Ikan belanak adalah ikan laut yang bersekolah, menghuni kedalaman kecil, dekat pantai. Juga pada orang-orang, itu disebut sultan, karena hanya sultan yang diizinkan untuk memakannya. Ikan tender ini memiliki rasa yang agak manis dan sedikit seperti daging kepiting. Rasanya enak dalam bentuk apapun - direbus, diasap, digoreng dalam wajan dan asin. Mari kita pertimbangkan dengan Anda pilihan cara memasak ikan belanak merah.
Resep untuk mullet
Bahan-bahan:
- bohlam - 2 buah;
- mullet - 3 buah;
- cuka anggur - 20 ml;
- buah zaitun tanpa lubang - 200 g;
- thyme - 2 batang;
- minyak zaitun - 20 ml;
- jus anggur - 200 ml;
- saus teriyaki - 20 ml;
- kentang - 100 g;
- mentega-125 g;
- susu sapi - 50 ml;
- sehelai daun bit - 12 buah;
- daun seledri - 16 pcs.;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kami menaruh bawang yang dikupas dan dicincang dalam sebuah wadah, tuangkan dalam cuka anggur dan jus anggur . Kemudian tambahkan minyak zaitun dan thyme. Kami menutup wadah dengan film makanan dan mengambilnya di kulkas selama beberapa minggu. Zaitun dituangkan ke dalam cangkir, dimasukkan ke dalam microwave, dipotong 10 menit dan benar-benar kering, lalu diparut dengan blender untuk membentuk bubuk.
Kami merebus kentang sampai siap, tambahkan irisan krim mentega, tuangkan susu dan ubah menjadi kentang tumbuk. Dengan mullet lepaskan fillet dengan rapi dan goreng pada mentega cair dengan api kecil, podsalivaya secukupnya. Di atas piring kami menyebarkan topi udara dari kentang tumbuk, kami meletakkan ikan belanak di atasnya dan taburi dengan zaitun yang dihancurkan. Kami menghias hidangan dengan daun seledri, bit dan disajikan ke meja bersama dengan teriyake dan acar bawang.
Resep untuk makarel di oven
Bahan-bahan:
- fillet mullet - 8 buah;
- tomat ceri - 15 pcs.;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- kacang pinus - 40 g;
- bohlam - 1 buah;
- kismis kering - 30 g;
- caper - 2 sdm. sendok;
- buah zaitun tanpa lubang - 40 g;
- mint, basil - secukupnya;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kismis cuci dengan air dingin dan tuangkan selama 20 menit, lalu peras dengan baik. Kacang-kacangan digoreng dengan ringan di penggorengan kering. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan halus. Caper dicuci dan dikeringkan. Tomat rusak pada 4 bagian.
Sekarang kita memanaskan wajan dengan mentega dan pertama-tama mengedarkan bawang, lalu menambahkan caper, kismis, kacang, dan zaitun. Kami memasak 5-7 menit, masukkan tomat, campur, tutup dengan penutup dan masak selama 10 menit. Sekarang keluarkan saus dari piring, tambahkan potongan mint halus dan aduk. Oven hangat hingga 180 derajat. Ikan dicuci, diolah dan ditata dalam piring panggang. Solim, lada secukupnya, taburi dengan minyak, tutup dengan saus dan panggang selama 15 menit.
Resep untuk mullet goreng
Bahan-bahan:
- jahe - 5 g;
- minyak kacang tanah -1;
- mullet - 2 bagian;
- laut garam;
- ketumbar - 0,25 balok.
Untuk saus:
- oranye - 2 bagian;
- biji ketumbar - pinch;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Kami membersihkan ikan, meninggalkan kepala dan ekor, mencucinya dengan air dingin dan mengeringkannya. Dalam wajan kecil, goreng sedikit biji ketumbar dan segera setelah mereka menggelapkan, tuangkan mereka di atas meja dan remukkan mereka dengan sisi datar pisau.
Dari jus peras jeruk, tuang ke dalam panci dengan bagian bawah yang berat dan, aduk, masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit.
Isi dengan sedikit air dingin dan didihkan. Selanjutnya, rebus tepat 2 menit, lalu tiriskan air dan biarkan jahe dingin. Selai kacang dipanaskan dalam penggorengan sehingga mulai mendesis, taburi belanak dengan garam, masukkan ke dalam minyak mendidih dan goreng dari kedua sisi, sampai siap. Kami melayani goreng mullet dengan irisan jeruk, ketumbar raksasa, jahe rebus dan saus jeruk.