza dengan kerang , yang mengejutkan lezat, selera dan relatif sederhana dan mudah disiapkan. Sebagai basis tepung, Anda bisa menggunakan adonan siap pakai, membuatnya sesuai dengan resep Anda sendiri atau gunakan proporsi yang disajikan di bawah ini.
Bahan-bahan:
- kerang - 250 g;
- bawang bombai - 0,5 lembar;
- tomat goreng - 350 g;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- tomat ceri - 4 pcs.;
- keju - 70 g;
- Basil dan oregano - secukupnya;
- tepung terigu - 350 g;
- air 20 ml;
- minyak - 2 sdm. sendok;
- gula - 10 g;
- ragi kering - 5 g;
- garam.
Persiapan
- Larutkan ragi dan gula dalam air hangat, biarkan selama 5 menit.
- Tambahkan 1,5 sendok makan minyak dan garam, tuangkan tepung, remas adonan, biarkan dalam panas selama satu jam.
- Daging tomat yang ditumbuk, direbus dengan bawang putih dan bumbu kering selama beberapa menit, bumbu secukupnya.
- Goreng bawang, siung bawang putih dan sedikit oregano dalam minyak.
- Tambahkan kerang, goreng selama 2 menit.
- Roll out adonan, saus balsam, menyebar kerang, memotong ceri, sayuran, jamu, keju parut.
- Setelah 15 menit memanggang 200 derajat, pizza dengan kerang akan siap.
Julienne dari remis
Menggabungkan kerang dengan keju dan jamur dengan saus krim asam krim, Anda bisa mendapatkan versi asli dari julien, yang rasanya mampu mengejutkan dan pemakan yang teliti dan menuntut gourmets. Tidak berlebihan dalam komposisi akan menjadi hijau, yang musim hidangan ketika disajikan atau tambahkan mengiris ke dasar krim.
Bahan-bahan:
- kerang - 250 g;
- champignons - 100 g;
- krim 10% - 1 gelas;
- krim asam - 100 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- mentega dan minyak sayur - 50 g;
- keju - 50 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Jamur dipotong, digoreng dalam minyak sampai uapnya menguap, remis ditambahkan, digoreng selama beberapa menit.
- Secara terpisah, krim dicelupkan ke dalam tepung, krim ditambahkan, krim asam ditambahkan.
- Panaskan saus rasa, kocok dengan blender, dicampur dengan kerang dan jamur.
- Taruh banyak kelapa, taburi dengan keju dan panggang dengan suhu 200 derajat sampai memerah.
Kerang dalam bahasa Korea
Resep berikutnya untuk penggemar makanan ringan dengan aksen Korea. Kerang dalam hal ini sudah dibersihkan dari cangkang dan dibekukan. Mereka perlu mendidih selama tiga menit, kemudian biarkan mengering dan mendingin sepenuhnya. Komposisi dapat dilengkapi dengan cilantro hijau cincang atau peterseli.
Bahan-bahan:
- kerang - 0,5 kg;
- wortel - 250 g;
- bawang - 1 buah;
- kecap, minyak sayur dan jus lemon - 3 sdm. sendok;
- gula dan wijen - 10 gram;
- Bawang putih kering, ketumbar dan cabai merah - masing-masing 0,5 sdt;
Persiapan
- Parut wortel, potong bawang, tambahkan kerang yang sudah disiapkan.
- Siapkan marinade untuk kerang , mencampur bahan yang tersisa dari daftar, tambahkan ke wadah, campurkan, masukkan ke dalam dingin.
- Setelah 5-6 jam, kudapan akan siap.