Memasak hati bukanlah tugas yang mudah. Delicate and tasty, itu bisa menjadi hidangan utama yang ideal, atau hidangan pembuka untuk sehari-hari, atau bahkan meja meriah. Selain rasanya yang menyenangkan, hati juga memiliki sejumlah vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia, dan memanggang dalam oven, dengan sedikit lemak, memungkinkan untuk meningkatkan manfaat produk ini bahkan lebih.
Hati ayam dalam oven
Bahan-bahan:
- kemiri - 75 g;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- bawang merah - 8-9 buah;
- garam, lada - secukupnya;
- gula - 2 sdt.
- mentega - 1 sdm. sendok;
- Rukkola - 1 genggam;
- hati ayam - 300 g;
- cuka balsamic.
Persiapan
Bawang dipotong menjadi empat bagian dan digoreng dengan mentega cair, taburi dengan garam, hingga lunak. Setelah bawang lunak, taburi dengan gula dan biarkan karamel sampai coklat keemasan.
Hati ayam menyebar di atas loyang, diminyaki dengan minyak zaitun dan ditutup dengan foil dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan sampai 200 derajat selama 15 menit. Hati yang dibakar digarami dan dibumbui, lalu disebarkan di atas loyang dan disajikan dengan bawang dan arugula yang dibakar, disiram dengan balsamic vinegar.
Hati babi dipanggang di oven
Bahan-bahan:
- hati babi - 500 g;
- tepung - 1 item;
- bubuk bawang putih - 1 sendok teh;
- jinten - 3/4 sendok teh;
- garam, lada - secukupnya;
- cengkeh tanah - cubitan;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- lemon, sayuran - untuk pengarsipan.
Persiapan
Sebelum memasak, hati babi harus dicuci bersih, dan juga dibersihkan dari film, saluran empedu dan vena. Kami menyaring tepung, campur dengan palu cumin, sedikit garam, lada, bawang putih, dan cengkeh tanah. Kami menaruh potongan hati dalam campuran tepung dan menaruhnya di atas loyang, diminyaki dengan minyak sayur. Panggang hati dengan suhu 190 derajat 25-30 menit atau sampai kerak yang renyah. Kami menyajikan potongan hati dengan lemon, rempah-rempah dan saus favorit. Tidak terlalu banyak gelas bir.
Resep hati sapi di oven
Bahan-bahan:
- hati sapi - 1,5 kg;
- bawang putih - 4 siung;
- daun salam - 3-4 pcs.;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- kentang - 5-6 buah;
- anggur merah kering - 300 ml;
- minyak sayur - 80 ml;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Hati dibersihkan dan dicuci, kemudian dituangkan dengan anggur, ditaruh di daun salam dan bawang putih melewati pers. Kami memberi hati promarinate sekitar 2-3 jam.
Sayuran mencuci, bersihkan dan potong besar-besar. Sebarkan sayuran di atas loyang yang sudah diminyaki, dan dari bagian atas kami letakkan seluruh bagian hati yang telah dihancurkan. Taburkan semua garam, merica, tuangkan di atas sisa minyak dan masukkan oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-35 menit.
Souffle dari hati di oven
Bahan-bahan:
- kismis - 2 sdm. sendok;
- anggur merah kering - 400 ml;
- cengkeh - 4 pcs.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- mentega - 250 g;
- hati ayam - 500 g;
- telur - 2 buah;
- gelatin - 1 1/2 sdt.
Persiapan
Kismis mengisi 125 ml anggur dan menyisihkan untuk sementara waktu. Anggur yang tersisa dicampur dengan bawang putih dan cengkeh dan didihkan. Bagaimana bisa
Dengan satu sendok makan minyak, goreng hati selama 2 menit. Hati yang setengah matang aduk bersama dengan anggur dan sisa minyak, dan gabungkan dengan hati-hati pate yang dihasilkan dengan whipped whipped protein. Solim dan merica campuran, tuangkan ke dalam cetakan dan taruh di atas loyang yang berisi air. Masak souffle dari hati selama 40 menit pada 160 derajat.
Kismis dicampur dengan gelatin direndam dan dilarutkan dalam air dan dituangkan ke dalam soufflé yang didinginkan jeli. Biarkan jelly di dalam kulkas sampai dipadatkan dan sajikan ke meja dengan baguette segar.