Banyak ibu rumah tangga, di gudang yang untuk waktu yang lama ada cheesecake dan casseroles, tidak berani untuk menghubungi souffle dadih, mengingat itu berubah-ubah dalam memasak. Dan sepenuhnya sia-sia. Anda perlu tahu hanya beberapa trik kecil: curd untuk memilih lembut, tidak granular, krim asam - lemak, dan kocok dengan busa yang sangat kuat. Dan teknologi modern akan datang untuk menyelamatkan - keju souffle dapat dimasak sebagai oven, dan dalam microwave, multivark dan bahkan steamer. Setelah Anda mencicipinya, Anda hanya jatuh cinta dengan makanan penutup yang lezat ini!
Creamy-curd souffle dengan gelatin
Variasi rumah dengan tema permen favorit "Milk's Milk".
Bahan-bahan:
Untuk souffle:
- krim (10% kandungan lemak) - 200 g;
- susu kental - 2/3 cangkir;
- gelatin - 10 g;
- susu - setengah abad;
- keju cottage - 140 g.
Untuk glasir:
- coklat - 100 g;
- susu - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Isi gelatin dengan susu dan biarkan membengkak. (Jika Anda menginginkan souffle yang lebih padat, ambil 15 g gelatin). Campurkan susu kental dengan krim, didihkan dan biarkan panas rendah selama sekitar satu menit. Kami menghapus dari piring dan menambahkan gelatin bengkak, kami mencegahnya melarutkan sepenuhnya.
Massa yang dihasilkan didinginkan hingga suhu kamar dan dikocok dengan mixer bersama dengan keju cottage (setidaknya 10 menit!). Kami mentransfernya ke cetakan yang sudah diberi porsi (Anda dapat mengambil silikon - untuk cupcakes) dan mengirimkannya ke kulkas selama 2 jam.
Untuk glasir kami mencairkan cokelat di pemandian uap dan mencampurnya dengan susu hangat - hingga homogenitas. Kami mengambil souffle beku dari cetakan dan menuangkannya dengan saus cokelat. Anda juga bisa menaburkan kacang yang sudah dihancurkan. Dan lagi, kita menghapus souffle di lemari es untuk "memegang" glasir.
Curd souffle dalam multivariat
Bahan-bahan:
- telur - 5 pcs.;
- krim asam - 200 g;
- keju cottage - 700 g;
- pati - 3 sdm. sendok (dengan bagian atas);
- gula - 1,5 gelas;
- vanillin - 1 pinch.
Persiapan
Bagaimana cara memasak souffle dalam multivark? Razirayem cottage cheese dengan yolks, secara bergantian menambahkan krim asam, pati dan vanilin. Kocok whipped dengan gula dalam busa yang kuat, seperti meringue. Tambahkan dengan hati-hati ke massa dadih dan aduk.
Kami menyebar dalam panci multivarka, diminyaki dengan mentega. Atur mode "Baking" selama 65 menit. Penting! Sambil menyiapkan souffle, penutupnya tidak dibuka dan prosesnya tidak terkontrol! Setelah kita mengaktifkan mode "Pemanasan" dan tahan souffle di bawah tutup yang tertutup selama 30 menit lagi.
Sekarang Anda dapat memindahkan kue dadih ke piring dan menikmati makanan penutup hangat lainnya, tetapi lebih baik untuk mengirimkannya ke kulkas selama beberapa jam. Percayalah, sedikit eksposur, dan souffle akan menjadi lebih lezat.
Keju cottage souffle dalam double boiler
Bahan-bahan:
- keju cottage - 500 g;
- krim asam - 4 sdm. sendok;
- kelompok semolina - 4 sdm. sendok;
- telur - 5 pcs.;
- gula - 1 cangkir;
- Gula vanili - 1 paket;
- berry - 1/2 cangkir.
Persiapan
Campurkan dalam keju cottage blender dengan kuning, gula vanila, mangga, krim asam dan gula. Squirrel mengaduk mixer dengan busa tebal yang akan disimpan dalam mangkuk terbalik. Masukkan secara lembut protein ke dalam massa dadih, aduk dari atas ke bawah. Ini akan memberi volume souffle.
Setelah menyebar dengan lemak mentega, hiasi bagian atasnya dengan buah beri dan masukkan steamer selama 30 menit.
Souffle keju-buah keju di oven microwave
Ideal untuk sarapan sehat dan disiapkan dalam hitungan menit. Anda masih punya waktu untuk lari pagi.
Bahan-bahan:
- apel - 1 buah;
- keju cottage - 200;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Hapus kulit dari apel manis besar, ambil inti dan gosokkan pada parutan besar.
Kami lay out di cetakan, cocok untuk oven microwave. Anda bisa mengisinya sepenuhnya - souffle tidak akan naik saat dipanggang. Kami mengirim ke microwave selama 5 menit, souffle siap menjadi berwarna krem. Kami biarkan dingin, keluarkan dari cetakan dan taburi dengan kayu manis.
Jika Anda memanggang souffle ini di oven, bagian atas akan ditutupi dengan kerak kemerahan, tetapi di dalamnya akan tetap lembut.
Untuk perubahan, apel dalam souffl dadih dapat diganti dengan buah apa pun, wortel rebus atau labu.