Seringkali, untuk memasak sesuatu yang sangat enak Anda harus cukup berkeringat di dapur. Makanan penutup ini adalah pengecualian, tidak ada persiapan yang lebih mudah, produknya biasa saja, tapi rasanya luar biasa! Jadi, artikel ini adalah tentang cara membuat krim brulee di rumah.
Resep untuk memasak krim-brulee di rumah
Bahan-bahan:
- krim 20% - 0,5 liter;
- gula - 240 g;
- kuning telur - 6 pcs.;
- air - 30 ml;
- gula vanili - 10 g;
- alkohol - 45 ml;
Persiapan
Dalam panci atau panci, siapkan karamel dari air dan 125 gram gula. Pastikan untuk menuangkan air terlebih dahulu, lalu tuangkan gula di dalamnya, jangan mencampurnya dengan sendok, tetapi campuran rastushivaem. Masak hingga 10 menit pada suhu sedang sampai berwarna madu. Krim hangat dengan baik, tetapi jangan biarkan mereka mendidih dan tuangkan ke karamel, aduk secara intensif. Kuning telur ditimbang dengan 50 gram gula dan gula vanili, tidak diaduk, dan dalam 3 tahap kami mencampur krim di dalamnya.
Kami menuangkan ke dalam cetakan atau cangkir keramik dengan dinding tebal. Dalam loyang yang dalam, taruh kertas tisu di beberapa lapisan, letakkan cetakan dengan krim dan isi dengan air hingga mencapai bagian tengah. Kami memasak di oven pada 140 derajat 40 menit.
Makanan penutup harus dibekukan di kulkas, dan sebelum disajikan, tuangkan 10 gram gula dari setiap atas, tuangkan 15 ml alkohol dan nyalakan. Ketika alkohol terbakar dan kerak karamel terbentuk, itu bisa diberi makan.
Resep untuk pencuci mulut krim-brulee dalam oven microwave
Bahan-bahan:
- krim - 800 ml;
- kuning - 6 buah;
- terigu - 50 g;
- kayu manis dan vanila - sejumput;
- gula - 170 g.
Persiapan
400 ml krim diletakkan di atas piring untuk dipanaskan, kuning telur dengan 100 gram gula dan perlahan-lahan ke dalamnya krim hangat. Dalam krim yang tersisa, kami membuat tepung, vanilin dan kayu manis dan juga meletakkannya di atas kompor, tetapi tidak seperti batch pertama, mereka harus merebus dan merebus pada suhu terendah selama 5 menit. Ketika campuran mengental, kami perlahan-lahan memperkenalkannya ke massa utama, mencampurnya dengan baik dan menuangkannya ke cetakan, tanpa menambahkannya ke pinggir, di suatu tempat sekitar 3-4, sehingga ketika massa memanas, itu tidak "lari." Standar dalam satu porsi sekitar 100-150 g. Masak dalam microwave pada daya maksimum 12 menit. Setelah memasak, seolah-olah kita tidak ingin makan semuanya sekaligus (bagaimanapun juga, baunya hanya membuat kita gila), kita tentu harus mendinginkan makanan penutup di kulkas. Pertama-tama diinginkan untuk mendinginkan suhu kamar, mengencangkan dengan film atau menutupi sesuatu, sehingga krim tidak jenuh dengan bau asing.
Dan yang paling menarik! Tentu saja, kerak karamel! Taburkan gula di atasnya dan pembakar khusus mengaramelkannya. Bagaimana jika tidak ada burner? Anda dapat menggunakan panggangan di oven atau microwave, Anda dapat mengambil perapian (itu seperti panjang) cocok, dan Anda dapat alkohol seperti pada resep sebelumnya. Itu tidak masalah! Sangat penting untuk mendapatkan garing, yang mungkin, adalah sorotan dari pencuci mulut ini!
Souffle cream brulee tanpa krim
Bahan-bahan:
- susu - 500 ml;
- susu kental - 300 ml;
- kupas satu lemon dan satu jeruk;
- kuning telur - 2 buah;
- telur - 4 buah;
- gula - 260 g;
- air-30 ml;
- jus lemon - 30 ml.
Persiapan
Telur dan kuning telur dihabisi dengan 160 gram gula, panaskan susu dan campurkan dengan susu kental dan zest, hangatkan dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih. Ketika mencampur perlu untuk mengikuti aturan emas, itu adalah susu yang perlu ditambahkan ke