Baru-baru ini, media sering berbicara tentang bahaya garam meja, menawarkan untuk membatasi atau mengecualikan konsumsi dari diet. Dalam hal ini, sering lupa menyebutkan bahwa tanpa garam, aktivitas kehidupan normal seseorang tidak mungkin.
Manfaat
Untuk waktu yang lama garam dihormati dan dihargai dalam berat emas. Dan bukan hanya sifat-sifatnya yang memberi makanan cita rasa istimewa. Ternyata garam berguna untuk organ-organ manusia yang penting seperti jantung, hati dan pankreas.
Manfaat garam terletak pada komposisinya. Garam biasa, yang ada di dapur masing-masing nyonya rumah, hanya berisi dua elemen - natrium dan klorin. Zat-zat ini membantu tubuh untuk mengirim oksigen dan nutrisi ke sel, berpartisipasi dalam proses metabolisme, memasok jantung dengan darah, mengontrol tekanan darah. Namun, natrium tidak menumpuk di dalam tubuh, jadi cadangannya harus terus-menerus diisi ulang. Garam, tidak bisa lebih cocok untuk pekerjaan seperti itu.
Berbahaya
Sayangnya, sama baiknya, bahaya garam meja juga terletak pada komposisinya. Dalam beberapa tahun terakhir, kecenderungan konsumsi garam telah meningkat karena berbagai produk jadi di toko. Keripik, makanan kaleng, produk setengah jadi , saus, dan banyak produk lainnya dalam komposisinya mengandung banyak garam. Jika kita menambahkannya ke yang kita jalankan produk di rumah, maka secara keseluruhan akan lebih dari kebutuhan orang. Kelebihan konstan natrium dan klorin dalam tubuh memastikan edema, disfungsi jantung, dehidrasi, kerusakan sistem saraf dan tubuh secara keseluruhan. Itulah mengapa perdebatan tentang manfaat dan bahaya garam meja untuk waktu yang lama tidak mereda.
Bagi mereka yang suka menambahkan garam ke produk mereka, mereka harus memperhatikan garam laut, manfaat dan bahayanya, meskipun itu mengganggu garam meja, memiliki efek yang sama sekali berbeda. Selain natrium dan klorin, garam laut kaya akan unsur-unsur seperti:
- yodium;
- kalsium;
- magnesium;
- besi;
- mangan;
- selenium.
Tentu saja, ini bukan jajaran lengkap. Dalam jumlah yang beragam, garam laut mengandung hampir seluruh tabel periodik, yang menjelaskan keunikannya. Konsumsi garam tersebut dapat meningkatkan fungsi pelindung tubuh, menormalkan kerja sistem hematopoietik, meringankan penyakit jamur, menenangkan sistem saraf. Tidak seperti garam meja, laut tidak menyimpan cairan di dalam tubuh, tetapi itu tidak boleh disalahgunakan, itu bukan untuk apa-apa yang mereka katakan: "itu tidak cukup di atas meja, itu di belakang," katanya. Oleh karena itu, menambahkan garam ke piring, gunakan aturan: lebih baik tidak garam, daripada berlebihan.