Zrazy dengan penampilan mereka sangat mirip dengan cutlets biasa, terutama jika mereka adalah daging. Tapi hanya setelah menggigit sepotong Anda akan terkejut, karena zrazes, tidak seperti irisan daging, tidak hanya terbuat dari daging cincang padat, tetapi memiliki isi yang lezat di dalamnya. Kami memilihkan Anda beberapa resep lezat untuk daging, makanan yang sangat lezat, dan memberi tahu Anda cara memasaknya, dengan mengisi jamur aromatik.
Daging Zrazy dengan jamur dan telur
Bahan-bahan:
- fillet daging babi - 500 g;
- fillet daging sapi - 300 g;
- lemak babi segar - 150 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- kentang (sedang) - 2 buah;
- roti putih - 100 g;
- merica, garam - secukupnya;
- bawang merah (sedang) - 2 pcs.;
- jamur tiram - 600 g;
- mentega - 60 g;
- telur ayam - 1 (dalam daging cincang), 5 (dalam isian);
- remah roti - 70-80 g;
- minyak sayur - 150-170 g.
Persiapan
Kami meneruskan daging saringan kecil lemak segar dengan bawang putih, kentang yang dikupas, roti yang direndam air. Kami mengubah saringan menjadi yang lebih besar dan melewatkan daging dari dua jenis (daging sapi, babi) dengan bawang.
Semua bahan dibumbui dan ditaburi garam. Tambahkan telur mentah, dipisahkan dari cangkang dan campur semua daging cincang sampai homogenitas.
Dalam air asin sekitar 15 menit kita merebus jamur tiram. Dinginkan, potong dan goreng dalam minyak sayur. Telur rebus adalah acak, tetapi dicincang halus dan dikombinasikan dengan jamur yang didinginkan. Kami mengambil parutan dengan lubang besar dan menggosoknya dengan mentega beku, yang kami masukkan ke dalam telur dengan jamur dan campuran semuanya bersama-sama.
Kami memetik sedikit daging cincang dan dari situ kami membentuk permen langsung di telapak tangan, di mana kita memaksakan isian dan menutupnya, bergabung bersama-sama tepi kue datar. Dalam remis roti untuk breading, kami menggulung zrazy yang dihasilkan dan memasukkannya ke dalam minyak yang sudah merokok dalam wajan. Selama tujuh menit, goreng di kedua sisi dan dapatkan daging lezat dengan isi jamur dan telur yang harum.
Resep untuk daging dengan jamur dan keju di oven
Bahan-bahan:
- Daging babi siap pakai - 800 g;
- roti putih kering - 2 porsi;
- susu - 200 ml;
- bawang merah (sedang) - 3 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- telur - 1 buah;
- mayones - 2 sdm. sendok;
- semolina - 2 sdm. sendok;
- merica, garam - secukupnya;
- keju "Rusia" - 400 g;
- jamur - 350 g;
- tepung, remah roti - 4 sdm. sendok;
- minyak sayur - 150 ml.
Persiapan
Pada penggiling saringan kecil kami melewatkan roti yang direndam dalam susu (jangan terlalu banyak diperas), kupas bawang, bawang putih, dan gabungkan semuanya dengan isian siap. Tambahkan ke telur campuran ini, mayones, mangga, ditaburi lada,
Setiap jamur dipotong menjadi 6-8 lobulus dan goreng semuanya dalam minyak sayur. Melalui parutan dengan lubang terbesar kami menggosok semua keju dan membaginya menjadi dua bagian, salah satunya kami gabungkan dan campurkan dengan jamur yang didinginkan.
Kami mengambil sedikit cincang dan ladoshkami tipis membentuknya dalam bentuk pancake dan kami memiliki di tengah isian. Kami menutup ujungnya, meninggalkan isian di dalamnya, hancur dalam campuran tepung dan remah roti dan menaruhnya di atas loyang yang diminyaki. Panggang 20 menit dalam oven pada 185 derajat, lalu keluarkan zrazy, taburi dengan sisa keju dan lagi di oven selama 15 menit.