Salah satu item pertama dalam daftar hidangan favorit dari jamur dapat menjadi resep untuk chanterelles dalam krim asam - salah satu yang paling populer dan umum di daerah kami memperlakukan.
Fried chanterelles dengan krim asam - resep
Jika Anda memulai percakapan tentang resep paling tradisional untuk chanterelles, maka daftar bahan-bahannya hanya mencakup lima bahan sederhana yang berubah menjadi camilan panas yang menggugah selera hanya dalam 15 menit.
Bahan-bahan:
- chanterelles - 740 g;
- bawang - 320 g;
- minyak sayur - 45 ml;
- garam - secukupnya;
- krim asam - 95 g.
Persiapan
Sebelum menyiapkan chanterelles dengan krim asam dalam panci, jamur hati-hati, dengan bantuan sikat, dibersihkan dari kotoran yang menempel, dan kemudian juga dibasahi dengan air dingin. Setelah pengeringan yang saksama, chanterelles harus dipotong menjadi dua bagian atau empat bagian, atau dibiarkan utuh jika jamur cukup kecil.
Goreng jamur dengan minyak sayur, tuang saat mulai mengeluarkan cairan berlebih. Menunggu sampai kelembapan benar-benar menguap, Anda akan punya waktu untuk memotong bawang. Setengah cincin bawang diletakkan untuk chanterelles hanya ketika penggorengan kering, jika tidak, hidangan akan berubah menjadi bubur abu yang tidak menarik. Biarkan bawang merah lunak selama 4-5 menit, lalu campurkan semuanya dengan krim asam dan diamkan selama 2-3 menit lagi.
Bagaimana cara memasak chanterelles direbus dalam krim dan kentang asam?
Bersamaan dengan chanterelles yang direbus, Anda bisa memasak dan menatanya. Pada output Anda akan mendapatkan semacam casserole yang mampu mengisi seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- kentang - 1,3 kg;
- chanterelle - 490 g;
- krim asam - 160 g;
- bawang - 80 g;
- sayuran segar - secukupnya.
Persiapan
Bagi kentang menjadi lempengan tipis dan goreng hingga lunak dengan setengah bawang.
Setengah bagian bawang yang berwarna coklat di dalam panci lain dengan chanterelles. Pertama, jamur digoreng sampai uapnya menguap sepenuhnya, dan kemudian cincin bawang diletakkan di atasnya. Penggorengan jamur dicampur dengan krim asam dan sedikit air (kaldu) sampai saus terbentuk. Saus yang dihasilkan dibumbui dan dikombinasikan dengan kentang, setelah itu hidangan dibumbui dengan bumbu dan disajikan.
Anda juga dapat mengulang resep untuk chanterelles dalam krim asam dalam multivariat. Untuk melakukan ini, mulailah menggoreng jamur dan bawang, lalu taruh kentang tipis, beri mereka cokelat, dan tuangkan krim asam dengan sedikit cairan. Piring yang tersisa di "Stew" sampai kentang siap.
Resep untuk membuat chanterelles dalam krim asam
Teknologi memasak Perancis klasik ini cocok tidak hanya untuk chanterelles, tetapi untuk jamur lainnya. Dalam rangkanya, chanterelles sendiri dicelupkan dengan bawang, dan sebelum menambahkan krim dan krim asam, tuangkan anggur dan biarkan menguap. Jadi rasa hidangan yang disiapkan akan menjadi lebih kaya.
Bahan-bahan:
- mentega - 75 g;
- bawang - 115 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- anggur putih kering - 55 ml;
- sedikit pala;
- krim - 85 ml;
- krim asam - 115 g;
- chanterelle - 480 g.
Persiapan
Sebelum persiapan chanterelles yang lezat dengan krim asam, kibaskan semua sampah, bilas mereka dan biarkan mereka benar-benar kering.
Dalam penggorengan, goreng bawang setengah cincin dengan mentega yang berlimpah. Ketika bawang dilunakkan, tambahkan bawang putih dan pala ke dalamnya, taruh jamur yang sudah disiapkan dan goreng, sesekali diaduk, selama sekitar 5 menit. Bumbui daging secukupnya, tuangkan campuran krim dan krim asam dan biarkan saus mendidih dengan api kecil selama 5 menit lagi.