Pecinta produk alami yang dibuat di rumah pasti akan senang dengan bahan ini, yang kami putuskan untuk mencurahkan sepenuhnya pada detail tentang bagaimana membuat marmalade di rumah. Dari sebuah toko, marmalade semacam itu tidak hanya berbeda dalam komposisi (yang, omong-omong, Anda dapat mengatur sendiri), tetapi juga dengan rasa, dan juga tekstur yang sedikit lebih padat.
Home marmalade - resep
Marmalade berbeda dari permen lainnya dalam tekstur, viskositas, yang dapat diberikan dalam beberapa cara. Dalam yang pertama, gelatin ditambahkan ke bahan campuran, tetapi Anda juga dapat memilih alternatif vegetarian dalam bentuk agar-agar atau pektin.
Dalam kerangka resep pertama, kita akan memilih basa gelatin yang paling dangkal.
Bahan-bahan:
- gelatin (butiran) - 1/2 st;
- air - 365 ml;
- campuran buah - 2 1/2 item;
- madu - 55 ml;
- jus lemon - 55 ml.
Persiapan
Pertama-tama perlu membiarkan agar gelatin membengkak, untuk ini, butiran harus diisi dengan segelas air dingin dan dibiarkan selama 20 menit. Setelah bengkak, granula dipukul dengan blender, tambahkan buah beri, jus lemon, dan air yang tersisa. Saat kita memasak jeli buatan sendiri tanpa gula, pengganti yang baik untuk yang terakhir adalah madu. Ketika semua bahan dicampur, larutan gelatin dituangkan ke dalam bentuk yang sebelumnya dilumasi dengan minyak dan dibiarkan dalam dingin selama 2-4 jam.
Marmalade dengan gelatin di rumah
Versi lain dari marmalade rumah memiliki rasa yang sangat tidak biasa, karena didasarkan pada teh. Sebagai pemanis dalam resep digunakan madu, sedikit gula dan susu kental, dan untuk berbagai rasa di pangkal juga ditambahkan buah beri.
Bahan-bahan:
- raspberry - 175 g;
- jus dari satu lemon;
- madu - 65 ml;
- gula - 15 g;
- teh diseduh - 235 ml;
- gelatin - 6 sdm. sendok;
- susu evaporated - 95 ml.
Persiapan
Buah raspberry ditempatkan dalam panci dan tuangkan jus lemon. Masak semua sampai lunaknya buah, kemudian bersihkan campuran itu melalui saringan dan kombinasikan dengan gula dan madu. Tambahkan gelatin ke pure berry dan encerkan semua dengan teh. Ketika larutan gelatin siap dan tidak ada potongan tersisa di dalamnya, tambahkan goresan terakhir dalam bentuk susu kental dan tuangkan jelly ke atas cetakan. Biarkan dalam dingin sampai benar-benar mengeras.
Mengunyah marmalade di rumah dengan agar-agar
Dasar marmalade dapat berupa jus buah atau berry, yang dapat dengan mudah diubah menjadi marmalade dengan bantuan agar-agar. Karena agar-agar diekstraksi dari alga, permen semacam itu adalah makanan alami yang luar biasa bagi mereka yang telah menyingkirkan makanan hewani dari makanan mereka.
Bahan-bahan:
- agar-agar - 8 sdm. sendok;
- jus buah - 1 liter.
Persiapan
Cetakan untuk selai jeruk taburi dengan pati dan letakkan di dalam freezer. Sekarang siapkan dasar untuk marmalade, agar agar-agar yang pertama dituangkan ke dalam jus dan dibiarkan membengkak selama 5 menit, dan kemudian letakkan campuran tersebut di atas api sedang dan rebus sampai kental. Setelah itu, marmalade masa depan dituangkan ke dalam cetakan dan dikembalikan kembali ke dingin sebelum pemadatan. Karena kandungan tinggi agar-agar, selai ini ternyata padat dan kenyal.
Selai apel di rumah
Bahan-bahan:
- gelatin - 3 sdm. sendok;
- sejumput kayu manis;
- jus apel - 125 ml;
- madu - 15 g.
Persiapan
Campurkan butiran gelatin dengan kayu manis dan tuangkan semua jus apel dan madu. Masak campuran di atas api sedang dengan terus diaduk sampai mengental. Tuang larutan marmalade di atas formulir yang buram dan kirimkan ke dingin untuk mempercepat pengerasan.