Salah satu hidangan masakan Perancis yang paling sederhana, memuaskan, dan populer dapat dianggap kentang gratin. Piring kentang, saus krim , sedikit keju, bumbu, mungkin cincin bawang, dan hidangan panas sudah siap. Pemberian gratin dapat menjadi bagian dari menu harian Anda, dan kepala meja meriah, dan kami akan berbagi resep yang menarik untuk persiapannya bersama Anda di bawah ini.
Gratin dari kentang - resep
Gratin kentang yang klasik disebut gratin dofinoe. Hidangan ini adalah dasar dari semua pangkalan, termasuk hanya bahan minimum yang diperlukan, tetapi tentu saja kualitas tertinggi.
Bahan-bahan:
- umbi kentang - 1,1 kg;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- mentega - 75 g;
- keju cheddar - 165 g;
- krim lemak - 175 ml;
- tangkai thyme - 3 pcs.
Persiapan
Saat oven memanas hingga 220 derajat, kupas umbi kentang dan potong dengan irisan tipis ke dalam lingkaran tipis. Celupkan kentang di dalam air dingin agar tidak menggelap, tetapi sebelum digunakan, jangan lupa untuk membiarkan air berlebih menguras dan mengeringkan masing-masing potongan. Ambil daun bawang bawang putih dan potong menjadi dua, potong piring dengan irisan kue untuk dipanggang, di atas setengah setengah bagian mentega. Bagikan sepertiga kentang berdasarkan bentuknya, tuangkan sepertiga krim, taburi semua keju ketiga, sejumput thyme dan taruh beberapa potong mentega. Jangan lupa tentang garam dan lada. Ulangi lapisan sampai kentang berakhir, dan letakkan cetakan gratin di oven selama sekitar satu jam. Jika bagian atas tidak memahami perona pipi, maka nyalakan panggangan di akhir memasak. Berikan gratin klasik dari kentang hingga dingin setelah dipanggang setidaknya selama 10 menit.
Bersimpati dengan kentang dan jamur
Kentang dikenal karena keserbagunaan mereka dan kemampuan untuk "berteman" dengan hampir semua bahan. Kali ini perusahaan akan membuat umbi jamur - jamur segar dan kering putih.
Bahan-bahan:
Untuk granat:
- Jamur putih kering - 25 g;
- krim lemak - 245 ml;
- mentega - 45 g;
- daun laurel - 2 bagian;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- umbi kentang - 1,2 kg;
- champignons - 320 g;
- parutan cheddar - 45 g.
Persiapan
Rendam jamur putih kering dan setengah cangkir air panas. Setelah setengah jam, peras kelebihan air dan potong topi menjadi potongan-potongan kecil. Lelehkan mentega di dalam panci dan gunakan untuk mengotori jamur, baik jamur putih kering dan segar. Ketika semua uap air menguap, jamur bisa dikeluarkan dari api. Ambil satu siung bawang putih, gosokkan dan isi dengan campuran jamur. Potong gigi kedua menjadi dua dan parut dengan loyang.
Tuangkan krim ke dalam panci dan didihkan dengan daun laurel.
Potong umbi kentang yang dikupas setipis mungkin, letakkan ketiga di cetakan. Di atas, sebarkan sepertiga jamur dan tuangkan sepertiga krim. Taruh sedikit minyak dan ulangi lapisan dua kali lagi. Taburkan bagian atas piring dengan keju parut. Panggang gratin 180 derajat selama 45-50 menit.
Jika Anda memutuskan untuk membuat kentang gratin dalam multivarquet, maka, setelah meletakkan semua bahan dalam mangkuk, letakkan mode "Baking" pada perangkat dan masak sampai sinyal.
Bersimpati dari kentang dengan daging cincang
Terlepas dari kenyataan bahwa versi klasik hidangan tidak memungkinkan penambahan daging, penggemar kuliner masih memodifikasi resep dengan cara mereka sendiri dan menggabungkan daging dan kentang dalam rangka casserole Prancis ini. Daging cincang bisa diambil apa saja, kami lebih suka daging sapi.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 45 g;
- bawang - 135 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- Daging sapi isian - 520 g;
- umbi kentang - 670 g;
- susu - 510 ml;
- telur - 3 pcs.
Persiapan
Giling bawang dan simpan dengan minyak zaitun yang melimpah sampai sedikit memerah. Tambahkan cincang
Kupas umbi kentang dan iris tipis dengan alat pengiris. Telur kocok dengan sedikit garam dan encerkan dengan susu.
Sebelum Anda bisa memasak gratin dari kentang, parut bentuknya dengan potongan bawang putih dan setetes minyak zaitun. Taruh sepertiga dari kentang dan setengahnya. Ulangi lapisan dan menyelesaikan parut dengan lapisan irisan kentang. Tuangkan semua susu dengan telur dan biarkan selama satu jam pada 180 derajat.