Kadang-kadang Anda begitu ingin makan sauerkraut ! Tentu saja, dapat dibeli di pasar, tetapi Anda dapat melakukannya sendiri dan menyenangkan para tamu dengan camilan asli. Ini juga menyiapkan berbagai salad, hidangan pertama dan kedua. Kubis seperti ini sangat berguna untuk kesehatan, karena menormalkan mikroflora usus dan mengandung vitamin. Kami menawarkan Anda beberapa resep sederhana untuk memasak sauerkraut renyah yang lezat.
Resep untuk sauerkraut renyah
Bahan-bahan:
- kubis putih - 2 kg;
- wortel - 2 buah;
- daun laurel - 3 pcs.
Untuk air asin:
- Garam besar - 2 sdm. sendok;
- air yang disaring - 1,5 l;
- gula - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Untuk persiapan sauerkraut yang renyah, pertama-tama mari kita buat air asin, melarutkan garam dan gula dalam air hangat. Kemudian kita memindahkan kubis dari daun bagian atas, memotongnya menjadi beberapa bagian dan mencacah pisau. Wortel diproses, digosokkan pada kisi-kisi dan dikombinasikan dengan kubis. Massa nabati yang dihasilkan dipindahkan ke toples yang bersih, sedikit tamping dengan tangan. Di antara lapisan-lapisan itu kami menempatkan beberapa daun laurel dan melemparkan merica. Setelah ini, tuangkan air asin sehingga benar-benar menutupi kubis. Selanjutnya, kaleng itu ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam piring yang dalam. Biarkan dalam bentuk ini selama beberapa hari dan secara berkala menusuk sauerkraut di air asin dengan tusuk kayu ke bawah, sehingga gas menguap. Waktu memasak tergantung pada suhu, dan semakin tinggi itu, semakin cepat camilan akan siap. Kemudian taruh di lemari es dan gunakan untuk saus salad atau hanya mengisi bahan bakar dengan minyak dan sajikan di atas meja.
Kubis kvassed cepat masak
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1 garpu;
- wortel - 1 buah;
- rempah-rempah;
- apel - 1 pc.
Persiapan
Bagaimana cara membuat sauerkraut renyah? Jadi, ambillah kepala besar, potong tunggulnya, pindahkan daun atas, bilas kol, potong menjadi 4 bagian dan ratakan dengan pisau tajam. Kemudian tuangkan dengan garam besar dan hancurkan perlahan dengan tangan Anda. Wortel dibersihkan, dipotong-potong dan dicampur dengan kubis. Kami menambahkan jinten, biji dill, merica, apel hancur dan cranberry, jika diinginkan. Kami menyiapkan bank di muka: kami mencucinya, mensterilkan, dan mengeringkannya. Lalu, siapkan sayuran yang sudah disiapkan, sedikit diberi lapisan masing-masing. Di atas kubis harus benar-benar tutup dengan jus yang dialokasikan, dan jika itu tidak cukup, tambahkan sedikit air mendidih dingin dan tuangkan sedikit garam. Tutup botol dengan kain kasa dan taruh di piring yang dalam. Kami menyimpan kubis selama 4 hari pada suhu kamar, menghilangkan setiap hari busa terbentuk di atas dan menusuk sayuran dengan tusukan kayu sehingga gas dapat melarikan diri. Jika Anda tidak melakukan ini, kubis akan berubah rasa pahit dan akan memiliki bau yang tidak menyenangkan. Kami mencoba camilan setiap hari dan, segera setelah rasanya enak, kami membawanya ke udara dingin.
Kubis renyah untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- kubis putih - 2 kg;
- wortel - 2 buah;
- gula - 1 butir;
- garam - 2 sdm. sendok;
- cuka 9% - 1 item;
- air - 1 l;
- cengkeh - secukupnya;
- ketumbar - secukupnya.
Persiapan
Kubis dibersihkan dari daun yang rusak, dipotong menjadi beberapa bagian dan dicacah halus dengan pisau. Wortel diproses, dicuci, digiling di wajan dan dicampur dengan kubis. Kami bumbui sayuran dengan bumbu secukupnya, remas-remas dengan teliti dengan tangan mereka dan gosokkan mereka ke dalam toples bersih tiga liter, dengan sedikit menekan setiap lapisan. Sekarang mari siapkan air asin: tuangkan air ke dalam ember, buang garam, gula, tuang ke dalam cuka meja dan didihkan. Sekarang tuangkan air asin panas ke dalam kubis dan biarkan hingga meresap pada suhu kamar selama sehari. Di pagi hari kami menaruh botol di lemari es dan pada malam hari sauerkraut renyah lezat siap!