Jamur yang diasinkan adalah salah satu yang paling lezat dan bergizi di antara camilan seperti itu dan sangat populer dengan pemetik jamur atau gourmets. Karena kelezatan produk dasarnya, bilet selalu lezat dan mengundang selera.
Bagaimana dengan acar merah?
Siapkan jamur yang diasinkan untuk musim dingin dapat menjadi resep klasik, atau dengan menggunakan solusi yang lebih asli dan non-standar. Setiap proses menciptakan kelezatan memiliki individualitas dan aturan umum sendiri.
- Ryzhiki harus diproses pada hari pertama setelah panen
- Massa jamur disortir, menyingkirkan spesimen cacing atau manja.
- Bilas jamur secara menyeluruh, bersihkan partikel-partikel tanah, pasir, rumput, atau daun.
- Jamur mentah atau direbus disimpan dalam bumbu yang mendidih, mereka ditaruh di atas kaleng steril.
Jamur makanan cepat diasinkan
Metode prioritas dari setiap pengadaan selalu versi dengan minimum tenaga kerja dan hasil akhir yang layak. Salah satunya adalah acar yang diasinkan "Pyatiminutka". Waktu minimum perlakuan panas akan memungkinkan untuk menjaga properti berharga maksimum dan menerima struktur jamur yang renyah.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- air - 2 cangkir;
- gula - 8 sendok teh;
- garam - 4 sendok teh;
- bawang putih - 6 gigi;
- cuka 6% - 200 ml;
- laurel - 5-7 buah;
- merica
Persiapan
- Rebus air dengan garam, gula, tambahkan bawang putih, laurel, dan merica.
- Masukkan cuka marinade, pion.
- Setelah mendidih berulang, masak isi panci selama 5 menit.
- Baringkan jamur dengan bumbu di atas kaleng, tutup dengan tutup dan masukkan jamur yang diasinkan di dalam dingin untuk disimpan.
Bagaimana cara memilih rozhiki untuk musim panas?
Tidak kurang enaknya jamur yang diasinkan untuk musim dingin dengan cara yang panas. Dengan persiapan ini, billet dapat disimpan hingga musim berikutnya, menyenangkan dengan karakteristik yang sangat baik dari anggota rumah tangga dan tamu. Komposisi campuran pedas dapat dilengkapi dengan bawang putih, kayu manis dan bahan wangi lainnya.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- air - 1,5 cangkir;
- gula pasir - 4 sendok teh;
- garam - 7 sendok teh;
- cuka 9% - 7 sdm. sendok;
- laurel - 5-7 buah;
- merica, minyak.
Persiapan
- Merah ditempatkan dalam wadah air, didihkan.
- Tambahkan sisa bahan untuk rendaman, kecuali minyak, rebus selama 15 menit.
- Berbaring rozhikov panas direndam di bank, tambahkan ke setiap minyak, mensterilkan wadah selama 10 menit, gabus, bungkus.
Bagaimana cara memarut jahe dengan cara yang dingin?
Jamur yang diasinkan dengan cara dingin kurang menarik dalam penampilan, tetapi seratus kali lebih lezat dan lebih berguna daripada yang disiapkan dengan menggunakan perlakuan panas. Dalam proses pengasinan, jamur memperoleh warna coklat gelap, kadang-kadang hijau, yang merupakan norma dan tidak mempengaruhi karakteristik lain dari camilan.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- garam - 100 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel - 15-20 buah;
- paprika dan daun kismis - 30 pcs.
Persiapan
- Jamur dibersihkan dari kontaminan. Lebih disukai dalam hal ini, hindari kontak dengan air atau keringkan produk secara hati-hati sebelum penggaraman.
- Dalam wadah meletakkan jamur, taburkan lapisan dengan garam, daun, bawang putih dan merica.
- Di atas kasa penutup kasa, muat kargo dan berdiri pada suhu 20 derajat 2 minggu.
- Baringkan si rambut merah di bank, tutupi dengan longgar dan dikirim ke tempat dingin untuk disimpan.
Jamur renyah yang diasinkan - resep untuk musim dingin
Acar diasinkan, resep yang akan dijelaskan berikutnya, secara mengejutkan renyah karena penambahan daun akar dan lobak untuk panen. Efektif untuk meningkatkan keretakan jamur, gundik juga menggunakan daun ek, yang perlu disaring dengan air mendidih, kemudian ditambahkan ke bagian bawah setiap guci.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- air - 3 gelas;
- gula - 1,5 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sendok;
- cuka 9% - 65 ml;
- laurel - 4 bagian;
- merica, lobak dan daun.
Persiapan
- Rozhiki menuangkan air, ditempatkan di atas kompor dan dimasak selama 10 menit.
- Tambahkan garam dan gula, lemparkan akar lobak goreng, merica, laurel, didihkan selama 5 menit.
- Aduk cuka dan setelah 5 menit mendidih, layangkan jamur di tepian, di bawahnya taruh daun.
- Sterilkan puting crispy redhead selama 15 menit, gabus, bungkus.
Bagaimana cara membuat acar jahe dengan asam sitrat?
Mereka yang tidak suka rasa cuka dalam sediaan, lebih bijaksana untuk memanen jamur yang diasinkan dengan asam sitrat, yang akan memberi sajian rasa asam yang diperlukan dan memastikan pengawetan kudapan yang tepat. Untuk rasa, Anda dapat menambahkan payung dill ke bumbunya, dan biji-bijian biji mustar ekstra akan ditambahkan ke piring.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- air - 4 cangkir;
- gula - 1,5 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sendok;
- asam sitrat - 0,5 sdt;
- gigi laurel dan bawang putih - 4 pcs.;
- biji mustard - 1 sendok teh;
- paprika, dill payung.
Persiapan
- Rebus rozhiki 10 menit, tuangkan ke dalam saringan, biarkan mengering.
- Dari air, garam, gula dan payung dill cook marinade, tekankan selama 20 menit.
- Masukkan jamur dalam air garam mendidih, merica, laurel, bawang putih, biji mustard dan asam sitrat.
- Rebus dengan massa 5 menit dan tiriskan jamur berbumbu yang lezat untuk musim dingin dalam wadah steril, diisolasi sampai dingin.
Jamur yang diasinkan dengan mentega
Rasa dan aroma khusus yang kaya mengakuisisi jamur yang diasinkan dalam kaleng, disiapkan dengan tambahan minyak sayur wangi. Yang terakhir tidak hanya akan meningkatkan aroma rempah dan impregnasi jamur, tetapi juga akan berkontribusi pada penyimpanan makanan lezat yang lebih andal tanpa kejutan yang tidak menyenangkan.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 1,5 kg;
- air - 1 l;
- gula - 40 g;
- garam - 1-1,5 sdm. sendok;
- cuka - 100 ml;
- minyak tidak dimurnikan - 100 ml;
- gigi bawang putih dan cengkeh - 7 pcs.;
- merica, laurel.
Persiapan
- Rebus jamur dalam air asin selama 15 menit, biarkan mengering.
- Siapkan marinade, air mendidih dengan garam, gula, dan rempah-rempah 5 menit.
- Tambahkan cuka dan minyak, hangatkan campuran selama beberapa menit.
- Di bank-bank meletakkan jamur, bergantian dengan bawang putih cincang, tuangkan marinade.
- Sterilkan wadah selama 15 menit, tutup, bungkus.
Jamur yang diasinkan - resep dengan cuka
Versi berikutnya untuk para penggemar jamur dengan bahan yang sehat. Resep sederhana berikut untuk kue jahe acar dilakukan dengan porsi cuka yang mengesankan. Rasa khusus dari camilan dalam hal ini akan memberikan buah juniper dan ditambahkan ke kaleng bawang potong.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- bawang - 2 buah;
- biji mustard - 2 sdm. sendok;
- air - 1 l;
- gula pasir - 3 sdm. sendok;
- garam - 2 sdm. sendok dan 2 sendok teh;
- cuka - 400 ml;
- buah juniper - 1 sdm. sendok;
- mustard dalam kacang - 2 sdm. sendok;
- merica, laurel.
Persiapan
- Dari air, juniper, rempah-rempah, gula dan 2 sendok teh garam, rebus rendaman selama 15 menit, tuangkan dalam cuka, didihkan selama 2 menit.
- Rozhiki menuangkan air ke cakupan penuh, menambahkan 2 sdm. sendok garam, biarkan selama 20 menit, dicuci.
- Lipat jamur dalam kaleng dengan bawang dan biji mustard, tuangkan bumbu.
- Sterilkan jamur yang diasinkan dengan cuka selama 30 menit, gabus, bungkus.
Jamur yang diasinkan dengan gula
Dimasak jamur direndam di rumah pada resep berikut akan menyenangkan rasa manis ringan yang menyenangkan dengan kesederhanaan moderat. Komponen pengawet dalam hal ini adalah esensi asetat, yang harus ditambahkan ke rendaman dengan jamur 5 menit sebelum akhir memasak.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- biji mustard - 1 sendok teh;
- air - 1 l;
- gula - 3 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sendok;
- esensi asetat 70% - 1 sdm. sendok;
- paprika manis - 10 pcs.;
- laurel - 3 pcs.
Persiapan
- Merebus merah selama 10 menit, dimasukkan ke dalam rendaman, direbus dari air, garam, gula dan rempah-rempah.
- Masak jamur selama 10 menit, tuangkan dalam asam asetat.
- Setelah 5 menit, massa tersebar di atas kaleng steril, disterilisasi selama 15 menit, disegel, dibungkus.
Jamur yang diasinkan dengan saus tomat
Jamur acar yang luar biasa lezat dan lezat di isian tomat akan menjadi persiapan rumah yang universal, yang dapat disajikan secara independen, ditambahkan ke salad, digunakan untuk membuat pizza, kue-kue lainnya, semua jenis sup, semur, hidangan kedua lainnya. Jika diinginkan, bawang putih dan cengkeh bisa ditambahkan ke saus.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 1,5 kg;
- saus tomat dan air - 1 gelas;
- minyak sayur - 200 ml;
- bawang bombai - 0,5 kg;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - secukupnya;
- paprika manis - 10 pcs.;
- laurel - 2-3 pcs.
Persiapan
- Rebus jamur selama 5 menit, biarkan mengering.
- Rebus air dengan garam, gula, bumbu, jamur, masak selama 20 menit.
- Tambahkan saus, mentega dan potongan bawang, tambahkan garam secukupnya, rebus selama 30-40 menit.
- Atur rozhiki acar dalam wadah steril, gabus, bungkus.
Jamur merah di jus mereka sendiri
Jamur yang diasinkan tanpa cuka dalam jus mereka sendiri memperoleh rasa yang sangat kaya, tingkat keserakahan yang dapat disesuaikan dengan menambahkan semua jenis bumbu dan bumbu. Warna jamur yang menarik akan membantu menjaga asam sitrat, yang dalam hal ini juga pengawet.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- air - 0,5 cangkir;
- asam sitrat - 1 sendok teh;
- garam - 1,5 sdm. sendok;
- paprika manis - 10 pcs.;
- laurel - 4 pcs.
Persiapan
- Rozhiki menggadaikan dalam panci.
- Dalam jumlah sedikit air, garam dan asam sitrat dilarutkan, dituangkan ke dalam jamur.
- Tambahkan bumbu, rempah-rempah, rebus jamur selama 20 menit, sebarkan ke atas kaleng.
- Preform disterilisasi selama 20 menit, ditutup, dibungkus.
Jamur yang diasinkan dengan bawang putih
Jamur yang diasinkan dengan rasa gurih yang kaya dapat dimasak dengan menambahkan porsi bawang putih yang mengesankan ke bumbu pada akhir memasak. Pecinta burung unta dapat langsung dimasukkan ke dalam kaleng cincin cabai, dan penggemar citarasa cerah dari cengkeh, kayu manis, dan rempah-rempah lain pilihan mereka.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- air - 0,5 l;
- cuka - 5 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 2 sdm. sendok;
- lada harum dan hitam - 10 pcs.;
- laurel - 3 pcs.
Persiapan
- Rebus jamur, biarkan mereka mengering.
- Rebus air dengan garam dan gula, tambahkan bumbu.
- Dipermalukan, masak selama 10 menit, tambahkan cuka dan bawang putih.
- Setelah 5 menit, baringkan massa wadah, gabus, bungkus.
Bagaimana cara mengasapi ikan dan bintik-bintik?
Memiliki kemiripan eksternal yang mencolok dengan wavelet berekor merah, mereka memiliki karakteristik yang sangat berbeda dan membutuhkan pendekatan individual untuk pengasinan. Jamur harus direndam selama beberapa hari, mengganti air secara berkala, lalu rebus sampai tenggelam ke dasar. Jika selama waktu ketika wavelet dikumpulkan, jamur dapat direndam bersama.
Bahan-bahan:
- rozhiki dan freckles - masing-masing 1,5 kg;
- air - 1 l;
- bawang putih - 1,5-2 kepala;
- grain mustard - 2 sendok teh;
- payung dill - 4 buah;
- gula - 6 sendok teh;
- garam - 2 sdm. sendok;
- cuka apel - 100 ml.
Persiapan
- Pra-direndam dan direbus wavelet dan ikan merah siap diletakkan di bumbunya dari air, garam dan gula, masak selama 10 menit, tuangkan cuka.
- Lipat jamur dalam stoples dengan bawang putih, dill, dan biji mustard, sterilkan selama 30 menit.
- Tutup jamur dan bintik-bintik acar, bungkus hingga mendingin.