Makaroni pasta Perancis luar biasa dengan rasa asli mereka yang luar biasa dan penampilan yang menarik. Makanan penutup ini tidak bisa disebut mudah disiapkan, tetapi ketika melakukan kehalusan teknologi tertentu dan mengamati proporsi adonan yang benar, sangat mungkin untuk membuatnya, dan sebagai hasilnya, rasa kelezatannya sangat dekat dengan aslinya.
Lebih lanjut kami akan memberi tahu secara detail dalam resep kami cara membuat kue "Makaruny" dan menghiasinya dengan benar.
Cara membuat makaroni - resep untuk 10 potong cookie
Bahan-bahan:
- tepung almond - 125 g;
- gula pasir - 125 g;
- gula bubuk - 260 g;
- telur ayam ukuran sedang - 3 pcs.;
- krim - 50 ml;
- coklat putih - 50 g;
- dark chocolate - 50 g;
- air disaring - 35 ml;
- garam - 1 sejumput;
- pewarna makanan - sesuai dengan preferensi.
Persiapan
Awalnya, kami menggabungkan gula dan tepung almond dalam mangkuk. Setelah itu, kami menuangkan campuran yang dihasilkan ke loyang yang ditutup dengan daun perkamen, menyebar dan tempat di oven yang dipanaskan sampai 160 derajat selama sekitar sepuluh menit untuk dikeringkan. Sekarang kita menyaring dua kali campuran kering dan mencampurnya dengan satu putih telur. Lalu kita siapkan sirup . Untuk melakukan ini, kita hubungkan air dan gula pasir dalam satu sendok dan taruh di atas kompor untuk api sedang. Kami mencapai viskositas kecil campuran, warna kekuningan dan suhu 120 derajat.
Pada langkah berikutnya, cambuk putih telur yang tersisa dengan sejumput garam ke puncak padat dan masukkan tetesan panas ke dalam massa protein sirup panas, terus menerus cambuk selama tujuh menit. Sekarang gabungkan campuran tepung dengan protein manis dan aduk dengan bantuan spatula dalam satu arah untuk tekstur yang seragam secara maksimal.
Bagi adonan yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, tergantung pada jumlah warna yang digunakan, tambahkan ke masing-masing pewarna dan aduk rata. Kami mengisi tas kembang gula yang diperoleh dengan massa berwarna dan kami menempatkannya dengan panci bundar dengan diameter sekitar dua sentimeter pada loyang dengan daun perkamen atau alas silikon. Jika puncak kecil terbentuk dari atas, maka sedikit diketuk di dasar panci sehingga mereka benar-benar membubarkan. Sekarang kita biarkan kosong di bawah kondisi ruangan selama sekitar dua puluh menit sampai kering, dan
Untuk mengisi kami sedang mempersiapkan ganash. Hangatkan separuh norma krim, kami taruh cokelat putih yang rusak dan biarkan benar-benar larut. Jika diinginkan, Anda dapat mengisi massa cokelat ringan yang dihasilkan dengan skema warna yang diinginkan, membaginya dengan jumlah taruhan yang diperlukan untuk ini. Demikian pula kita melakukan hal yang sama dengan dark chocolate, melelehkannya dalam krim. Sebarkan setengah dari makaroni yang sudah didinginkan dan tutup mereka secara berpasangan. Kami memiliki kelezatan di kulkas selama beberapa jam untuk pendinginan dan infus.