Oh, kozinaki ini! Rasa menggoda mereka yang luar biasa tidak memberi kita istirahat di masa kanak-kanak, dan bahkan sekarang, meskipun porsi kalori yang mengesankan, sulit untuk menahan godaan untuk menikmati rasa manis ini. Namun faktanya, mengapa tidak? Terutama karena kozinaki tidak hanya lezat, tetapi juga sangat berguna, terutama jika Anda tidak terlalu malas dan memasaknya dengan Anda sendiri di rumah. Dan bagaimana melakukannya dengan benar kami akan memberi tahu resep kami dan menawarkan berbagai makanan lezat dengan selera yang berbeda.
Kozinaki di rumah - resep untuk biji bunga matahari
Bahan-bahan:
- gula pasir - 410 g;
- biji bunga matahari - 220 g;
- air murni - 100 ml;
- jus lemon - 0,5 sdt.
- mentega atau minyak sayur untuk melumasi cetakan.
Persiapan
Untuk memasak kozinak dalam hal ini kita membutuhkan biji yang dimurnikan. Anda dapat membelinya sudah siap di pasar atau di supermarket atau, memiliki waktu luang dan kesabaran, untuk memoles diri sendiri. Setelah ini, kita harus mengeringkan produk dalam panci kering yang dipanaskan tanpa minyak selama tujuh menit, aduk dan pindahkan ke piring. Dalam penggorengan yang sama kita tuangkan gula, tambahkan air dan jus lemon dan letakkan di atas api. Hangatkan sampai mendidih dan masak sampai mendapatkan warna cokelat, jangan lupa untuk terus mengaduk karamel yang disiapkan. Setelah itu, tuangkan banyak biji, aduk rata dan segera masukkan dalam bentuk dan tingkat, pra-meletakkannya dengan daun perkamen dan minyak yang diolesi. Sementara kozinaki masih belum sepenuhnya beku, kami memotongnya di permukaan dengan pisau tajam, membuat semacam alur. Ini akan memudahkan untuk mematahkan kelezatan setelah pengerasan.
Kozinaki buatan sendiri dari kenari - resep dengan madu
Bahan-bahan:
- walnut, dikupas - 590 g;
- madu - 220 g;
- gula pasir - 95 g;
- mentega atau minyak sayur untuk melumasi cetakan.
Persiapan
Dasar kosinaks dalam resep ini adalah walnut. Jika Anda telah membeli mereka yang sudah dibersihkan di jaringan perdagangan, maka lebih baik untuk membilasnya terlebih dahulu. Setelah prosedur air selesai atau jika Anda melewatkannya, jika kacang itu buatan sendiri, sebarkan produk di atas loyang dan keringkan selama sepuluh menit. Oven harus dipanaskan hingga 120 derajat sebelum ini. Kacang-kacangan tidak hanya harus mengering, tetapi juga sedikit kecoklatan. Setelah itu, kami menuangkannya ke atas handuk wafel atau linen, berubah menjadi tas, mengikat tidak terlalu ketat dan mulai meremas sedikit kacang dengan tangan Anda, mencoba untuk tidak menekan keras. Tugas kita bukan untuk menghancurkan mereka, tetapi hanya untuk menyingkirkan kulit sebanyak mungkin. Setelah itu, tuangkan massa ke dalam saringan dan saring sekam yang sudah terbentuk. Produk olahan disisihkan untuk sementara ke samping dan kami menerima karamel, dalam hal ini madu kami. Dalam wajan kecil berdinding tebal atau saus menyebar madu, tuangkan gula, kenakan api dan biarkan semua kristal gula mencair, tanpa berhenti untuk mengaduk massa. Kami menggelar massa yang menggelegak di atas api selama beberapa menit, dan kemudian kami berbaring di kenari yang disiapkan, mencampurnya, sehingga mereka secara merata tertutup karamel dan dimasukkan ke dalam cetakan, ditutupi dengan daun perkamen berminyak. Biarkan massa mendingin sedikit, dan kemudian telapak tangan yang dilembabkan mengompres massa untuk memberikan tekstur yang lebih padat. Setelah pendinginan dan pengerasan penuh, potong kozinaki dengan pisau dan nikmati.
Wijen Sesame Madu - Resep
Bahan-bahan:
- biji wijen - 290 g;
- madu - 240 g;
- gula pasir - 75 g.
Persiapan
Untuk memasak, kozinak mengambil dua panci kecil pada saat yang bersamaan. Di salah satu dari mereka kami mengeringkan biji wijen kering dan ringan. Mereka harus menjadi sedikit emas. Dalam wadah lain, lelehkan madu, tuangkan gula dan terus aduk campuran dengan api sedang selama dua belas menit. Setelah itu, tuangkan biji wijen madu, campurkan dan taburkan pada lembaran perkamen yang sudah dibasahi. Kami tingkat campuran dan biarkan membeku. Sebelum menyajikan, potong kozinaki dengan pisau tajam dan pisahkan dari kertas.