Bahkan mereka yang tidak terlalu mendukung terung dan piring dari mereka, ketika mencicipi hidangan Yunani - moussaki datang ke kenikmatan yang tak terlukiskan. Dalam kombinasi dengan daging cincang, kentang dan saus béchamel, sayuran ini berubah luar biasa dan menciptakan hidangan yang lezat.
Hari ini kami akan memberi tahu resep kami tentang cara menyiapkan moussaka lembut dan harum dengan daging terung dan ayam.
Resep untuk moussaki dengan terong dan ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam cincang - 750 g;
- terong - 650 g;
- Umbi kentang - 300 g;
- keju keras - 220 g;
- bawang merah - 85 g;
- tomat segar - 450 g;
- anggur merah, kering - 125 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- remah roti - 50 g;
- kayu manis bubuk - 5-7 g;
- Tanah cengkeh atau basil kering untuk memilih - secukupnya;
- oregano hijau segar dan peterseli - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- minyak zaitun;
- saus béchamel.
Persiapan
Kami awalnya akan memperlakukan terung dengan benar. Siram buah, potong iris bulat atau lonjong sekitar lima milimeter tebal, taburi dengan garam dan tentukan dalam saringan selama tiga puluh menit untuk menghilangkan kelembapan dan kepahitan yang berlebihan. Lalu kita mencucinya dengan air dingin dan mengeringkannya. Lumasi permukaan setiap irisan terung dengan minyak zaitun dan panggang dalam oven atau panggang dalam wajan sampai lunak.
Sementara itu, kami membersihkan dan mengedip bawang dan bawang putih dan meneruskan minyak zaitun sampai transparan. Lalu kami meletakkan isian itu, dan berdiri di atas api, mengaduk, sampai warnanya berubah. Sekarang kita membuang tomat yang berjumbai tanpa kulit, menuangkan anggur, membumbui massa dengan kayu manis, cengkeh atau basil, lada, garam, menambahkan satu sendok makan oregano hijau cincang dan sekitar setengah gelas peterseli segar cincang. Kami mengakui saus daging, diaduk, pada api sedang sekitar dua puluh tiga puluh menit atau sampai tebal, menutupi wadah
Bagian bawah dari bentuk berminyak ditutupi dengan mug kentang yang sudah dikupas dan dipotong, kami mendistribusikan setengah irisan terong dari atas dan mengeluarkan saus daging. Selanjutnya, letakkan lapisan terung yang tersisa, gosok setengah keju melalui parutan dan tuangkan saus béchamel, taburi dengan remah roti, dan selesaikan dengan lapisan keju.
Tentukan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat dan tahan selama satu jam. Kemudian biarkan hidangan dingin selama tiga puluh menit dan dapat disajikan ke meja, potong menjadi beberapa bagian.