Belyash adalah hidangan asal Tatar atau Bashkir. Bahkan, itu patty dengan isian dalam bentuk daging atau daging cincang. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan Tatar sendiri.
Resep untuk vaksin Tatar
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 2 cangkir;
- kefir - 120 g;
- telur - 1 pc.
Untuk mengisi:
- daging - 0,5 kg;
- telur - 1 buah;
- kentang - 5 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- mentega - 70 g;
- garam, lada, rempah-rempah - secukupnya.
Untuk saus:
- tomat - 1 pc.;
- mentimun acar - 2 pcs.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- minyak sayur - 1 sendok teh;
- mustard - 1 sendok teh;
- cuka sari apel - 0,5 sdt.
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Campur tepung dengan kefir buatan sendiri , masukkan telur dan remas adonan lembut. Bagi ke dalam bola dengan diameter 3-4 cm Untuk mengisi, potong daging menjadi potongan-potongan kecil, kentang yang dikupas dan bawang dengan kubus. Campur kentang dengan daging dan bawang, tambahkan garam, merica, bumbu secukupnya, dan aduk rata. Setiap bagian adonan digulung menjadi kue pipih, di tengahnya kami memasukkan isian dan sepotong mentega. Kami mengumpulkan ujung-ujung mantel putih, tetapi tidak menambalnya sampai akhir. Harus mendapatkan tas dengan lubang.
Kami mengeluarkan vaksin kami di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, melumasi setiap bilet dengan telur kocok dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan sampai 200 derajat. Dalam proses memanggang di setiap belyash di dalam lubang tuangkan 1 sendok makan air, agar tidak mengering. Kami mengulangi prosedur ini 2-3 kali. Kami memasak Tatar di oven selama 40 menit lalu mengeluarkannya dan menuangkan saus di atasnya. Untuk membuatnya, angkat kulit dari tomat, tuangkan dengan air mendidih. Dagingnya dipotong menjadi kubus dan ditiup pada minyak sayur, garam, lada, tambahkan cuka, mustard, bawang putih yang disisipkan melalui pers dan mentimun acar parut. Aduk dan semuanya, sausnya sudah siap!
Resep dari Tatar belarus dengan daging
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 1 kg;
- kefir - 1 liter;
- soda - 0,5 sdt.
- daging cincang - 1 kg;
- bawang - 300 g;
- air berkarbonasi - 100 ml;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
Persiapan Tatar Belyasha dimulai dengan menguleni adonan: kita tuangkan kefir ke dalam tepung, tambahkan soda, disiram dengan cuka, garam dan
Sekarang kita terlibat dalam isian: garam cincang, merica, tuangkan air berkarbonasi dan berikan setengah jam untuk menyeduh. Lalu daging cincang, tambahkan bawang bombai dan aduk. Adonan digulung dan dipotong lingkaran dengan diameter sekitar 15 cm. Di tengah setiap billet kami menempatkan daging cincang, dan membungkus tepi, meninggalkan lubang di tengah. Goreng putih Tatar dengan daging pada minyak sayur, pertama sisi yang terbuka, lalu yang kedua. Kami melayani meja panas.