Jika Anda tidak memiliki ragi sama sekali, dan rumah Anda adalah pendukung besar roti, maka inilah saatnya untuk mencoba resep baru untuk roti tak beragi yang kurang lezat dan memanggangnya di rumah dalam oven. Selain itu, rasa roti ini sedikit tidak biasa, berbeda dengan yang sederhana, Anda bisa mengatakan lebih pedas dan pasti suka. Jadi mari kita mulai proses pembuatan roti yang ramping dan sangat lezat di dalam oven, dan kami akan memberi tahu Anda cara melakukan semuanya di rumah.
Resep untuk roti tidak beragi buatan sendiri di oven di starter
Bahan-bahan:
Untuk pemula:
- air matang hangat - 370 ml;
- tepung gandum - 21 sdm. sendok;
Untuk ujian:
- tepung terigu (w / s) - 150 g;
- tepung gandum utuh - 150 g;
- tepung gandum - 400 g;
- madu cair - 2 sdm. sendok;
- garam - 2 sendok teh;
- air hangat - 330 ml;
- penghuni pertama - 6 sdm. sendok.
Persiapan
Untuk menyiapkan starter yang diperlukan, ambil air hangat (100 ml) dan campurkan dalam nampan besar yang besar dengan 4 sendok makan tepung rye. Kami menutupinya dan meracuni di tempat yang gelap dan hangat selama sehari. Pada starter 2,3,4,5 hari, kita harus memberi makan 3 sendok makan tepung terigu dan 30 ml air, campurkan dan kirimkan kembali ke tempat tempatnya berdiri. Ketika itu 6 hari, kita mengambil ragi dan, setelah pencampuran, kita mengambil 3 sendok dari nampan ini, yang kita tambahkan 5 sendok tepung rye, 70 mililiter air matang hangat dan biarkan untuk roti masa depan. Sisa ragi dilarutkan dengan air dan dikirim ke kulkas tidak lebih dari 10 hari.
Disiapkan ragi untuk roti, kita berdiri di tempat di mana dia berkeliaran selama 6 jam lagi, dan kemudian menambahkan garam, madu cair, air hangat kepadanya dan mencampur semuanya. Tepung dicampur ke dalam adonan di kelas: pertama dari kelas tertinggi, kemudian whole-grained, dan rye diperkenalkan terakhir. Adonan diremas ditempatkan segera dalam bentuk berminyak dan selama 2 jam kami memberikannya cocok. Kemudian taburi bagian atasnya dengan air dan masukkan roti untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 55-60 menit.
Resep untuk roti tidak beragi di kefir di oven
Bahan-bahan:
- tepung terigu (w / c) - 330 g;
- kefir lemak - 220 ml;
- baking soda - 2/3 sdt.
- garam dapur - 2/3 sdt.
- minyak sayur - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam mangkuk dengan yogurt hangat tambahkan sejumlah baking soda, garam dapur, dan sesendok penuh minyak sayur. Aduk semuanya dan mulailah di sini untuk menyaring tepung, dengan ritme mencampurnya dengan kefir. Selanjutnya, di tangan meneteskan sedikit minyak dan, letakkan adonan di permukaan meja yang bersih, dengan sedikit tepung, uleni. Kemudian kita menggerakkan adonan kita yang indah untuk roti tak beragi di masa depan ke bentuk yang sudah disiapkan (diberi minyak dengan minyak) dan meletakkannya di tengah oven, yang dipanaskan hingga 195 derajat setengah jam sebelumnya. Kami memanggang roti hanya 40 menit.