Kaviar nabati adalah tongkat di musim dingin. Ini dapat digunakan untuk sandwich atau hanya disajikan dengan lauk . Cara menyiapkan kaviar nabati untuk musim dingin, sekarang kami akan memberi tahu.
Sayuran roe untuk musim dingin - resep melalui penggiling daging
Bahan-bahan:
- zucchini - 500 g;
- terong - 500 g;
- tomat masak - 1,5 kg;
- Cabe manis Bulgaria - 500 g;
- bawang - 600 g;
- bawang putih - 4 siung;
- wortel - 1,3 kg;
- esensi asetat 70% - 10 ml;
- bubuk lada hitam;
- garam, tidak beryodium.
Persiapan
Terung saya dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian selama setengah jam kita mengisinya dengan air asin untuk menyingkirkan kepahitan. Lalu kita mengambil sayuran dan mengurasnya. Labu dibersihkan dari kulit, dari lada kita bersihkan bijinya. Tomat, cabai, terong dan zucchini ditempatkan di lengan untuk dipanggang. Kami mengikat ujungnya. Panggang sayuran selama sekitar setengah jam di oven yang dipanaskan dengan baik.
Bawang cabik kubus kecil, giling wortel dengan parutan. Goreng sayuran dalam minyak sampai lunak. Ketika mereka siap, kita mengeluarkannya, mendinginkannya, mengupas tomat dari kulit.
Semua sayuran, yang sebelumnya disiapkan, kami melewati penggiling daging. Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam panci yang lebar, tuangkan minyak dan setelah mendidih, didihkan selama 40 menit pada api kecil. Dan kaviar itu tidak dibakar, tidak boleh lupa untuk bercampur. Kemudian keluarkan panci dari piring, caviar tuangkan, merica, biarkan dingin dan masak lagi selama sekitar setengah jam, sampai semua cairan berlebih diuapkan. Setelah itu, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, tuangkan esensi cuka dan didihkan selama 5 menit lagi. Guci yang sudah dikukus mengisi kaviar yang sudah matang ke atas dan gulung dengan penutup logam yang direbus. Kami menaruhnya dengan leher mereka, membungkusnya dan membiarkannya menjadi dingin.
Resep untuk kaviar sayuran dengan labu untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- bubur labu - 800 g;
- bawang - 200 g;
- bawang putih - 3 siung;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- tomat - 80 g;
- merica;
- minyak olahan nabati;
- garam.
Persiapan
Kami memanaskan mentega di Kazanka, pertama kita memotong bawang putih di dalamnya. Kemudian tambahkan sedikit irisan bawang dan potong dadu paprika. Lalu di sana kami menaruh labu dipotong menjadi kubus. Goreng sayuran selama sekitar 5 menit, kurangi api dan rebus bahan selama sekitar setengah jam di bawah penutupnya. Setelah itu, tambahkan pasta tomat, tambahkan garam, lada, dan rebus selama 10 menit. Kami melewati massa yang diterima melalui penggiling daging, lalu merebus selama 10 menit dan mengeluarkan kaviar sayuran dengan labu untuk musim dingin sesuai dengan stoples kukus yang disiapkan.
Sayuran telur dengan jamur untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- jamur - 2 kg;
- bawang - 400 g;
- wortel - 300 g;
- garam, dimasak - 1,5 sdt.
- lada hitam - ½ sdt;
- minyak sayur olahan - 90 ml.
Persiapan
Pertama-tama dengan hati-hati kita menyortir dan membersihkan jamur. Kemudian mereka dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci besar. Isi dengan air dingin, taruh di piring dan didihkan selama sekitar setengah jam. Kami harus menghapus busa. Jamur yang dimasak akan berukuran lebih kecil dan berubah warna. Lemparkan mereka ke saringan.
Wortel dan bawang dibersihkan dan dihancurkan. Kami menaruhnya di penggorengan dengan minyak yang hangat dan lolos hingga merah. Kemudian bawang, wortel dan jamur rebus dipilin dengan bantuan penggiling daging. Kami menaruh garam, merica, aduk rata dan taruh di atas kompor. Rebus, aduk, sekitar 40 menit.
Sekarang kita siapkan kaleng - benar dengan mustard atau soda kue, kukus di atas uap atau di oven. Kaviar sayuran siap pakai dengan jamur melalui penggiling daging yang kami atur pada tempayan sampai ke atas. Lalu kita gabus, gulung, bungkus dan biarkan dingin. Berhasil semua kosong!