Agar fillet ikan dapat bertahan hidup dalam saus yang kental, pastinya harus padat, yaitu, tidak hancur menjadi potongan-potongan, tidak menyerap kelembapan, menjadi berlendir, dan mempertahankan bentuk dan teksturnya. Fillet pollock memiliki karakteristik yang serupa, yang akan kita musnahkan dalam berbagai cara dalam resep berikut.
Alaska pollack direbus dengan wortel dan bawang - resep
Bawang goreng-wortel standar dapat disebut klasik atau sisa dari masa lalu, tergantung pada preferensi kuliner Anda, kami, salah satu cara atau lainnya, berniat untuk mengubah kombinasi kebiasaan ini menjadi dasar sup ikan yang menakjubkan sesuai dengan resep Brasil.
Bahan-bahan:
- bawang - 290 g;
- cabe pedas - secukupnya;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- Ketumbuk tanah - 1 sdm. sendok;
- paprika merah - 170 g;
- wortel - 260 g;
- fillet pollock - 1,2 kg;
- tomat - 430 g;
- krim - 240 ml;
- kaldu ikan - 325 ml;
- jus dan jeruk nipis 1 jeruk nipis;
- sekelompok ketumbar hijau.
Persiapan
Hal pertama yang kami lakukan adalah membuat penggorengan itu sendiri, untuk persiapan yang kami lewati dengan onion ring, kemudian tambahkan kepada mereka potongan cabe, bawang putih dan wortel. Sayuran goreng dilengkapi dengan irisan paprika dan tomat, dan setelah bersama memanggang beberapa bahan terakhir selama 3-4 menit, tuangkan semua kaldu dan letakkan potongan-potongan fillet. Setelah mendidihkan cairan, lengkapi hidangan dengan satu porsi krim. Pollock yang direbus akan siap setelah 15-20 menit dihabiskan di bawah tutup pada api sedang.
Piring yang disiapkan dibumbui dengan jus jeruk dan zedra, dan kemudian ditaburi dengan rempah segar ketumbar.
Pollock, direbus dalam krim asam
Melanjutkan suksesi resep berdasarkan susu, mustahil untuk melewati resep untuk pollack dalam saus krim asam. Potongan-potongan ikan dalam saus yang sama mempertahankan keceriaan mereka, menyingkirkan rasa tertentu dan memperoleh kelembutan lembut.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 35 ml;
- bawang - 90 g;
- kentang - 160 g;
- fennel bulb - 1 buah;
- bawang putih - 3 gigi;
- anggur kering putih - 115 ml;
- air 470 ml;
- krim asam - 75 ml;
- fillet pollock - 750 g;
- kacang buncis - 2 sdm.
Persiapan
Dalam panci berdinding tebal, panaskan minyak dan simpan cincin bawang di atasnya. Setelah 5 menit, masukkan kentang ke bawang, beri irisan umbi blush on, dan kemudian masukkan adas dan bawang putih cabai. Isi semuanya dengan anggur, biarkan minuman menguap untuk 2/3, lalu tuangkan semuanya dengan air dan masak, tanpa menutupinya, sekitar 6-8 menit, agar kentang siap, dan saus mengental. Tambahkan saus krim asam, taruh potongan pollock dan biji polong, tutup piring dengan penutup dan didihkan selama 4-6 menit lagi, tergantung pada ketebalan potongan ikan.
Jika Anda memutuskan untuk memasak pollock direbus dalam multivark, maka pertama-tama goreng semua sayuran bersama dalam mode "Panggang". Tambahkan anggur, tuangkan krim asam ke dalam air, masukkan ikan dengan kacang dan masak semuanya di "Quenching" selama 20-25 menit.
Pollack Alaska direbus dalam tomat
Bahan-bahan:
- buncis (kering) - 150 g;
- fillet pollock - 550 g;
- minyak zaitun - 90 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- cabai - 1 buah;
- bawang - 220 g;
- daun laurel;
- batang kayu manis;
- jinten tanah - pinch;
- tomat kalengan - 430 g;
- air 180 ml.
Persiapan
Buncis yang sudah direndam, rebus. Dalam banyak minyak zaitun, salep bawang dengan bawang putih dan cabai. Setelah bawang setengah matang, masukkan daun salam, kayu manis, jinten, tuangkan semua tomat dan masukkan buncis. Memusnahkan buncis dengan saus tomat selama sekitar 45 menit, kemudian masukkan potongan pollack Alaska ke dalam piring dan teruskan memasak selama 20-25 menit sampai ikan siap. Sebelum disajikan, ambil salam dan batang kayu manis dari piring.