Salad kentang Jerman

Salad kentang Jerman sekarang klasik masakan Jerman. Tentu saja, tradisi menyiapkan salad yang lezat dan bergizi tersebut dibentuk setelah distribusi massal kentang di Jerman. Biasanya salad kentang Jerman dimasak tanpa daging atau sosis, tetapi ini bukan aturan yang kaku, seperti yang dikatakan orang Jerman.

Resep salad kentang Jerman sangat bagus, dan Anda dapat berfantasi ke arah ini, tentu saja, memiliki setidaknya sedikit ide tentang tradisi kuliner Jerman.

Bagaimana cara memasak salad kentang Jerman?

Ini masalah sederhana, tapi tetap ... beberapa trik kecil. Lebih baik menggunakan kentang kecil, yang disebut varietas lilin. Kentang tidak boleh mudah mendidih dan menjadi rapuh. Untuk memasaknya perlu "dalam seragam", untuk membersihkan dengan hangat, dan dalam salad untuk dimasukkan - dingin.

Salad Kentang Berlin

Jadi, salad kentang ada di Berlin.

Bahan-bahan:

• 600 g kentang rebus kecil;
• 1 sendok makan Dijon mustard (atau 2 sendok teh Rusia);
• 80 ml mentimun acar;
• 30 ml cuka sari apel 3% alami;
• 50 ml minyak sayur;
• 1 apel hijau asam;
• 3-4 mentimun acar rata-rata;
• 1 bawang besar (atau 1 tangkai daun bawang kecil +1) + setengah pucuk daun bawang hijau;
• 1 siung bawang putih;
• lada hitam.

Persiapan:

Campur cuka dengan mustar dan mentega, tekan bawang putih dan rendam dalam campuran bawang bombay halus ini. Saat ini kita merebus kentang. Dimasak kentang dikupas kecil di kulit dingin dan cincang sewenang-wenang, tidak terlalu halus (misalnya, sepanjang berselang-seling). Apel dipotong menjadi irisan kecil. Ketimun dipotong menjadi irisan lonjong. Salad kami lay out lapisan: lapisan kentang, dari atas - bawang acar, kemudian sebuah apel dengan mentimun, semua untuk mengulang. Yang terakhir meletakkan lapisan kentang lain dan mengisi bumbunya secara merata. Tutup salad kami dan masukkan dingin selama setidaknya satu jam untuk 2, dan sebaiknya di malam hari, sehingga semua lapisan direndam dengan baik. Sebelum disajikan, taburi dengan daun bawang hijau cincang. Dapat disajikan ke meja.

Salad kentang swabia

Anda bisa memasak salad sayuran Jerman sederhana dengan kentang dalam gaya Swabia.

Bahan-bahan:

• sekitar 500 g kentang rebus;
• 1 bawang (atau 8-12 bulu bawang hijau);
• 1 siung bawang putih;
• 1 sendok makan mustar Dijon siap;
• 80 ml kaldu sayuran atau jamur;
• sejumput pala tanah;
• peterseli hijau;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok makan cuka sari apel;
• lada hitam baru digiling;
• garam.

Persiapan:

Kami merebus kentang "berseragam". Pada saat ini, potong bawang dan cengkeh bawang putih yang sudah dikupas halus. Tambahkan pala dan tuangkan campuran cuka dengan mustard dan mentega dalam wadah ketat (cangkir tinggi). Aduk, tutup dan pergi. Kentang dilas sedikit dingin dan bersih bahkan hangat. Kami memotongnya dalam kubus kecil. Tuangkan sedikit kaldu ke dalam rendaman dengan bawang dan campurkan semuanya dalam mangkuk salad. Taburi dengan bumbu cincang. Selesai! Perlu dicatat bahwa Anda dapat menambahkan ke salah satu irisan salad ham, goreng atau daging asap, sosis iris untuk dipilih, yang dalam tradisi kuliner Jerman sangat luas dan beragam.

Salad kentang dapat disajikan secara terpisah, dengan daging atau hidangan ikan. Salad, tentu saja, adalah orang Jerman, tetapi lebih baik tidak menyajikan bir kepada mereka - itu tidak cocok dengan kentang. Berikan preferensi pada anggur meja cahaya terang (misalnya, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner, dan lain-lain). Anggur meja Jerman jelas layak mendapatkannya.