Coho adalah salah satu spesies yang termasuk genus salmon Pasifik Timur Jauh. Karena kualitas rasanya yang luar biasa dan sejumlah besar nutrisi yang mengandung dagingnya, sangat dicintai banyak orang. Pertimbangkan sifat-sifat yang berguna dari ikan coho.
Penampilan salmon coho
Coho salmon sangat mudah dibedakan dari spesies ikan salmon lainnya, karena memiliki sisik yang sangat cerah dan berkilau. Itu sebabnya orang Jepang menyebutnya "salmon keperakan", dan kami dulu disebut "ikan putih".
Ini adalah ikan yang cukup besar, beratnya mencapai 14 kg, dan panjangnya kadang-kadang tumbuh hingga 98 cm. Coho memiliki kepala besar, dahi yang tebal. Juga, ciri khasnya adalah batang ekor yang sangat pendek dan tinggi. Coho memiliki sisik perak, yang bisa di bagian belakang dengan warna kehijauan atau biru. Juga pada tubuh coho ada bintik-bintik hitam bentuknya tidak beraturan. Biasanya mereka berada di area sirip, di belakang dan kepala.
Daging coho adalah lemak dan lembut dan memiliki kualitas rasa yang sangat baik. Banyak yang menganggapnya sebagai perwakilan paling lezat dari keluarga salmon. Caviar roe berukuran kecil, terlihat seperti salmon sockeye, namun tidak memiliki rasa pahit, yang juga sangat dihargai oleh gourmets dan koki restoran.
Manfaat dan kerugian dari salmon coho
Ikan coho memiliki manfaat yang luar biasa jika dimakan. Dagingnya berlemak, mengandung vitamin grup B (khususnya, B1 dan B2), asam lemak omega-3, serta banyak mineral yang bermanfaat: kalium, kalsium , klorin, molibdenum, besi, fosfor, nikel, seng, magnesium , natrium, kromium. Dalam jumlah kecil, daging salmon coho dapat dimakan bahkan oleh anak-anak dan orang tua, terutama karena ikan ini tidak memiliki tulang kecil seperti, misalnya, dalam salmon sockeye. Tidak dianjurkan untuk makan salmon coho dengan kehamilan, penyakit hati, dan berbagai gastritis.