Beshbarmak adalah hidangan populer masakan Kazakh, yang terdiri dari daging domba atau daging kuda tradisional. Tetapi karena tidak semua orang menyukai jenis daging ini, kami menawarkan Anda hari ini resep untuk beshbarmak dari ayam. Untuk hidangan seperti itu harus disajikan dalam semangkuk kaldu terpisah.
Resep ayam Besbarmak
Bahan-bahan:
- ayam (bangkai) - 1,5 kg;
- air - 3 l;
- bohlam - 3 buah;
- hijau - secukupnya;
- rempah-rempah .
Untuk ujian:
- tepung terigu - 445 g;
- telur - 85 g;
- kaldu - 75 ml;
- minyak sayur;
- rempah-rempah.
Persiapan
Sebelum menyiapkan beshbarmak, ayam dibilas, dipotong-potong dan dikirim ke panci. Isi daging dengan air yang disaring dan taruh piring di atas api. Setelah mendidih, keluarkan bunyi dengan hati-hati, kurangi panas dan rebus daging selama 1,5 jam. Selama setengah jam sebelum kita melempar bumbu secukupnya.
Untuk pengujian, kami menyaring tepung ke dalam mangkuk, melemparkan bumbu, tambahkan minyak sayur, kaldu dingin, dan telur. Kami menguleni adonan yang curam, membungkusnya dalam sebuah film dan menghapusnya selama 25 menit di udara dingin. Kami membagi menjadi beberapa bagian, menggulung masing-masing ke lapisan dan memotongnya menjadi rhombuses kecil.
Bawang dibersihkan, diparut dengan setengah cincin dan kecoklatan dengan minyak panas dalam wajan. Tuangkan beberapa sendok kaldu ayam dan lengah beberapa menit. Kaldu ayam dengan panci kecil, didihkan dan didihkan dalam bongkahan dari adonan. Kami mengeluarkan daging dari tulang dan meletakkannya di atas piring. Di atas, sebarkan bawang bombay dan adonan rebus. Taburi hidangan dengan bumbu cincang dan sajikan ke meja.
Resep untuk beshbarmak dari ayam
Bahan-bahan:
- ayam - 855 g;
- kentang - 375 g;
- rempah-rempah;
- bohlam - 65 g.
Untuk ujian:
- tepung terigu - 445 g;
- telur - 95 g;
- rempah-rempah;
- air 205 ml.
Persiapan
Kami mengolah ayam, membagi menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam panci. Isi dengan air segar dan masak selama 1,5 jam, tuangkan kaldu secukupnya.
Untuk menyiapkan adonan, kami menyaring tepung, menyuntikkan telur, melemparkan sedikit garam dan tuangkan dalam air dingin. Lain kali
Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, digulung menjadi lapisan tipis dan dipotong-potong. Kami meletakkan kentang yang sudah disiapkan di atas piring dan memasukkan potongan adonan ke dalam kaldu selama 10 menit. Bawang diproses, diparut, garam dan dituangkan kaldu panas.
Sebarkan adonan matang di atas piring, lalu dagingnya, terpisah dari tulang, kentang, dan bawang yang dilunakkan. Itu saja, beshbarmak dengan ayam dan kentang siap untuk dicicipi.